火锅

谈到火锅有鸳鸯锅、红汤锅、清汤锅，汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。品种繁多的火锅，味道诱人，香气扑鼻，距离很远，都能闻到火锅的香味。

火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的"咕咚"声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

吃火锅，牛肉和毛肚以及肉丸子是必不可少的美味佳肴。火锅好吃的原因，就是因为店里的调味品多，要想吃上一顿真正的火锅，必须勾兑好辣椒油。辣椒油可以麻，也可以辣，根据自己的口味勾兑。在勾兑辣椒油的时候一定要放的就是麻油、姜、葱、蒜等等。把麻油放进去，能使辣椒油特别的香，然后再把火锅里煮熟的菜蘸上辣椒油一起吃，那别提有多香啊！

火锅汤底不同的店子，口味自然就不同。因为这些汤底都是店里的独家配置秘方，泄露出去了，那还得了，店家就是靠这品牌而出名的。

大部分的人出去吃火锅，要不就是招待亲朋好友，要不就是为了庆祝节日，要不就是庆祝生日……等等，不然的话，大部分人都会选择在家里自己煮火锅吃。

假如自己天天出去吃火锅，虽然它很好吃，但是一般人消费不起。出去吃东西，消耗的是钱，很多人还没有实现财富自由的时候，不能这样浪费经济。

所以在店子里吃火锅的人要不就是有钱人，要不就是想尝试一下，一般的人很少到店里吃火锅，原因就是因为价格太贵了。而且自己在家里做火锅吃的价钱就大概几十块到百块钱。但是，在火锅店里消费，至少几十元，上百元，甚至上千元都有可能。

当然，火锅分为点菜的和自助餐，自助餐也就是随便吃，不浪费就行，按人头来计算。如果点菜，就是吃多少点多少。一份菜，该多少元就是多少元，不会多收也不会少收。吃东西厉害的人，可以选择自助餐，不是很厉害的人，可以选择点菜，这样更能节约自己的钱。

麻辣与鲜香的碰撞，四季与火热的会面，红油油的辣汤被炭火或者电锅烧得冒泡，各种食材在里面尽情的释放自己的原汁原味。当我开始吃火锅的时候，浅紫色滑溜溜的牛肉，嚼起来相当有味，我几乎会被火锅的香味儿诱惑住。并且我发现很多火锅店里的老板都比较热情，待人宽厚。火锅店的服务员，百问不厌，百拿不厌，随叫随到，服务态度很好。

关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。看来在很久以前人们就流行吃火锅。

有了鸳鸯锅，谁不喜欢吃火锅呢？大人可以是红汤的，小孩可以吃白味的，真是随心所欲，恰到好处啊！虽然吃火锅容易上火，但我依然喜欢吃，我也不知道为什么？也许就是因为火锅的香味吧！

火锅虽然好吃，但是我们也不能暴饮暴食，吃多了也会对脾胃造成伤害。为了自己的身体健康，无论我们吃什么美味佳肴，都应当适可而止，恰到好处，切记贪吃多吃。