洪日
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端午节与遛达鸡有啥关系？那咱们先从七公老家端午节开始返老还童，玩个“顶鸡蛋”的游戏，这是端午节纪念屈原、包粽子、赛龙舟、挂艾蒿、桃枝儿和葫芦、戴五彩绳等之外的又一个重要节目，这估计有不少人都经历过。
过去七公老家养遛达鸡比较多，到端午节的时候，连着皮水煮的遛达鸡蛋，分到孩子们手里的也比较多。那时候一般人家里，孩子至少两三个，有时一个孩子可以分到水煮蛋好多好多个，这就使得“顶鸡蛋”的游戏可以玩好几天哦！
“顶鸡蛋”有技巧，得用鸡蛋的实头顶有气囊的那一头才“厉害”，当然实头对实头还得看谁的鸡蛋真正有“铁头功”的实力。“顶鸡蛋”可以通过获胜赢得鸡蛋，也可以仅仅赢得一笑。“顶鸡蛋”不但在自家孩子们之间进行，也有居家周围的孩子们，还有小朋友们带到学校，甚至进行有组织、有奖品的比赛呢！
当然，这里的“鸡蛋”不局限于遛达鸡蛋和普通鸡蛋，甚至扩展到鸭蛋、鹅蛋等等，只要是蛋就成哈！七公老家过去在端午期间，除了发鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋有时候都发过，厉害的选手顶蛋赢得多，吃得慢；输的选手自然吃得快，但结果往往吃得更多，因为到后来手里没有蛋了，赢的选手多能发扬高风亮节，给输的选手输送鸡蛋哈！结果呢，输的选手最后“占了便宜”，赢的选手还高兴呢！实际这都是次要的，孩子们能够记住中华节日好传统、增进情谊、定格美好，这才是最主要的。
实际上，“顶鸡蛋”的游戏更早源于民间“滚鸡蛋”仪式，现在这种仪式还有遗存。例如在有的地方，当人们过生日的时候，要吃水煮鸡蛋，在吃前，要把整个熟鸡蛋在肚子上，或从头到脚，或在“炕”上，或在桌子上等处滚一滚，祈愿消除从生日起每一年的灾祸，这种仪式逐步发展出“顶鸡蛋”的游戏。
转说过生日的鸡蛋，人们还会想起吃荷包蛋、长寿面卧鸡蛋、生日蛋糕等等。其中蛋糕最早源于古埃及，后来传到古希腊、古罗马，最后发展成为欧式的生日蛋糕，再传入我国。因此，也可以看出中华饮食是包容性很强的美食系统，从汉唐、明清等时期，都可以清楚得到很多很多的例证，而且中华饮食系统除了包容性，更具有丰富的创造性，为世人提供了那么多“色、香、味、意、型、养”等千变万化组合的美食，直至如今，更给世人提供了那么强大的产业供给。
我们的端午节除了“顶鸡蛋”，有的地方还有吃“红皮鸡蛋”的习俗。这里的红皮是经过人工染成的，传统最正宗的红皮鸡蛋，据说是用朱砂染成的。朱砂是一味中药，有镇静安神等作用，当然人们食用不能把鸡蛋红皮都给吃了，主要还是起到愉悦心神的作用，从中也可以看出中华饮食文化中追求精神的一面。
另外，红皮鸡蛋与端午节在中华传统文化“五行”中属“火”，在文化意义上对克“五毒”尽出，具有“趋利避害”“幸福安康”等象征含义。红皮鸡蛋不仅在端午节，在一些民间婚育、更多喜庆节日等也有使用，至于是不是用朱砂，反倒不是最重要了，只要有利于积极、健康、向上，最终反映出的，始终是人们对美好生活的向往。
因此，小中见大，推近及远，探索中华饮食与中华文化的挖掘、结合、传承与发扬，往往具有深刻的人文内涵或属性，与人们追求的优秀传统文化价值越来越近了。
今天，咱们暂且聊到这里吧，休息……休息……下期见！
