长勺翁师傅

“翁师傅被校方辞退了。”

听到这个消息我大吃一惊，握笔备课的手不由颤抖，笔尖不听使唤的戳戳；清楚这对于一辈子做炊工即将退休的他，等于断奶断炊，等于老而无养，等于白给我们可爱的母校白干了一场！辞退他，也等于至少辞退了我心目中对母校的深度心灵敬仰。因为随着岁月的沉淀，和对肚饥时能多吃上一勺菜饭的感恩，母校在我心目中，差不多能时不时回忆的只有“长勺翁师傅”爱的形象大使了。

一种心灵被剜了一刀的痛，让我几乎眼热泪奔；我因吃惊而大睁的眼睛，吓得奉命来喊的司机小李一哆嗦。而我手中的自来水笔尖，也在备课页上戳戳出一幅好几年后翻出来再看，才算领会出一点意蕴内涵的“写意画”。

课是备不成了，做了校长的同窗刘，已知我今日只坐班；司机已告诉，校吉普就停在校大门西“白龙河窖藏”商行门前。

我随小李来到嗡嗡嗡嗡的车跟前时，刘校长才把买的东西放好，回到副驾驶座上。他扭脸打了个“快上来，一切路上再说”手势，我哪敢怠慢。所以麻利的小李一跳上车，嘭的碰上门，嗡隆的一声，吉普就直西驰开，柏油路在四轮下吱吱吱吱起来。

我清楚，刘的急火火，是为了翁师傅；定是抢时间赶往母校，力争校方让收回成命，或尽力劝说校方别让一个为教育事业恭谨到白霜染鬓的工友寒心，也别叫曾经沐恩的弟子们心凉。我也更清楚，我那位个头高大的同窗挚友、密友和平，已升任那个校的总务科长，又系校党委成员。而刘与和平性格上不合，在校时关系冷淡。刘让我随行，用意明显：请和平务必斡旋。再说，“长勺翁师傅”的来历，和翁师傅与我俩的乡情亲情联络，也与和平的穿针引线有关，他本人对翁师傅也是肃然起敬的。

不过看上去刘校长还算沉稳，板寸的平头气象庄重，英气逼人的国字脸目视窗玻前方路面。只有这白且嫩的耳轮大耳垂透着柔和——这是当年通铺求学时，我最好奇盯着欣赏的宝件。因为第一次和翁师傅六手相握时，翁师傅就笑着夸他“老侄，你这白嫩、垂大、型美的耳朵，可是福将才有的”……

和平是我入潢川师范中文专业后，因为喜爱文学而交往一直亲密无间的同桌。一次晚饭后秋爽夕阳正美，他邀我来校外小潢河岸边散步，闲聊，我问眼前的这个热闹巷子叫什么，他说叫“长勺”，是引进的。我才知晓和别山老龙镇的“长勺街”渊源。和平跟着介绍：“长勺”也是小潢河岸边解放前靠帮厨谋营生人的代指，咱校的炊工翁师傅，即是这类。我从此便清楚了：翁师傅是位技长一筹的厨艺人，“长勺”是溢美称赞。于是，我趁着一次在翁师傅窗口买饭，问他是否知道“长勺街”。他正长勺沉稳地右一下、左一下，为我、为别的学员盛饭盛菜，并准确地啪啪着往伸上来的碗里装；虽没抬头，却微笑着惊奇问：“你是别山老龙镇人？”又问，“那里的刘姓人，你认识多少？”我说，太多，我同学中就有。从这往后，我们就熟了，他认我乡亲。一次清晨我在校园湖边背书，遇见他来湖边洗小孩的衣服，他思乡情重，又问起刘姓人状况，说起祖上承蒙刘姓人恩光，才得以死里逃生，后来在小潢河岸边这里落户；“长勺”厨艺是祖传，来到这里后，年轻的祖父曾开“长勺”餐食店，他住的这条巷子于是就有了“长勺”冠名。他本以为可以养家糊口，经历国家三年自然灾害也挺过来了，谁知“文革”中，竟有人逼他交出家里的“长勺”，他的妻子因吓，精神出了毛病，后来没钱治疗，去世了。世人皆骂他“空有长勺”。

翁师傅说他从此领着两儿一女度日如年。所幸有份小食堂炊工活干。再后来，我就引荐刘，谁知他们见面一叙，翁师傅竟激动得“俺可找到恩人之后啦”呼喊了一句，然后就泪流满面了……

翁师傅的话证明，刘因为遇事不慌、且能吃能睡，成为“福将”——我们毕业后没多久，教育人事改革，他被县教育体局一刘姓局长相中，一步迈上别山镇中学校长宝座，成为我的上司……

“嘭”，刘右忽然拳背击了一下窗玻，把我从回忆中拽回。我知道翁师傅的事非常棘手了，心头跟着猛一发紧，颤栗；我刚想欠身来问所以，他却脑后长眼了，向后扬下手示意“别”。我于是疑惑是不是遇障了，歪着脑袋欠起屁股，眼睛弯过他来探，他却回头抛了句：“长勺啊长勺！”大叹，并扭头寻我一眼。我以为他想起了我们别山老龙镇的诸如“油坊”、“长勺”、“饮马溪”这类街道名称，正想跟茬口表示一句什么，刘忽然的又回头寻我一眼，我才猛醒：他指的翁师傅所住的那条“长勺巷”。

可略略仔细一品味，刘感喟的“长勺”，显然不属这个层面。

听话音：是勺把过长的意涵？我以为他的又扭头眼扫一下有话要说，忙哎哎，并一根指头轻戳一下他。当然我也更想了解详情。可他似乎没感觉到，脑袋忽然往靠枕上沉重一仰。接着嘴里含混，“真困……”

刘的“福将”本色又显现了。我乘便也仰躺起，眼睛闭上，一任嗡嗡隆隆的吉普轻颠晃摇备课疲乏的身腰——这也是教书十多年来，第一次跟刘乘坐校车回母校。过去我俩十多年间，每至春节假，总是或年前或年后乘公共汽车来“泉”报翁师傅深恩（在校读书的四分之三时光中，我俩是靠他老人家的接济，才活得皮滑颜润）。当然我也听说，刘去年暑期单独去过翁师傅家。而这次明显属于特殊，为暑期开学不久。脑子里想着刘含混的嘴分明把“惑”字省了，我不由胡乱猜测：是不是翁师傅让他困惑？抑或是校方辞退翁师傅让他感到困惑？

“小潢河岸边的帮厨都清楚，”一次，我和刘周末小潢河边散步，顺便拐进翁师傅的三间平房小院，翁师傅和我俩叙起。“一张杆长二尺六的长勺，这勺子也就半圆状，另一半是铁对铁钢对钢被厚锅磨折了挥发了，肉鲜蔬美尝够了，油盐酱醋、茴香花椒胡椒、粉芡高汤食去了锈污舔明了‘铲’口；铁饭勺已经和铁锅铲合二为一，已经分不清它在旺火烹煮煎炸翻炒、掌油加盐添上各种佐料的左右翻飞里外铲动的过程中，它是勺是铲……”

经翁师傅这样一叙，我们已清楚他的“长勺”冠誉绝无虚假。他父辈解放后仍经营一家“长勺饭馆”，公私合营年间翁师傅自然而然成为“国营”职工。后调进潢川师范教师食堂（亦称小食堂）。翁师傅凭着“长勺”，给领导留下好印象。后来，调到学生食堂当炊事班长。翁师傅还告诉我俩，过两周，校学生食堂炊工进行一次厨艺比赛，到时，他将表演“长勺”绝技。我当即表示必届临观赏！可惜，临到这天，课紧，到了我跑到餐厅厨间外，里面的赛事已是尾声。我只欣赏到了师傅们一色的白帽、白服，感觉类灯笼的高帽子颇有些滑稽。但个头挺拔、相貌忠厚、慈眉善目的翁师傅，在这洁白服装的装扮下，由于生的白净，眼仁儿黑亮，鼻子丰挺，似笑非笑的嘴阔而敦厚，很有些书生温馨。翁师傅瞧见了我，于热气氤氲的厨间向我招招手。我说“没有看到您老的‘长勺’绝技真太遗憾！”他于一片喧嚣中手指一下墙外，我扭头便发现，这里有海报。上面有“翁续帆，男，汉族，籍贯别山县老龙镇长勺街”。但不过瘾，我又伸头进售饭窗，看一字儿摆开的三口“水煤灶”上大、中、小青亮亮的铁锅，看靠烟囱的洁白墙壁下，一溜儿七色佐料碗，看油、盐、酱、醋盆打横在小锅这头……

自翁师傅认下刘这个表侄儿后，他不知怎么晓得了我和刘是两人吃一份菜金，省下钱只为每周能看一场电影、或听场省内的明角诸如马金凤、常香玉的巡演，再买本心爱的书籍来读。他并且还观察到每每食堂开饭，我们俩都是最后几个不愿排长队耽误时间的人。他老人家于是就不高兴了，每每在售饭窗口见了，就批评。再后来，他干脆把每月的奖金兑成菜票，悄悄塞给刘。还有，炊事班的其他师傅知道我们和翁师傅关系后，也每饭照顾起我俩：饭，盛得满；菜，就是给不给票，也会不分素、荤给打上一满碗。有次，管伙熊老师撞见，厉声问“这是怎么回事”弄得我俩十分尴尬。

一个半小时的行程，吉普终于进了潢川县城。司机喊醒一路贪睡的刘，问是直接进校园，还是径到翁师傅家。刘看我。车子自然先来校园找和平。可进大门时，门卫说“和科长刚上街去”，刘校长生气了，打了个“走”手势，车子便退了出来。

车子停在小潢河“长勺巷”翁师傅小院门前时，我先下车跑来敲响春联已成白色的对开木门，却不见翁师傅出来。我默读“月是故乡明，酒醇经年香”碗大隶体，滑眸打量了巷子尽头那无声东流的小潢河，等候回应；这时司机和刘已把“白龙河窖藏”等备礼卸下，搬了过来。院门终于开了，是翁倩，翁师傅女儿。我俩毕业她扎着两只小羊角，经常我俩来家玩，圆脸大眼睛的她，黏着父亲，一只手扯着后襟，望了又望。一袭粉黄蓝碎花束腰长裙的翁倩打量眼我和刘的短袖白衫，以及折痕笔直的长裤、程亮皮鞋，便亲热呼“刘哥，黄哥”，笑嘻嘻地让我俩进屋。我才发现，树木浓荫掩映的原来的平房，已变成新盖的两层小楼。我们问翁叔呢，一双水灵大眼眨眨着的翁倩说，去镇医院那了。我忙问翁叔是不是生病了？她抿嘴一笑摇摇头。刘知道镇医院挨着母校，疑惑，问是不是翁叔去上班了？忙着沏茶的翁倩诧异地一回头，望了我俩一眼，依旧笑着摇摇头。我于此间已明了：翁师傅去年暑假被校方辞退的，这才恍然：原来刘早知道啊。我又问了翁倩一些情况，才知道她两个哥哥，娶了嫂子后，独立门户，开着饭馆，饭馆招牌“翁师傅长勺”一号、二号，处地就在镇医院附近。而她，已是潢师生。

我们正迷惑不解，这时依旧理着小平头、身着白T恤衫、肥短裤的翁师傅，竟手持厨艺标志的长勺进门了。大半年没见，他似乎白发增多了，微微丰满起来脸透着逸仙的神气。只是已有些驼背了。翁师傅春风满面的笑；他分明一眼就看出了我们的来意，直摇头。刘说，表叔，我可要急疯了，这不把他也请来，准备一块找和平老同学；但不巧得很，和平刚出校门了。翁师傅眼睛锐亮的一瞥我俩，哈哈朗声笑起来，说：“和平啊，刚刚与俺打照面，招手让过去说话哩！”我忙问，他跟您老没表示？翁师傅又哈哈一笑，说“俺才不想听他们想说啥哩”。他忙催女儿做饭，他中午要为乡亲施展“长勺”厨艺。翁倩喜滋滋的哎哎。

翁师傅心情特别好，连夸改革开放，说长勺有了无限用武之地。接着，他忆起一生唯一一次高高兴兴组织手下大厨手艺比赛。说小黄啊，你知道那次比赛结果吗？让大家坐下喝茶。

“那第一轮，是表演热气蒸腾中掀、搬、盖米半直径的对缝两扇寸厚木圆盖，只许一手抓一梁臂；那第二轮是中锅烧炒素菜，每人炒一样，色香味上分高低；那第三轮是小锅灶上显身手，每人烹调一样肉食小菜，速度、火候，铲勺翻动、热锅颠簸上分水平。其中铲、勺取盐挖油，铲尖勺沿点、飞、串（汤）、撒佐料和高汤，酱醋的斟酌，全在铲勺舞动翻飞中不着痕迹……”翁师傅依旧站着，手比划着，我上前扶他坐，他说这是长勺厨艺规矩！喊：“翁倩，厨下准备咋样了，长勺可以上灶了吗？”翁倩应说，只欠东风！

翁师傅这时端起细瓷凉茶碗，小口小口一气儿饮；觉身上气足力达了，放下碗引我们来厨间；老人在也穿上炊工服的女儿配合下，灯笼白帽，一袭翻领白大褂，先装束自己，觉得样儿还行，就持着长勺来灶上。只见他把这把亦勺亦铲的法器使得：取、挖、点、飞、串随心所欲，任意驱遣，令人眼花缭；翁倩则替他调整着旺炉火候，爷儿俩配合的如诗如画……不到半小时，六个色香味俱全的肉蔬，全端到了堂屋八仙桌上。事隔几年后，我仍想起这次我的痴迷：反正惊讶得记了一切，眼睛根本跟不上翁师傅的神速节奏，连鼓掌喝彩都没给。

其实，翁师傅已用行动表明，他已淡薄了所谓管终身的“体制内职业”，只重视“终身的厨艺”提升。但刘因为事儿尚无着落，心里颇觉过不去意。刚吃罢午饭，他就装着要外面走走看看，一来有意给翁师傅午休时间，二是好趁空儿与我来找和平。

出了“长勺巷”向母校走来时，刘才说，来前已电话联系过和平，中午本来想请他客。我才忙问翁师傅为何被校方辞退？他这才告诉：那位熊管伙，失了窃，向警方供说‘怀疑’监守自盗，警方把食堂炊工弄去一通的审，没有结果；去年食堂亏空查账，发现熊很早以前记的账上，有翁续帆拖欠几笔。校方找翁师傅核对，翁师傅一概否认，说笔迹不是他的。但熊死证不放，校方就以以此为由，停了翁师傅的职务，继续辞退。刘还告诉，和平已帮助澄清了事实；可现在的情况是：翁师傅这头拧着。双方骑虎难下。

我们这次又是找和平无果。我们回到“长勺巷”翁师傅家，翁师傅刚好起床。“俺知道，你俩是专程，”他的双颧忽然间就起了一抹红紫，明显的血压上升。我俩忙表示一切听从您老的吩咐，他才渐渐平静心气，说：“你以为俺在乎校方那份工作？你以为他抓住俺当年所谓暗中偷给你俩菜票把柄，就捏死赢了……”

我这才知道：原来翁师傅是因我俩背了黑锅。刘和我都惭愧的红了脸，埋下脑壳。

翁师傅接下来要求，以后不许再提校方辞退的事儿。我们以为他年纪大了，孩子都有本事了，不愿去想往事。甚至也许有难言之苦。总之到我俩辞行，准备登上已发动的吉普时，我俩一字也没再提。我俩的心里想法：待会儿返程路过，再去找和平一次。但翁师傅已看穿了我俩，临送我俩上车，他跑上前来，笑哈哈地递给三张折叠好的广告。嘱咐让路上才看。

我俩自然没再去找和平。

又过了好几年，我和刘（升了格，进城）都离开了别山老龙镇中学，我去从事专职写稿时，闲下来无事，再展开翁师傅送的宣传他们父子实业的这张广告，对照我已准备当作废纸的备课本上那时戳戳就的这幅“写意画”，才忽然明白，竟是“长勺”模迹。

                                   2019年  正月  于郑 春声苑