与“过番”番薯邂逅记

“地瓜稀粥！”一上得餐桌，瞧见一盆地瓜稀粥赫然摆在眼前，我不禁回首向同伴讶异道。

这可是“意大利的流动国土”，何来的这香喷喷极为诱人食欲的地瓜稀粥呢？

这是我们，有幸乘坐专门走“一带一路”航线的一艘豪华邮轮，一路向南，往菲律宾等国家旅游，第二天早餐时，与“过番”番薯的第一次邂逅。

“地瓜，从哪里进口的？”

“闽南，漳州。”

“专门做早餐吗？”

“不是，还有……”

通过又比又画，再加上同伴的半夹生英语，我终于获悉了这些地瓜，是产自于“闽南漳州”的地道地瓜，并且不仅是粥这样一种单调做法，还有其它美食样式。因此，我一直期待着再次偶遇的机会。

据老辈人说，地瓜，曾经在那中华民族积贫积弱年代，由那些过“黑水”（泛指南洋一带的海域）给洋人打工的“番客”，从南洋一带带回闽南种植，才名曰“番薯”。在闽南的厦漳泉一带，番薯也称地瓜；因之缘故，无辜的闽南语，也被冠之“地瓜话”。

“吃蕃薯筘，配鳁仔涂”，这句在闽南一带流传甚广的民间谚语，曾经是当地百姓一日三餐的“标签”。但，在改革开放的40年前，能够“吃蕃薯筘，配鳁仔涂”，对于闽南一带那些“面朝黄土背朝天”的芸芸众生来说，还算相当有口福。本人，就是吃地瓜长大的农村孩子。

隔天吃过早餐，从来未曾出过国门，更不用奢想有机会搭乘豪华邮轮的我，兴奋的睡不着午觉，就想到游轮上四处开开眼界。

时近中午时分，当我乘着电梯，来到位于11层的后甲板观赏海景之时，见到一处挂着“午餐茶”中文牌子的餐厅，便随着其他游客踱步进入。一来开开眼界，看看这外国的“午餐茶”，有啥讲究；二来也想开开洋荤，品尝品尝洋人烹制出来的“午茶”，究竟啥味道。

“这是什么茶点？”一位国内客人的餐桌上，一个用精致的瓷盘上，摆放着一小碟略带金黄色条块状茶点，我向近邻一位国内游客请教道。

“这是番薯做成的点心，挺好吃，别有一番风味的。”看起来颇为内行的这位游客，一边津津有味地品尝着美味，一边向我介绍道。

“嗯，是不错，比清真食品还爽口。”隔壁座位上的一位女士，也附和道。

作为上溯三代，屁股根都还是地瓜味的“农字号”子孙，岂能不知那番薯是个啥东东？估计这拨人那，不是吃腻了大鱼大肉，就是恭维外国食品啥都好的“假洋鬼子”。耳听着大家你一言我一语的议论，我不禁打心底里不快。

但转念一想“不亲自尝一尝，这不是乱扣帽子吗？”于是，便也学着用餐的其他游客样子，用餐刀切下一小块含在嘴里，只觉得那地瓜还真是好吃。含在嘴里，软乎乎的，好像你吃的并非是番薯，而是一块饴糖；不，更恰切些讲，更像是酥软又略带有些Q中之香，给人味蕊上的感觉颇佳；那几位吃过番薯之后啧啧称赞的客人，还真不是瞎掰扯。我为刚才自己无知与幼稚的想法，感到脸红；但又为咱闽南漳州出产如此优质地瓜，心中涨满自豪。

番薯本是寻常物，开放春风反“过番”。党的十八大之后，尤其是十九大以来的“乡村振兴战略”实施，农村农户知晓城里人开始讲究粗细粮搭配着吃，且情有独钟；于是专挑土壤较好的沙质地栽种番薯，加以精耕细作，使得番薯既品相好又肉质佳，一市斤都十多块了；既然是集市的抢手货，价格自然不菲。

“牛料马料，世事难料”。是一句在闽南一带，流传甚为久远的民间俗语。此次我们同样也过“黑水”，但却与“贩猪仔”那个一穷二白年代的意义，绝然相反；尤其是与“过番”番薯的此番邂逅，让我重新认识了番薯，这种曾经的闽南人果腹的食品。改革开放以来，随着我国国力的不断强盛，国际地位的日益提升，尤其在习近平总书记“一带一路”的战略布局引领下，番薯不再仅仅是百姓填饱肚子的时代“标配”，而且是倒过来“过番”，跻身环游世界高级游轮的金贵食品行列，成为海内外游客的席上珍馐。

想到此，一种中华民族伟大复兴的自豪感，不禁油然而生……