做无骨鸡爪

一个偶然的机会，我在手机上看见网红小吃“无骨鸡爪”，我不禁流下了口水，毕竟民以食为天。虽然我吃过无骨鸡爪，但是我没有自己做过。 于是，爱动手的我，决定学习做美食无骨鸡爪。

星期六吃过早饭，我跟妈妈说：“妈妈，等会儿我要到菜市场去买两斤鸡爪，自己学习做无骨鸡爪，请你们相信我，我做的无骨鸡爪一定很好吃。”妈妈半信半疑的把钱给了我。我把鸡爪买回来了，看着手机上的教程，辣椒油、小米辣、蒜、醋、柠檬汁……这些都是家里面有的。妈妈放假不上班，在厨房一旁静静的看着我学习做无骨鸡爪。

首先把鸡爪洗干净备用。当锅里的水沸腾以后，把鸡爪倒进锅里，再加入去腥四件套（料酒、生姜、醋、柠檬汁），用大火煮10多分钟，然后捞出鸡爪过冷水，冷水浸泡30分钟。这样做，可以使无骨鸡爪又香又脆，并且在接下来去骨的过程中能更方便。

我们要用菜刀把鸡爪的脚趾甲切去，再用小刀在每一个鸡爪脚趾背面都划一条缝口，以便把鸡爪的骨头取出来。当然在这个过程中要把自己的手洗的非常干净，也可以带着手套来取鸡爪的骨头，这样就可以保证食品卫生安全了，不用担心细菌会进入鸡爪。一定要记住一句话“祸从口出，病从口入”，所以在做无骨鸡爪之前一定要保证卫生。

去鸡爪的骨头，看者容易，做者难。由于鸡爪子肉少皮薄，鸡爪皮似胶质的东西，滑溜溜的，很不易划开缝口，一不小心，刀子就会划伤手。我在做无骨鸡爪的时候，因为用刀不小心，加之不熟练，所以刀子就划伤了我的左手小拇指，还流出了血珠。爸妈见状，立即用酒精给我消了毒，贴上创可贴。

当我左手小拇指划伤的时候，其实我特别灰心丧气，再也不想做无骨鸡爪了，因为我的手很疼。但是想来想去，这是我自己犯的错误。如果遇到那么一点点挫折就放弃了的话，这岂不显得我太没有勇气了。于是我又加了把劲儿，继续努力，继续坚持。

看着网上的教程，无骨鸡爪都是完完整整的，但是我发现自己做的无骨鸡爪竟然是那么破烂，有的鸡爪还四分五裂，零零碎碎的，不完整。这时候爸爸妈妈在一旁耐心仔细的教我。妈妈说：“在取鸡爪骨头时候，不需要太用力，不然很容易把鸡爪的皮给捏碎，然后动作一定要轻，太过用力就会很容易把鸡爪分成几份，然后一定要集中注意力，要专心，要仔细……”

爸爸妈妈都特别信任我，这次应当做出一个非常好吃的无骨鸡爪。过了一个小时，我差不多才把这些鸡爪的骨头全部剥出来。然后把小米辣和蒜都给切成小细碎，再把一个柠檬切成片，再加上一个百香果，然后把这些材料放在大碗里，再倒上两勺生抽，一勺老抽，然后把鸡爪倒进大碗里掺和调料，在碗口盖上一层保鲜膜，在保鲜膜上弄上几个小孔，最后把鸡爪放进冰箱腌制五六个小时入味。到了晚上就可以吃到香喷喷的无骨鸡爪了。

终于到了下午6点的时候，我做的无骨鸡爪腌制好了。这时我叫上爸爸妈妈，坐在小桌旁，把香喷喷的无骨鸡爪端上桌，一人一双筷子一个碗，就开始吃美餐了。此时爸爸妈妈一边吃鸡爪，一边夸我真棒。结果没想到我辛辛苦苦做了几个小时的美食在十分钟就全部吃完了。

爸爸妈妈告诉我：“想吃的东西，可以自己买来自己做，不要养成一个依赖的习惯，不要等着爸爸妈妈给你做。孩子千万不要饭来张口，衣来张手，否则会养成一个懒惰的习惯。”

通过学习做无骨鸡爪，让我感悟到：世上无难事，只怕有心人。无论做什么事情，需要理论和实际结合，需要自己动手和尝试，需要努力和坚持。