春阳暖 荠菜香

       柔软软的春风一吹，暖融融的春阳一晒，探出头的荠菜揉揉眼，伸伸手，再一运神，一吆喝，呼啦啦地撒腿就跑开了，冲进了田间地头，爬上了山坡田埂，抢占了沟畔滩涂……很快就满地是荠菜的身影，满天是荠菜的清香了。

荠菜又叫枕头草、三角草、粽子菜、地菜等，古时又称“护生草”、“灵丹草”等，虽然是野菜，却是营养丰富，风味独特，又性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效，是野菜中的珍品，加上又与“聚财”、“吉菜”等谐音，自然深受百姓的喜爱。民谚云：“吃了荠菜，百蔬不鲜”、“三月三，荠菜当灵丹”。

荠菜还不只是一种可口的野菜，还是一味中药，有和脾、得水、止血、明目等功效，对痢疾、水肿、吐血、便血、目赤疼痛等有疗效。

荠菜吃法多样，可凉拌，可煮汤，可清炒，闻之，清香入鼻，沁入肺腑，身心通泰，食之，则那香甜而又微涩的野味，十足地滋润着心脾，满口是春的滋味。而将鲜嫩的荠菜洗净晒干，用坛子装了，放置在地窖或阴凉之处，在夏日里用肉沫开汤，那是又味美，又消暑，更是妙不可言。

古人不仅喜爱荠菜的美味，还喜欢将荠菜写入诗中。《诗经》中有“谁谓荼苦，其甘如荠”。白居易有“惆怅去年墙地下，今春唯有荠花开”、“荠花榆荚深村里，亦道春风为我来”等诗句。陆游则在诗里写道：“日日思归饱蕨薇，春来荠美勿忘归”、“荠花如雪又烂漫，百草红紫哪知名”。辛弃疾也有这样的诗句：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”郑板桥作画题诗云：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴，令人忘却异乡情。”这些诗句一一读来，句句清新可人。

范仲淹少时家贫，更是与荠菜有缘。据粟粥荠菜这个典故记载：范仲淹年少时与朋友一起在长白山的一座寺庙中学习，只煮二升粟米成粥，用器皿盛上，过一夜粥凝结成块，用刀分割成四块。早晚各取两块来吃，切十几根荠菜装在碗内，加热后吃掉。

听父亲说过，他少年时，碰上歉收的年份，到青黄不接之际，家中粮仓空了，米桶也见底了，麦子却还没黄，洋芋还不能挖，黄瓜、南瓜等瓜果蔬菜也还不能摘，这时荠菜等野菜就成了粮了，不再只是野菜。

记得孩童时，我也有过一回荠菜当饭。那天父亲在公社开会，母亲带着弟弟去舅舅家喝喜酒去了，只我和姐姐在家。打猪草回来的姐姐将沉甸甸的竹篮往地上一放，在竹篮里抓了一把荠菜，说今天运气好，没想到挖了这么多鲜嫩的荠菜，猪可以吃上一顿好的了。我拈了荠菜看了看，闻了闻，说那好，晚上就吃这个当饭了。姐姐一听连连摆手，说那不行，别夺了猪的口福。我说不管，就要吃。姐姐眨了眨眼睛，说还是不行，别爹娘回来怪她。我说保证不会。姐姐无奈，只好炒了一大碗荠菜。我吃，她也吃，都吃得津津有味，但姐姐还是吃了饭，只是把它和霉豆腐一块做了下饭菜。可是，刚在油灯下写完作业，肚子就“咕噜咕噜”地造反了，还莫名地有点心慌。姐姐笑了，忙去给我把饭热了过来。我开始还装硬，说不饿，不吃，可终究没敌过肚子的吵闹，几下就把那碗饭扒进了肚子里。

与迎春花一样，荠菜也是报春的使者，总是伴着冰雪到，披着寒风来。无论冰雪如何严酷，寒风如何肆虐，它总是顽强地生存着，等待着萌发的时机，期待着风长的日子，当别的草木尚未萌动之时，它已破土而出。“城雪初消地菜生，角门深巷少人行。”元代诗人杨载这诗句就描绘了荠菜的凌霜斗雪。荠菜不论肥瘠，只要有土壤的地方，它就能落脚，能扎根，能绵延开来，能蓬勃生长，令人惊叹，令人赞赏。出土的荠菜先是嫩嫩的小叶，嫩绿里透着浅浅的紫色，贴地而生，随着春阳的爱抚，春风的吹拂，春雨的滋润，个儿一天天地长大，叶色一天天地转成深绿，惹人眼目，逗人喜爱，同时长出茎来，一节一节地往上冲，开出雪白的花朵，就像一个可爱的小女孩，一下变成了一个亭亭玉立的大美女。

大地渐暖，春意渐浓。春风捎来春的气息，带来荠菜的清香。闻到这清香，期待着的女人和孩子们便会呼朋引伴，挎着蓝子，提着铲子，向着田地间、山坡上、滩头边……那一团团、一簇簇的荠菜奔跑过去。苏轼的“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”诗句，十分贴切地描绘出了挖荠菜的情景。

如果你喜欢吹面不寒的杨柳风，又喜欢荠菜的清香和微涩，那就快快趁这春光明媚的日子，走进大地的怀抱，开心地采挖荠菜吧！如果待到春光渐深渐老，那你就只能欣赏到“春在溪头荠菜花”的那一番景象了。

当然，到那时，荠菜还是时令野菜，荠菜煮鸡蛋更是家家户户少不了的美味哦。