说“枣”

每个家乡都有自己水果的味道，当然也包括干果喽。入秋，正是七公故乡枣子脸红的季节，想一想那酸甜的味道，有种望枣思乡、望梅止渴的感觉。今天就来聊一聊关于枣的事儿。

说起枣，自然想起枣这个字。枣古称“棘”，由两个“刺”字（本字“朿”）组成，有个成语叫荆棘丛生，“荆”字本来里面就有“刺”，再加上“棘”字的两个“刺”，这不就成三个“刺”了吗。一生二、二生三、三生万物！不过，再怎么生还是带刺的。不过，枣刺还能与艺术粘上边，如当年小学生用它扎上玉米秸秆瓤子做的梅花，染成在那梅花盛开的地方，那盆景煞是漂亮！

因为野枣常生长在山间野地，所以叫山枣，因为果子太酸，也叫酸枣。因为刺多，它的植株就叫枣刺。枣刺过去常用来扎墙头，鸡鸭鹅狗啥的，除非胆子太大，一般还真不敢随便越过。但也有例外，只要有吃的，洋辣子和螳螂却喜欢在那里安家落户，常可见到枣刺枝干上有螳螂籽和洋辣罐就是证明。至于人吗，您想想，谁要是在荆棘丛里滚上一圈儿，那不成刺猬扎眼儿了，不嗷嗷喊叫妈呀才怪呢！

别小瞧了这野山枣，据说很久很久以前，还有人拿它做珠串、耳钉、鸟笼什么的，您说这多讲究。而且这野山枣无论果肉还是果核，都是中药材，过去有人收，现在不知什么情况了，据说有专门人工种植的，就是这野果越来越大了。实际上，野山枣也有大小之分，七公多数见到是小的，比黄豆粒大不了多少，植株长得不高，也就一二尺吧。另外还有一种大的，植株能长到一米多高，果实比一般的花生粒还要大，吃起来感觉好多了。

真正进入到吃货眼里的，还是家枣。在距今8000多年的河南新郑裴李岗文化里，发现过已经碳化的枣核，说明人们很早以前就开始吃枣了。

至于传说，那就更早了，这里七公扒点儿虾，给您讲个故事：据说王母娘娘那会儿就喜欢吃枣。有一次她听说大禹治水功劳很大，就派她身边的金童玉女去往大禹的地方送俩神枣去，可半路上，这俩娃馋了，就把这俩神枣吃了，这给王母娘娘气得啊，本来蟠桃就让孙悟空给偷了，这回可好，就俩枣又让这俩娃给偷吃了，家法伺候。于是，这对金童玉女就被变成俩枣核，洒落到中原一带黄河边的某一个地方，经过岁月洗礼，这神枣树越发兴旺发达，流传到黄河流域等好多地方。不知七公老家的枣树是不是王母娘娘那两颗枣的后代？！

家枣有好多品种，具体怎么划分七公也一时整不明白，大概加上问度娘，也就知道那么几种。如大枣（又叫红枣），七公老家还有叫马牙子枣的，酸甜回甘，可能就是这大枣。在河北、北京一带也有马牙子枣，但形状与七公老家的马牙子枣还是有所不同。

七公老家还有一种枣叫波波团子的，略圆，好似一面小鼓，与现在卖的冬枣大小形状差不多，但更红，更甘甜一些，但没有冬枣那么脆。

还有最近几年见到一种特大的苹果枣（冬枣也叫苹果枣），好大呀！七公吃过，绿色的，能有半个鼠标那么大！

还有一种枣子叫葫芦枣的，可谓枣中奇葩。这种枣看起来确实像葫芦，还像猴头、金刚葫芦娃、猪八戒吃的人参果等等。

我国南方还产一种特殊的枣子叫椰枣，与北方的枣子有较大的区别，看到图片是绿色、棕红、黑色橄榄球形的，据说还有一些是从阿拉伯地区进口的，吃法和做法不知有多大不同。

家枣富含蛋白质、糖类（含量多的达到35%以上）、氨基酸、有机酸、维生素、钙铁等好多营养。从不少人体验来看，家枣确实有滋阴补阳、护肝、有利血管保养、稳定血压等作处，但一些有禁忌的除外。尤其对儿童、中老年人和女士们特别有好处。但枣吃多了不行，维生素太多，加上枣皮，不好消化，烧心胀肚！

家枣的具体做法和吃法有哪些呢？主要有以下几种：鲜食和干果最常见的，在家枣没成熟时，吃起来没啥感觉，有大人哄孩子的，说是吃没熟的枣子是要掉牙的，骗子！待枣子开始红脸的时候就可以吃了，有的枣子能达到全红，挂在树上还未干之际，那粘糯的口感，真是妙不可言！如果这时候加入到晒秋的队伍里，那连成片，再配合晒菊花、玉米、南瓜、美丽的服饰……那效果您可以想象。

干枣这几年市场上流行夹整片核桃仁的，此干枣之大好像是新疆一带出产的，吃起来感觉确实不错，如果您有新开发的创意，请告诉大伙儿哦。还有大枣泡水的，也有拿枣泡酒、做酒的。大枣熬小米粥、大枣粽子、红枣冰糖银耳羹等都是比较好的做法。如果您在新婚饺子馅里吃出大枣、桂圆等物，那早生贵子就是对您的美好祝福呦。

关于吃枣，那您得有注意事项，尤其注意边吃边观察，别整个黑灯瞎火、心不在肝（焉），吃进半条蛋白，那您就中大奖啦！

关于枣树，除了结的果子用来吃外，它的树还有用来做观赏的，有一种叫龙须枣的，它的树干盘旋曲折，确实有龙行苍天的劲儿，还蕴含着古代毛笔书法的那种气势或气质。

另外，枣树形成的木材可以做家具。这种枣木有硬、沉、花纹漂亮、颜色红深、包浆透亮等特点。它又耐腐蚀，虫子都嗑不动，除了也可以如古时候做手串、耳钉、鸟笼子外，还可做成炕沿、梳子、筷子、勺子、凳子、箱柜等等，这类老木制品尚有一些，也是您收藏的佳品。

关于枣树，还有一些打枣储藏、上树掏鸟窝、爬树上房、夏时扑蝉、诗词歌赋等故事，太多了，一时也写不完，就到这里吧，休息休息！