胡晓春
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龙津是一座可以说是古老的城，也可以说是不算太悠久的城。说其悠久，可以追溯到五万年前，在城北樟灵岗，那里生活着旧石器时代的古人类，如果算建城的历史，只能从明朝正德十三年（1518年）那时算起，当时有安义、南昌、小邻、控鹤、依仁5乡，至今500多年的历史，当时县城四周有护城墙，墙外是护城河。县城开了四个门与外交通，东门曰向阳，西门曰永安，南门曰文明，北门曰迎恩。四门之内自成一体，在这里，每天演绎的是县衙、府学、祭祀等县之大事。如果想要去品尝民间烟火，那就得出南门，出了南门，那沿河一带便是弥漫市井烟火气息的地儿。
安义自古素有厨乡之美称，南门沿河一带的餐饮一直延续到解放前民国初期，这里名气较大的有“锦春楼”、“长安居”、“五柳春”、“万安泉”、“春华轩”等饮食店。经营的是具有安义风味的菜肴和面点，主要有猪婆缠泥、花椒鸡、三杯鸡、炒米粉等。小时候安义人过年能吃上一大碗猪婆缠泥是一种奢望。那是用上等油挂面为主要原料。配上油炸豆腐丝、瘦肉丝、黄花、木耳、红萝卜丝、嫩芹菜等炒焖而成，味香软滑，吃到嘴里丝溜作响，红、绿、黄、黑色泽分明，特别是那少许的肉丝，特别地香，所以大伙儿管这形象地比喻成一只大猪婆在锅里炖着，身上挂满了红红绿绿的佐料，就像一层彩泥缠在身上。那个香呀，至今让人回味无穷。花椒鸡也是安义过年必备的特殊的菜品。用花椒、香油、醋等调料旺火蒸煮的鸡，咸鲜酸麻。那时候穷呀，这年做个花椒鸡也挺不容易的，主要是可以保存较长时间，家里过年指望这盘菜多接待几回客人。我们不到最后是不能吃的。三杯鸡就不同，这种用一杯甜酒、一杯猪油、一杯酱油，用木炭焖制而成的美食是当时富裕人家的美食，因为保存时间不长，普通家庭一般不做，所以对我们来说，三杯鸡就是个传说。不过，说到过年，最喜欢的还是炒米粉，用瘦肉、木耳、黄花、豆芽、猪油炒，炒熟的米粉贼亮，油光可鉴。吃上一碗就可以填饱了大半个饥饿的肚子。
现在的龙津，于古城之中发生着惊人的变化，昔日的破败萧条已全然不见踪影，取而代之的是幸福小区、步行街、广场绿地等，让人耳目一新。特别是从蔚蓝嘉园步行街，登上龙安天桥，极目龙安韵，信步两岸风。龙安天桥独特的斜拉结构，似琴弦拨动着潦河水。入夜，龙安天桥又变身为霓虹桥，色彩斑斓，给人以极强的感观刺激，龙安天桥，已成为龙津、安义的新地标。
现在到龙津游玩，在大饱眼福时，同样可以大饱口福。林林总总的饭店、小摊也着实让人垂涎三尺。怀旧的人们依旧可以去品尝那些过去的味道。现在人们则希望能品尝更多更新的美味食品，这就是新时代带给人们的幸福味道。不过大多数的饭店各自只有一两手绝活，想一餐就全部尝遍，在这里似乎办不到。像真味饭店的猪仔肉，是去这里吃饭的人必选菜肴，猪仔肉质鲜嫩，用大火辣椒粉热炝。一出锅，那香味、辣味立刻就会勾起你的食欲。步行街饭店的甘蓝菜腌肉和荷包辣椒，也是拿手的招牌菜，香香甜甜的甘蓝菜与肥而爽口的腌肉炒在一起，加上那越嚼越有味的肉皮，一吃就仿佛停不下来嘴说话。荷包辣椒的清香，又仿佛让你一下子回到了老家，闻着久违的泥土香。去张厨吃饭的人，大多是奔着东坡肉来的，肥而不腻，大快朵颐，秘汁顺着嘴角下来，需要的就是这感觉。美味酒家是一家老店，老安义的特殊记忆，虽然搬离了老地方，食客们依然会去吃脆皮猪脚和老鸭墨鱼肚皮汤，这两菜是美味酒家几十年的保留节目，也成了现在那些老安义人的牵挂。
