奶奶的盐菜饭

每个人都有奶奶，而我的奶奶在我小的时候曾给我做过盐菜饭，至今让我记忆犹新。

那是北方一个寒冬腊月的早晨，一个下雪的早晨。

奶奶起得很早给我做饭吃，因为我吃了饭还要到县城里去读书。

在北方待过的人都知道，冬天非常寒冷，那时我们又小，早晨不爱起早，被窝里肯定暖和，我就赖床不起。

而奶奶为了保证不误我上学，就要早点起来做饭，做饭用的锅是一个大铁锅。

那时在农村灶台上一般都会有两个铁锅，左边一个铁锅要么做饭用的，右边的一个铁锅要么炒菜用的，有时也会煮猪食要用到大铁锅。

做饭用的锅主要用来煮稀饭、煮干饭、还有煮面条，还有烧开水等。

炒菜用的锅就是炒菜，我们叫油锅，这个油锅有时也会用来煮猪饲料，在那个年代，家家户户都养有猪，养大的猪，到了过年就要杀年猪，有猪肉吃。

那天早晨，奶奶给我煮的饭是菜干饭，用的菜是自家种的青菜，腌制过的盐菜，也叫咸菜。

那盐菜是从一个大缸里取出来，那菜特咸也特别好吃，在农村家家户户都要腌制，整个冬天没有菜的季节，就吃那缸里的盐菜和盐萝卜。

盐菜制作方法也非常简单，到了秋季，把菜地里青菜收回来，先晾晒干，然后再洗干净，装入一个大菜缸里，撒上盐就可以了，用一个大石头把它压住，当然缸里也要放盐水，这种菜只有在盐水的作用下，腌制的菜好吃，保存的时间又很长，能吃上几个月之久都不会变质。

奶奶对这个饭早已习惯了做法，煮干饭是开水下米，切好的盐菜就和米一起下锅了，奶奶用饭勺子搅动着做饭的那个大铁锅。炉灶里的柴禾时不时还要添点进去，添柴禾用的工具是火钳，火钳把柴禾夹住往炉灶里面塞进去，趁火旺之时，就要去把锅里饭菜搅动均匀，过后再盖上闷上一些时间，在这之后，还要再添一把火，但是小火慢闷，隔一会饭就煮熟了。

奶奶把我叫起来吃饭了，我吃着奶奶煮的盐菜饭，特香特好吃。吃了两碗饭，填饱了肚子，我便去上学了。

那天晚上下了很大雪，早上起来时白茫茫一片，因起得早，马路上还没有人，我一个人踏着积雪踩着嘎吱嘎吱的响声，背着书包向县城的方向走去。

这件事情过去了这么多年，我依然会想起奶奶的盐菜饭，奶奶于２０１２年因病去世，享年８８岁，奶奶过世时我也曾回过乡下的老家送她最后一程。

想起盐菜饭，就会想起奶奶。奶奶的一生俭朴，言语不多，忠厚勤劳善良。奶奶小时候对我的爱和关心，我会永远铭记，也不会忘记，虽然她不在人世了，但还是会想念她，记起她。