炕围和镂食

小时候，家里土炕上面的墙壁上贴着一张绘有开国元首的纸画，画面上有毛主席、周总理、朱总司令，还有刘少奇和陈云。他们手持鲜花，谈笑风生，一片喜庆祥和。画上写着一列红字，祝军属、军烈属和退役军人春节快乐！画的下沿有两尺多高，贴着一圈炕围，一是美观，二是为了防止被子被土墙弄脏。

炕围在每年过年前几天要换成新的，旧的也不揭掉，直接用开水烫面粉做一碗浆糊，用高粱穗子做成的面粉刷子粘上稀糊糊的浆糊往旧炕围纸上面一刷，再把新的贴上去，为了保证一大张纸贴的平整，从一头贴起，过程中不断用笤帚刷平，类似于手机贴膜的方法。贴好后，还要用红纸条装饰边缘，增加喜庆气氛。

在我的记忆中，一般家庭炕围纸的标配是一种蓝色背景黄色格子的简单图案，每个格子里绘有一朵向日葵花。有好几年时间，大家对这种炕围纸青睐有加，没有人想过要换其它图案，除了我的大伯母。

我的大伯母读过书，能识字，对孩子们特别好，我们有事没事总往她家里跑。大伯母的儿子比我小两个月，她从小就教我们两兄弟以哥哥和弟弟相称，直到现在我们两个人还不习惯叫对方的名字。大伯母教导我们要互帮互爱，永远不要互相伤害。有一年，大伯母买回了几张昂贵的炕围纸，上面的图案不是向日葵，而是三国演义里的赤壁之战的连环画。画面色彩鲜艳，故事精彩纷呈，完完全全把我们迷住了。过年那段时间，我们一有机会就爬上热炕去看故事，每副小画面上有四句打油诗，我们几乎都能背下来。大伯母多花了几块钱，却给我们带来了意想不到的惊喜。

我们玩累了就坐在炕上打扑克。大伯母会给我们端上一碟子镂食作为点心。美味可口的镂食是大伯母的拿手绝活，甜甜的酥酥的，令人回味。镂食虽然美味但是做法却很简单。在面粉里加白糖，搅拌均匀，再高温蒸熟，把蒸熟的面粉压入木制的镂食模子里刮平，然后把镂食模子在案板上轻轻一敲，带有复杂花纹的镂食就做成了，盛在碟子里即可食用。

做镂食容易，雕刻镂食模子却需要精湛的木工技艺。模子选材非常讲究，必须对材料进行预处理以防止裂纹的出现。镂食模子采用阴刻方法，对工匠的要求很高，雕刻一个模子一般需要长达数天的时间，所以工匠们大多不愿意做。每到过年的时候，大伯母家的镂食模子经常被人借去使用，有时一天能辗转好几家。

贴炕围和吃镂食都是我的家乡特有的习俗，曾经给我的童年增添了一抹色彩，带给了我一些细小的感动。大伯母已经逐渐年老，就像她的背再也直不起来一样，我童年里的美好时光也一去不返。