小苹果

七公老家位于辽南丘陵地区，是著名的“苹果之乡”。最近，小夏、小秋她们除了上山捡蘑菇，还有一个采购休闲项目就是“日啖荔枝三百颗”，七公问她们：能够日啖苹果三十个吗？哈哈，这苹果毕竟还是“小苹果”，终究没有西瓜、榴莲、菠萝蜜那么大！一天吃下三两个“小苹果”，美容养颜助消化，准成！今天，七公就集多年之经验，跟大家唠唠那些可爱的“小苹果”。

苹果是蔷薇科苹果亚科苹果属落叶乔木，在我国有着悠久的历史，相传夏禹所食的“紫柰”就是红苹果。苹果古称柰（音nài）、柰子、来禽、林檎、频婆等名，至今还有平安果、智慧果、平波、超凡子、天然子、滔婆等称呼。“来禽”者，据说是指苹果成熟时，就引得飞鸟来偷食，而“林檎”，则是飞鸟来集之意……您说这古人取名，多么富有诗意啊！

据说我国的原始野生苹果“柰”，在新疆一带就有生长。据史书记载，晋代，我国的苹果种植技术已经达到了相当高的水准。宋人李调元咏苹果诗云：“虞翻宅里起秋风，翠叶玲珑剪未工，错认如花枝上艳，不知荚子缀猩红。”明代李时珍对苹果也有记载。到了19世纪后期，西洋苹果开始陆续引进我国。

我国苹果栽种面积特别大，覆盖了20多个省区，主要集中在黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区。我国苹果总的栽种面积、总产量均居世界首位。

苹果分为夏果（又叫“伏果”）和秋果（这是主体），品种数以百计。苹果树经栽培、剪枝、施肥、灌溉、授粉、套袋、打药、除草等，从春花烂漫一直到迎来夏秋收获。

苹果益人，营养丰富，利于消化和美容，主要由数十个系列组成。七公老家在几十年前，主要苹果品种是“国光”，如今主要品种是“红富士”和“黄元帅”等，还有一些小批量或零散品种易被人们所忽略，如红元帅（蛇果、花牛）、鸡冠、红玉、红星、祝光、青香蕉、倭锦、印度、秦冠、乔纳金等等。除了中国的苹果有名，世界范围内，还有一些广泛分布于欧美、中亚、东亚等国家和地区。

咱们先提一下老朋友“国光”。上了一定年纪的人对它比较熟悉，国光分小国光、大国光、红国光等具体的品种。国光个头总体虽不大，但酸甜味道十足，大家对它的“倒牙”功夫也是领教过的，而红国光那红彤彤的灯笼形象，更是深刻地留在人们的脑海中。

再说“红富士”。记得很多年以前，父亲是当地最早一批，从农业科研部门引进红富士，进行推广的。经过父母辛勤努力，通过“山定子”（也称山荆子、山丁子等）砧木（砧，音zhēn）接穗的方法，培育了大量红富士苹果树苗枝芽，并且常有免费的提供给乡亲们。

这里补充几句，有人可能觉得苹果树是直接通过苹果种子种出来的，您试试……实际上，只有通某种苹果的枝芽，嫁接到砧木上（砧木以山定子、海棠砧木最优），才能长出相应品种、品相、品质的正常苹果。

还会有人问：一堆苹果里能分辨出哪个最好吃？七公根据N多年的经验，可以从一堆苹果里，根据好吃程度，按老大、老二、老三、老四等顺序，一一罗列出来，记住喽，那不是根据表面，而是根据内涵的口味挑出来的哦！要是少量零售苹果的遇到七公，那就呵呵啦！

同一种苹果，口味差异可能很大，这与苹果成熟度、树势强弱、是否落地果、生长部位（光照朝向与通风情况）、公母果等都有很大关系，要进行综合判断，而不是看苹果表面大小、是否溜光水滑等，如果您形成了直觉的、长期积累的经验，那就是一搭眼一个准儿。

苹果树从小起，就是人伺候长大的，需要施肥、剪枝和打药，后来又增加了人工授粉和套袋。肥料包括有机肥和化肥，满足果树有机质和氮磷钾等微量元素的需求，除了土中施肥，现在又有了给树木“打点滴”等方法，哈哈，这待遇！

根据一定的成长阶段，剪枝要留好3-4大主枝，在此基础上，根据不同生长阶段，生发修理好辅养枝、侧枝等等。苹果树如果挂果太多了，需要进行人工“稀果”，花枝太少了需要控制徒长枝，处理好结果和徒长的关系，尽力减少“大小年”剧烈浮动带来的影响！

苹果花大都是异花授粉，包括风授粉、蜜蜂昆虫授粉，而人工授粉确实有利于座果，但苹果花人工授粉是个急活儿、绣花活儿，有效的花期就那么几天，花粉本身也有短暂的生命周期，过了这个村也就没了这个店，授粉时，人们的“忙”可想而知。有的人对花粉明显过敏，这是授粉新手应该注意到的地方！

与人工授粉类似，苹果套纸袋、贴膜是后来出现的新方法，有利于提高苹果外表质量和附加值，包括比较均匀的上色效果，但与山风吹拂下形成的红扑扑的小脸蛋，却是截然不同；放下口味不管，苹果套袋、贴膜，对苹果美容、美颜有好处，您更喜欢哪一种呢？

您还可以问：套袋与不套袋，哪一种成本收益、性价比更高呢？若吃货只想吃，就问一问喜鹊：为什么喜鹊您总挑树尖上那朝阳的、红扑扑、黄洋洋的、没套纸袋的苹果来吃呢？嗯！喜鹊来吃以后，顺着山风，苹果园里洋溢起丝丝缕缕的果香……怎么又想起了“在那桃花盛开的地方”呢？

人吃五谷杂粮哪有不生病的？苹果树在成长过程中也会遇到一些疾病或外来侵害的困扰，如树皮的腐烂病、叶子的白粉病、锈病、其它的真菌感染等等。

大家可能注意到，生态系统是个长期建立起来的生物平衡体系，如果有些生物突然进入这个体系，对原来的生态系统平衡会带来一定的不良影响。一些苹果树的真菌感染，如转主寄主桧柏、龙柏等柏树类产生的苹果树锈病等，类似的问题可能与外来植被有一定关系，也告诉我们哪种环境下适宜种植哪些品种、避免哪些品种。

苹果树的虫害包括红蜘蛛、蜜虫（蚜虫）、毛毛虫、某某蛾子、哈虫侵害等等。打药、抹药、刀刮、剪枝、焚埋等手段自然成为解决病患的方案。其实不仅仅苹果树如此，咱们日常养花种草的，也经常会遇到类似的问题。不过，听说有人把那哈虫捉住，做成高蛋白牙祭了！

接着谈谈给苹果树的打药，这药指的是给苹果树喷洒勾兑雾化的药水，喷雾机器主要包括后背挂药手动增压的、手脚并用推动增压的、其它比较自动的设备，七公就是没见过拿无人机喷洒药物的场面！

喷洒药物时要注意穿戴好服装、面罩防毒，尤其是遇到高温时节，更须注意预防药物熏蒸和中暑。苹果园大都位于丘陵山地地带，上述喷洒药物作业方式，与地形、地势和规模等都有很大关系，随着科技发展，相信人们的果木管理会更上一个新台阶！

您最关心的，可能是苹果有哪些吃法？一般定然是生食新鲜为主，处理干净，建议果皮也吃，要注意果核附近的部分尽量别吃，因为苹果种子有一定毒副作用的。另外，苹果还可以做成水果沙拉、配菜、果泥、果酱、罐头、果汁、果醋、果脯、果酒等等。

摄影人不是喜欢晒秋场面吗？其实在过去，在秋天晒苹果干的场面也是小景一枚哦，那房前窗台、屋顶盖帘，再用线穿成串儿……就是不知现在有没有了，如果您愿意，自己可以动手切片晒哦。想吃时，可以用清水泡一泡苹果干再来享用，感觉还是不错的。

还有“酒果”一说，就是用来做酒的苹果，当然“酒果”卖不上什么高价钱，但出酒了自然好喝，不过有了甜甜的果香掩盖，很容易“酒不醉人人自醉”啊，尤其得注意小孩子们别喝哦！这里联想到一个问题，栽种苹果那是靠天吃饭（大棚里的不算），最怕什么？最怕辛苦一年，来一场大风、来一场冰雹……那就废废了，欲哭无泪啊！如果遇到农民伯伯直接卖苹果的，那咱们就尽力多买一些吧！

天寒地冻之时，您就随小夏、小秋她们一块儿到七公老家，先上两盆子冻梨、冻苹果，再给您生上大火锅……哈哈，小苹果就到这里吧，下回见！