郇如启
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小雪过后，紧随其后的大雪便潇洒登场。“北风彻骨大地寒，同云四布天漫漫”，雪花是寒冬浪漫情意的挥洒，洁净着尘世间的污浊，赠予人间晶莹剔透的童话世界。
大雪是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。与小雪节气相比，大雪意味着天气更冷，雪降得更大，降雪的范围更广。大雪节来临，飘飘洒洒的雪花不只在东北西北和黄河流域，也偶尔光顾江南一带，给罕见雪花的南方人以惊喜。
《孝经纬》云：“小雪后十五日，斗指壬，为大雪，言积阴为雪，至此栗烈而大矣。”据古人观察，当北斗星的斗柄指向天干的第九位“壬”的空间位置时，即是大雪来临。即使知道风雪会给生产、生活带来不便，但是人人都期盼着一场大雪的普降，期盼着为山川换上银装，为树枝覆一层素花洁粉。“六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝”，雪花，是冰清玉洁的象征，是人们心中圣洁的天使，谁不期待它的降临呢？
卧看玉尘飞
大雪时期的阴气已达巅峰，阳气跌入低谷，正应万物盛极而衰，否极泰来之理；随大雪节气的渐行渐远，阴气会逐渐下降，阳气开始萌动，丝丝缕缕的阴阳之气，在散发中相交相融，不再隔绝。气候的变化就像一场拉锯战，你来我往，进进退退，在大自然中，极力保持着平衡，有板有眼地诠释着辩证法。
先祖们摸透了大雪节气的规律，总结出大雪的三大物候特征：“一候鹃鸥不呜；二候虎始交；三候荔挺出。”大雪时段，由于寒冷气候加剧，躲在石缝避冬的寒号鸟已冻得发不出声来，僵硬的身躯任由寒风摆布；老虎对气候变化最为灵敏，已隐隐约约感觉自然界的阳气萌动，骚动不安的性情促使其迈开求偶的四蹄；耐寒的马薤已感阳气加身，在土壤深处舒展，有了萌芽的迹象。微微的阳气召唤着，为跌入低谷的动植物带来希望和生机，它们默默坚持，因为他们感觉离隆冬逝去的日子已近在咫尺。
“雪花开六出，冰珠映九光”，纵然雪花呈千姿百态，其基本形态却皆为六角。西汉诗人韩婴云：“凡草木花多五出，雪花独六出”，与人间五瓣之花不同，雪花充满了神秘感，引发了文人骚客无限联想，雪是阆苑仙界洒到人间的花瓣吗？于是他们的笔触倾注到飘飞的雪花上，诗人李白酒后望着漫天飘雪，疑心“应是天仙狂醉，乱把白云揉碎”；元代诗人薛昂夫也随声附和“天仙碧玉琼瑶，点点扬花，偏偏鹅毛”；还是东晋的谢道韫“未若柳絮因风起”这句吟得真切自然，引人共鸣。
尽管诗人们将雪花吟诵得美轮美奂，但“雪似故人人似雪，虽可爱，有人嫌”，赏雪与抵抗雪灾，产生出不同的诗境与诗情。“醉唱玉尘飞，困融香汗滴”，描述的是外面雪花飘，室内香汗滴的公子王孙形象；“岂知饥寒人，手脚生皴劈”，则反映出雪封无柴米，手脚皆皴裂的饥寒者的窘迫；“牙旗半卷冻不翻，白战无声寂桴鼓”，彰显出边关士卒的气概。
最欣赏气势磅礴的《沁园春雪》：“北国风光，千里冰封，万里雪飘，望长城内外，惟余莽莽；大河上下，顿失滔滔，山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。”旷达豪迈的意境，气势恢宏的抒情，展示出纵横千万里的壮美雪景和博大胸襟。
“萧萧惊朔雪，浩浩怒天风”，当凛冽的北风裹着雪花，飞天搅地般的令人眩晕时，赏雪的心境也随之荡然无存；内心产生出战胜风雪的力量和自信。
在西北东北的边境线，冬季的降雪并不稀奇浪漫，狂风裹着雪花经常飘舞一天，甚至几天，大雪在山脚、谷壑堆积得很厚。子弟兵们有时踏着齐腰深的积雪巡逻，战风斗雪是守疆卫土者的写照，这些“山回路转不见君，雪上空留马行处”的巡逻战士，最值得赞美，具有卧雪情操的先辈们值得讴歌。
历史上流传关于仁人志士的大雪故事很多，颇具教化之益。北宋学者杨时和朋友求教程颐老师时，得知程老师在午休，杨时和朋友便冒雪站在院里等候。此时天空飘起鹅毛大雪，两人仍然立院未动；待程老师睡醒时，竟发现门外站立着两个“雪人”，“程门立雪”由此传开。还有一个“映雪读书”的故事，晋代学者孙康少时酷爱读书，但是家境贫寒点不起油灯，于是便在“吹灯窗更明，月照一天雪”的夜晚，拿书握笔映着雪光苦读，终成大业。
大雪给了诗人灵感的思维，成就了许许多多咏雪的诗篇；大雪提升了文人求学的境界，成就了流芳后世的典故；大雪也涤荡纯洁着人的心灵，给人欢欣和愉悦。
万象晓一色
“万象晓一色，皓然天地中”，雪为辽阔的大地披上洁白的盛装，山川、树林、田野更显纯美素净。大雪也让万物的颜色统一起来，不再争红夺绿，不再嫉肥妒瘦。平和洁美的雪景给了赏雪者平和的心态，给了惆怅者开阔的胸襟，也给寒冬带来缕缕香韵。
大雪时节，当北方映现“千里冰封，万里雪飘”的自然景观时，南方同样呈现出“雪花飞舞，漫天银色”的迷人画卷。此时的降温从塞北到南疆的渐次过度，经历着冰雪与雨露的历练。东北、西北地区气温已下降到—10℃以下，雪花时不时的飘洒，白茫茫的雪笼罩大地，裹着银装的山峦若雪龙飞舞。北方旅游者羡慕南方温暖如春的气候，而南方旅游者喜爱北方冰封雪飘的风光，于是候鸟式的互动迁徙在江南塞北上演。
大雪使黄河流域一带也进入“晨起开门雪满山，雪睛云淡日光寒”的猫冬期，田野被积雪覆盖，为作物越冬创造了良好的环境；据测，雪水中的氮化物含量是普通雨水的5倍，雪起到了滋润土地，培肥地力的效果。倘若大雪节气降雪不及时，农人还要趁天晴为冬小麦浇冻水以解干旱，所以此时的降雪正和农人心意。
“大雪江南见未曾，今年方始是严凝”，由于江南气温偏高，降雪的机会很少，如果有一场飘飘洒洒降雪，那将定格在人们记忆深处许久许久。罕见的雪花落在绿树上，落在翠禾上，落在猝不及防的人身上，产生出令人惊喜的场景，产生出与北方雪景截然不同的神奇。南方的雪营造出另一种活泼的雪境，承载着另一种温柔的雪情，传递着另一种满含生机的雪意。
大雪封门的时节，迫使农家的忙碌生活切换到休闲模式。老年人聚在一起或打打扑克，或蹲在墙根享受着暖阳，聊聊村里人的家长里短；农妇们则三五成群，或做着刺绣针线活，或编着各式各样的筐篮；会手艺的人家是闲不住的，趁农闲时间全家上阵印制春节对联、挂门钱或年画，通过网络平台批发给各地营销商。
“江南江北雪漫漫，遥知易水寒”，当鹅毛大雪铺天盖地降落塞北江南时，仿佛混沌初生，东西南北难辨，天空地面不清。其宏阔壮丽的场景震撼心灵，不得不惊叹大自然的神秘能量，这么大范围的雪，是从哪里运筹聚集的呢？
素雪晓凝华
寒冬期间千姿百态的降水方式，似乎都蕴藏着变化多端的神秘，寓意着别有洞天的诗境，酝酿着意想不到的惊喜。倘若说雪花是冬季最纯洁、净美的素花，那么雾凇和冻雨则是阆苑飘洒下来的香粉、玉晶，它们竭力装饰着冷落寂寥的人间。
“冻云宵遍岭，素雪晓凝华”，大雪节气前后，空气中过于饱和的水汽遇冷凝华在树枝上，人们称为雾凇或树挂，这是非常难得的自然奇观。
我国的黑龙江、吉林、新疆北部、陕西北部等地区，在大雪期间常有雾凇景观出现。那缀满枝头的雾凇，朦朦胧胧，若隐若现，像海底的珊瑚，又像传说中的仙树。透着丝丝灵气，闪着缕缕光华，引人遐思。
雾凇是美妙绝伦的冰雪美景，有的地方称“树挂”，我国是世界上记载雾凇最早的国家，《春秋》一书就有关于“树稼”的记载；宋代诗人曾巩将其比作树花，吟出“园林日出静无风，雾凇花开树树同”的诗句；宋代诗人戴表元酒后观赏雾凇，将其与散香的梅花媲美，产生“狂歌把酒屠苏地，醉眼看梅雾淞天”的幻想；明朝诗人杨慎似乎嗅到了雾凇发出的馨香，挥毫而就“怪得天鸡误晓光，青腰玉女试银妆。琼敷缀叶齐如剪，瑞树开花冷不香”的佳作。雾凇，的确是诗人眼中的盛景，是旅游者心中的仙境。
大雪期间偶尔会降冻雨，或称“雨凇”“冰挂”“冰凌”，冻雨在路面或植被上凝结成一层晶莹透亮的薄冰；在树枝、电线上凝结成钟乳石般的冰柱、冰穗，阳光下显得五彩斑斓，玲珑剔透，使人恍惚置身于冰雕玉琢的世界。
“飞流如冻雨，夜月似秋霜”，冻雨风光让人喜爱，但所造成的危害也不浅。容易冻死越冬作物，冻伤果树，破坏幼林，压断电线；“冻雨霏霏半成雪，游人屦冻苍苔滑”，踏在结冰的路上，出行的人极容易摔伤致残。因此，有冻雨的日子尽量谨慎行走。
大雪节气的冰雪现象，硬是被文人整出了撼动人心的美景，不得不叹服古代诗人的浪漫和幽默。你看，“不妆空散粉，无树独飘花”的雪花，散发着撩人心魄的幽芳；“琼林玉树净无暇，轻送寒烟冷到家”的雾凇，闪耀着珠装玉缀的娇丽；“跳珠先集霰，冻雨乱芬丝”的冻雨，秀逸出浴脂凝洁的舒适。冬季的大雪、雾凇、冻雨，为尘间营造出纤尘不染的天地，为沉寂的冬季带来生机和生趣，也在考验着人们的预防意识和能力。
玉壶天地寒
大雪致寒的日子，是漂泊游子最想家的时候。“大雪拥蓬户，寒梦不成归……谁知游子心，暗逐长空飞。”尽管思乡之心已插上翅膀，但是远隔千里，冰雪重重，思乡的愁绪只能借酒消愁，在“欲谈心里事，同上酒家楼”里消遣时光；在“小酌酒巡销永夜，大开口笑送残年”中聊以自慰；在“檐前数片无人扫，又得书窗一夜明”中充实精神世界。
当游子们思乡期归之时，家里人也在准备过冬的食材，迎接漂泊游子的归来。此时，几乎家家户户，街街巷巷飘逸着诱人的芳香，“倩谁细橪成汤饼，换却人间烟火肠”，古人说秀色可餐，其实洁雪也可餐。冰肌玉骨的皑皑大雪，为腌制肉类咸货提供了良好时机。
“小雪腌菜，大雪腌肉”的民俗代代流传，虽然处在鲜肉供应充足的时代，但是腌制咸肉依然为人们所津津乐道。腌肉食材通常为猪牛羊、鱼、家禽等肉，据腌制人士介绍：腌制鲜肉要先将肉加上大盐、八角、花椒、白糖等入锅炒熟，出锅后反复揉搓，再放入缸内；半月后与腌出的卤汁一起入锅，加水烧开并添加盐卤，再放入缸中；十日后取出挂在朝阳的屋檐下晾干，即可迎接新年和游子的归来。
“大雪小雪、煮饭不息”的农谚说出了这个季节白昼缩短，一天之中的三顿饭几乎连在了一起。人们在满足温饱之后，餐饮朝着养生的方向迈进，饮食开始注重养生进补。据说大雪前后的进补可以调节体内物质代谢，有助于阳气的生发，这正适合“三九补一冬，来年无病痛”的俗语。大雪时期宜温补那些助阳壮骨、养阴益精等富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，以增强抵御风寒的体力。
大雪时节的萝卜有着很强的行气功能，还具有止咳化痰、除燥生津、清凉解毒等作用。“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，是古人长期生活经验的智慧总结；郑板桥所作的保健对联就很具养生启迪：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，从中可以看出萝卜的养生、保健、药用功效应俱佳。
大雪天气的夜晚，惧怕寒冷的人喜欢紧闭门窗蒙头入睡，这是不好的习惯。“雪夜凉风起，清气荡暄浊”，开窗通风能够改善室内空气环境，白天要开启门窗，让空气对流，晚上也应开小气窗通风。不必担心冷气会乘势入侵室内，因为开窗透风可以降低室内二氧化碳含量，减少有害物质的积累；还能提高免疫力，调节大脑皮层的兴奋和抑制，使人保持轻松、愉快的情绪，是有利无害的举措。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”置身暖气融融的室内，欣赏着窗外的漫天飞雪，此刻正处于畅快饮酒之佳境，斟上一杯，就着洁白的香雪，就着寒冷的清寂，股股暖流即会涌遍周身。
