妈妈教我做泡菜

星期天，妈妈早早的把我叫醒，对我说：“孩子，今天妈妈要教你如何做泡菜？”于是我翻身起床，疏头、洗脸和刷牙之后，等待妈妈教我做泡菜。

妈妈说：“做泡菜，首先要准备一个带盖子的陶罐或者带盖子的玻璃罐，然后准备泡菜用的食材。”泡菜好不好吃？关键是配制盐卤。如何配制盐卤呢？首先把自来水烧开放入食盐和少量的调味品丁香、八角、花椒等等，开水冷却后待用。妈妈说：“制作泡菜不能用没有脱水的生菜，因为实践告诉我们，如果没有脱水的生菜放入盐卤里，盐卤容易产生白色乳沫，导致泡菜容易变酸，变味，甚致腐烂，所以泡菜时必须将生菜脱水处理后才能放入盐卤里。”妈妈反复叮嘱我：“泡菜罐的盖子必须盖严，不能处于漏气状态。如果罐子漏气了，那么泡菜就会腐烂。”

妈妈说：“生菜脱水方法可以烘烤，可以晾晒。能够做泡菜的生菜有：黄瓜、苦瓜、豇豆、辣椒、姜、葱头、白菜、刀豆、萝卜等等。泡菜做好了，吃起来香脆爽口，味道鲜美，口感诱人，是很好的下饭菜。”

做泡菜特别有趣的环节是妈妈教我如何捆扎豇豆？捆扎豇豆，看是简单，做起来难。妈妈心灵手巧，不一会，妈妈就捆扎了三四把豇豆。刚开始学习的时候，我觉得捆扎豇豆的过程有点难，就连妈妈在做的时候都毁了一个，顿时让我感觉更难了。我决定我不和妈妈一起做泡豇豆，我要让妈妈独享这份荣誉。我对妈妈说：“妈妈，你自己做吧，我不想做了。”

我想睡午觉，不想学做泡菜了。妈妈忙对我说：“不行，必须来尝试一下。你这小妖精！别骗妈妈了，你是从来不睡午觉的，今天咋想睡午觉了呢？你这小心思，妈妈一猜就猜中。”我望着妈妈笑了笑，准备悄悄的跑回房间，结果却被妈妈逮住了，我又只能去和妈妈一起捆扎泡豇豆了。

妈妈对我说：“这次捆扎豇豆，你必须要尝试一下，平常的时候都是妈妈在做饭，你在一旁玩，如果再不让你尝试，那你长大了，可能什么都不会。别人还会说是妈妈没有把你教好，所以这次你必须给我好好的学习如何做泡菜？世上无难事，只怕有心人。不管怎样，这次捆扎豇豆必须和妈妈捆扎的一样。如果妈妈不让你体验生活的苦，那你今后只能体验社会的苦。通过学习捆扎豇豆，让你知道很多道理，一件平凡的事情，可以改变你的人生。这次学习做泡菜，是妈妈来逼着你学习的，无论如何，你今天必须学会做泡菜，学会了做泡菜，可以给自己带来美味的佳肴。”

我们家的泡豇豆一般都是三四根一起捆扎成小把把。妈妈告诉我：“捆扎豇豆的时候一定要把豇豆的两头给掐掉，这样的泡豇豆吃起来才卫生。”

我拿着豇豆反复的挽来挽去，不要捆扎得太长，也不要捆扎得太短，长度两寸左右就好。假如说一把豇豆四根，就留一根来不挽，以便拿来捆绑。捆扎豇豆的时候，我们能做到长短都差不多，又捆绑结实，不散开，这才是真正的棒。

刚开始学习捆扎豇豆的时候，我捆扎的和妈妈捆扎的简直是截然不同。当我看了自己捆扎的豇豆后，都笑了半天，就别提捆扎得有多搞笑了。妈妈说：“看你这捆扎的缸豆，像啥样呢？你看，妈妈捆扎的和你捆扎的有什么不一样呢？好好对比，认真学习。”

妈妈又重新开始耐心的再教我一遍，可不知咋的，捆扎豇豆我就是捆扎不好，总会留一大截剩余的。可是妈妈捆扎的就不一样了，长度不仅相等，而且还能做到一点也不剩。后来我反反复复做了好几遍，一直在重复做，甚至我已经头晕目眩了，已经完全没有耐心了，已经做不下去了，想发怒火的时候，我却成功了。我的眼珠子盯着捆扎好的豇豆打转转，这是我捆扎的吗？竟然捆扎得和妈妈的一模一样，甚至比妈妈捆扎的还要好点，这让我不敢相信。

妈妈看见我的泡缸豆，捆扎的那么好，忙给我掌声，对我说：“孩子真棒！世上无难事，只怕有心人！有志者事竟成！”

通过这次学习做泡菜，让我懂得了许多道理，做任何事情都不能光听别人说，要理论联系实际，亲自实践。很多事情看起来简单，做起来困难，但是掌握了技巧，敢于尝试，仔细思考，坚持不放弃，无论做任何事情都会成功。