麻塘湖

地处长江北岸的怀宁县，有一湖泊，名曰麻塘湖。

麻塘湖地跨石牌镇、腊树镇、雷埠乡三个乡镇，以跨石牌镇为主，系长江水系皖河流域，为皖河支流，水域面积近7平方公里，距离腊树高速出入口仅3公里，处省道360和省道237西南侧，交通十分便利。

石牌的得名，其说有二。石牌历来是水乡泽国，前河、瀼河、长河三水合流于此，而地处石牌中段的筲箕山，露出水面，如筲箕反扣水上，远远望去，如牌（排）浮水，故名石牌，此一说也。石牌地区以“牌”命名村落、集镇有十，如上石牌、下石牌、杨家牌、陈家牌、汪家牌、程家牌、李家牌、鲁家牌、钱家牌、苏家牌。“十”“石”同音，此二说也。

麻塘湖为天然内陆湖泊，如明镜一样镶嵌在青山绿水间，更是举棹泛舟的好去处。日落之际，霞光万丈，湖面耀金，“麻塘夕照”令人陶醉。麻塘湖水质清纯，湖草及其它水生植物丰茂，对鱼类的生长特别是对野生鲫鱼的生长，提供了得天独厚的生态环境，所产鲫鱼以形体硕大、肉质肥美而出名。民国四年的《怀宁县志》记载：“麻塘湖则产鲫鱼，一尾之重盈斤，较他处鲫鱼独大，此皆感于地气之不同也”。

麻塘湖鲫鱼吃法，可蒸，可汆，可煮，可红烧，可炖汤，均香嫩唯美，历来为怀宁人席上佳肴。相传，美国总统尼克松1972年访问中国时，对麻塘湖的鲫鱼情有独钟，餐餐少不了的就是这麻塘鲫。

除了鲫鱼，麻塘湖一带还出产马嘴麦鱼。马嘴麦鱼又称凤凰鱼，是一种小型名贵水产，与驰名中外的庐山石鱼同属一类，因“其大如麦，以麦秋出，故名。”一般于每年的麦黄时节成熟。明清时期，用马嘴麦鱼制成的麦鱼干曾为贡品，当地人称谓之“贡鱼”。由于马嘴麦鱼稀有，加之受时令限制，餐桌上并不多见。

在怀宁，人们加工麻塘湖鲫鱼，最通行也最特色的做法，是湖水煮湖鱼，就是把在麻塘湖里现打或现钓的鲜活鲫鱼，用同湖的水放在一起煮，除了盐巴，不加任何佐料。所煮之鱼香气清纯，富有独特的鲜美滋味，纯正可口，难以忘怀。

距离麻塘湖不远处，矗立着全国唯一的中国徽班博物馆，徽班博物馆扎根地域性，古朴、庄重、典雅；融合文化性，充分体现石牌戏曲文化特色；响应时代性，蕴含时代精神，契合可持续发展的时代背景。在这里，一边吃着麻塘湖鲫鱼，一边听着心仪的黄梅戏，有兴趣的话，你尽可登台表演一番，岂不快哉？！