侯俊杰
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作者：侯俊杰
不久前，一则关于《一坛“五十年陈绍兴黄酒”，拍出四十万元高价》的新闻，勾起我对往事的回忆。美酒诱人的馥郁芳香、醇厚甘鲜的浓烈口感至今让我回味无穷，故友的真情厚意更让我存念在心、感恩不已。
十年前，南下杭州访友，朋友陪我游览了人杰地灵的江南名城——古越绍兴。参观了鲁迅故居、百草园和三味书屋，中午在咸亨酒店就餐，大家一饱口福，品尝了鲁迅笔下孔乙己的“温一碗醇香的黄酒，来一碟入味的茴香豆”。轻轻入口瞬间甜在心头，口感柔和、醇香浓郁、丰满的酒体透着黄亮的色泽，眼前似乎浮现出鲁迅先生笔下孔乙己穿着长衫站着喝酒的一幕画面，厚重的历史文化背景让我感到爽心悦目，玩味其中有种穿越的感觉。
记得当时，老板热情地说：“有朋自远方来，我就请出店里的绍兴原酒招待贵客，这坛老酒不但市面稀少，估计就连源于绍兴中央酒库核心库藏存量也屈指可数。”听后，我顿觉东道主的热情和厚道，朋友诚恳的待客之道让我为之肃然起敬。
老板得知我故地重游更是热情有加，搬出这坛老酒让大家开怀畅饮，觥筹交错、盛情难却。随后，宋老板自豪地讲起酒店的历史：“咸亨”二字源于易经坤卦“品物咸亨”句子，意为“万物得以洁美”，咸亨的“咸”作都、皆解，“亨”是通达之意，“咸亨”的含义为生意兴隆、万事亨通、财源通达。鲁迅先生的小说“孔乙己”使咸亨酒店闻名中外，成就了这家极负盛名的百年老店。
因为在《孔乙己》等多部鲁迅的作品提及而著名。当初是由鲁迅的堂叔周仲翔于清朝光绪二十年（1884年）创建，鲁迅笔下的咸亨酒店深入人心，1981年，为纪念鲁迅先生诞辰100周年，尘封的咸亨酒店重新开业。
常言说：“人逢知己千杯少”不胜酒力的我推杯换盏中似乎已飘飘欲仙，但心里感觉十分舒坦。于是借酒斗胆赋诗一首：
题：鲁迅故里
鲁迅故居多轶事，文豪风骨傲千秋。
乌篷船影悠然去，旧友新知醉满楼。
顿时，满座高朋鼓掌喝彩，大家无不赞美这坛酒香怡人、味道醇正、口感香甜的陈酿黄酒。此时，朋友们迫不及待的想揭开这坛老酒的神秘面纱，追根朔源以探究竟。这时大家邀请享有声望的研究生导师李生校教授解读绍兴黄酒的前世今生。
只听，一向儒雅低调的李教授欣然从命、娓娓道来。“黄酒”中的“黄”，是典雅尊贵、神圣之色，象征丰收和喜悦的颜色。
“会稽山”黄酒有限公司，坐落在闻名遐迩的水乡、桥乡、酒乡绍兴，位于山川秀丽的会稽山脚下，绍兴鉴湖水系中上游，水质清澈，是酿制绍兴黄酒得天独厚最佳环境。1743年一代酿酒师周佳木在绍兴东浦东周溇创建酒坊，取名“云集”，“会稽山”自此发家。
会稽山绍兴酒（原云集酒坊）创建于1743年，会稽山商标被评为中国驰名商标。从2005年12月12日起公司更名为会稽山绍兴酒有限公司。该公司在国家大型及同行业中第一家通过国标认证。其精心酿制的“会稽山”牌绍兴酒，酒度适中，性醇和，营养丰富、延年益寿。据科学测定，含有二十一种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
1915年云集酒坊酿制的云集老酒作为绍兴黄酒的代表，参加在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举办的巴拿马太平洋万国博览会，为绍兴黄酒获得第一枚国际金奖。至今已十五次荣获国内外金奖，产品一直被誉为“东方名酒之冠”。听着李教授津津乐道、绘声绘色地描述，品味这坛佳酿飘香的黄酒更让我感觉到它的珍贵。傅祖康总经理自信地说：“绍兴黄酒越陈越香，原酒更是价值不菲。”听了专家学者的点评，心中为之震撼，难怪绍兴黄酒被业界奉为“软黄金”，的确名副其实、不足为奇。
不久前，好友李教授谈起“绍兴市首届酒文化竞拍会”上，这则让人惊掉下巴的绍兴新闻时，不由得让我再次忆起昔日旧友新知欢聚的场景，眼前浮现出好友用那坛原酒盛情招待我的感人一幕。几日后，好友特意从厂家又发来那款封存多年的“会稽山”陈酿。收到挚友馈赠的珍品，我喜出望外、激动万分。随后，择吉日预订北京饭店，开坛宴请了十几位品酒雅士。席间，大伙盛赞酒香人厚情意真，并举杯遥祝深表敬意！酒过三巡，好友畅所欲言、放歌豪饮，一醉方休。宴毕，众友酣畅淋漓、尽兴而归时，约定烟花三月下江南，一览魅力古城——绍兴黄酒小镇，亲睹“会稽山”黄酒产业园的神秘色彩。设宴咸亨酒店，拜见故友品尝那正宗的“会稽山”国宴老酒。
