老家的柞树

以前，七公介绍过在辽南老家，用柞树叶做“伯乐叶饼”，柞树在当地也常称为伯乐树、柞木、橡树、栎树等，这种树与当地生活息息相关，对人们贡献甚大。

柞树的第一大贡献，是提供过“救命粮”。柞树的果实叫“橡子”，像是戴着帽子的榛子。七公见到的橡子，有长粒、短粒两种，松鼠等小动物们爱吃它，也可以说，在生态系统中，柞树为动物们提供了重要的食物来源。橡实磨成面粉叫“橡子面”，味道苦涩，过去遇到大的灾荒年月，可以用来填肚充饥，虽然有点微毒反应，但毕竟救命要紧！

古人作品里提到过橡子救急，七公也提到过杜甫用“橡栗”（橡子和栗子的合称）入诗，以诉时艰。走进近现代，杨朔在《海市》中写到：“我家里净吃苦橡子面，等着粮食下锅……”作家同名小说《高玉宝》中写有：“离开家乡这些年，尽吃橡子面……”这里的橡子面，分明已经成为我们先辈历经艰难岁月、艰苦奋斗、攻坚克难、蓬勃向上等精神象征！

现在，很少听过有人吃橡子面了，据说有用橡子做饲料的，也有把橡实深加工成食品的，反正七公直到现在还没吃到过，而“小秋”她们总喊“减肥”，非得要尝尝这“健康”食品不可，也算是一种“忆苦思甜”的态度吧！

这里重点说一下柞树的另一个巨大贡献，即养蚕。柞树的宽叶可以做“伯乐叶饼”，再加上一种窄叶的，都可以用来养“柞蚕”。

辽南柞蚕很有名，可以说辽东半岛是柞蚕的重要产出基地，其蚕茧除了提供食用的茧蛹，也为纺织业提供重要的丝织原料。柞蚕未出生时，是蚕蛾下的“籽儿”，象高粱米粒般大小，到春天刚出生时，就像小黑毛毛虫一样，喜欢吃“伯乐叶”。经过“拴筐”上树，蚕宝宝越长越大，最后就变成肉肉的大绿虫了。

蚕宝宝的排泄物呈黑色颗粒状，中药称之“蚕砂”，还有人拿它填充枕头，起到祛湿明目、清热解毒、降压安心等作用。入秋渐凉，绿色蚕宝宝开始吐丝包裹自己，虫体逐渐由绿变成白色或棕黄色，最后“作茧自缚”成了蚕茧。

七公所见老家柞茧蛹，主要是黑色的，后来多了棕色的。黑色的茧蛹更传统一些，皮相对较厚，市场价格便宜些；棕色的茧蛹皮薄一些，蛋白比重和口感略好于黑色茧蛹，市场价格贵一些。

七公老家的一些山上，不是每年都有人放柞蚕，即使放蚕，也需要有人看护，因为蚕宝宝很容易受到鸟类等外部天敌的攻击和伤害。到结茧采摘时，总有漏网之茧，往往被干“伯乐叶”紧紧地包裹着，挂在柞树枝丫，随着秋风摇曳着，沙沙作响，似乎是另一种生命形式的召唤……

对点子好的人，秋冬上山也是收获遗落柞茧的好机会。类似，过去在老家，待生产队完成秋收后，七公、“二哥”和小伙伴们除了“落（音lào，下同）柞蚕”，还常去“落地瓜”“落花生”“落苹果”等等，直到改革开放“分田到户”后的几年，这种情况才越来越少，但“落柞蚕”到今天还得以延续，估计就是个顺手的事儿，况且都是在野山上。

对于老家当地的柞蚕，其茧蛹是常吃的，做法有好多，如水煮盐卤、炒吃、干煸、烤串等等都有。蚕蛾和蚕虫也都可以吃，蚕蛾可以直接炒着吃，分公母，口味有所不同，如公蚕蛾，因为肚子里没“籽儿”，一般更好吃一些，而母蚕蛾有“潲籽(音shào zǐ，指产卵)”没潲干净的，往往有的炒制生熟不均，吃起来嘎吱嘎吱作响。大蚕虫也很好吃，火烤、水煮、煎炒烹炸都成，尤其水煮过的蚕虫，剥皮后就是白净净成条的蛋白，相当可口，只是有人不一定敢吃，在心里总有一定障碍。

这里再进一步唠一下柞蚕蛾。作为一种大蛾子，其张开翅膀时，大约有一拳头大小，因为它同样在黑天喜光，若碰巧，可能有一只大蚕蛾在夜间奔赴您家，它或许落在厨房，或许落在向光的纱窗，估计是着急找地方产卵呢！如果是黑灯瞎火的，您见到它的身影，还以为碰到夜间的蝙蝠呢！柞蚕蛾的翅膀上有一轮轮圆圈状的纹路，有的像睁开的眼睛，整体上不输于美丽的大蝴蝶。

在柞蚕蛾头上，有一对大触角，像眉毛一样，很是漂亮，感觉与唐朝仕女图的“蛾眉”有几分神似！唐代张祜(音hù)曾诗云：“虢(音guó)国夫人承主恩，平明骑马入宫门。 却嫌脂粉污颜色，淡扫蛾眉朝至尊。”短短如蛾的眉毛，这是仿生吗？这是摆脱羸弱后，开阔出的大唐气象！真得赞一个！实际生活里，还有个别人拿它当成大蝴蝶呢，如果“小秋”她们听到了，估计立刻马上提起精神头儿，马上研究起服饰化妆了，哈哈！

还回到柞树上，柞木可能分一些具体品种，有的是一墩子一墩子长的，有的长成鹤立鸡群形。柞树一般长得并不太粗，七公见过个别胸径长到20公分左右，实在是太少了！不过，这样的老树往往喜欢“冒油”，容易招马蜂来此安家，您如果遇到，最好离它们远远的。

柞树还有一大贡献是做用具。虽然成型的柞木大材比较少，但拼接做成家具还是相当不错的，其色泽往往浅白、杏黄、深棕穿插，自然纹路相当清晰漂亮。因柞木防水性好，表面容易出现光滑的包浆，随着时间的推移，其色泽由浅入深，逐渐会变成棕红色，显得相当典雅端庄。

在七公老家，还有用柞木做成劳动工具的，用起来耐磨，有一定韧性。但柞木也有缺点，如硬度太大，过于沉重，不易加工，而且受环境影响大一些，容易起翘变形，其木质结构不太细腻，不利于进行精雕细刻。

柞树的枝干还可以做成儿童玩具“弹弓”“尜”（两头尖中间粗的短木棒玩具，玩时要特别注意安全），或做“冰车、冰针”，不过对现在的孩子们来说，这些都是比较危险的玩具，最好还是别碰它们，但了解一下当年的这些民俗玩具倒有一些意义。

柞树如果不成材，过去可以做烧柴。柞树叶可以用搂草耙子收拾起来，当“软柴”用，而柞树枝干，当地人也叫它“大柴”，待成长到一定年份，老家住户就可以按规定分到一部分，既可以卖掉，也可以自己留一部分，用于锅灶烧火，尤其对于冬季取暖、过年炖肉或办事情时，用途特大。

随着生活和环保水平的提高，现在老家基本上普及了液化气，柞木等烧柴基本上退出了生活舞台，而当地的“绿水青山”达到了新的高度，人们受益匪浅！

当七公在秋天回老家的时候，经常到附近的山上转一转，那成片成片的柞树，配合着松林茂草……在阳光下，在山坳平湖中，闪映着红、黄、绿、褐等半透明的光彩，衬着如黛远山，听山风如涛，似乎层层叠叠地铺展开立体而动态的山水画卷，令人心旷神怡、物我两忘！

此刻，七公以一首自创《黛崮咏秋》诗表达当时的心境：

黛崮随峦去，层林赋色鲜。

雁声千万里，秋水碧连天。