胡晓春
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发源于九岭山脉的南潦河一路上有十八道湾，水流湍急。一路逶迤，在义兴口上游二里，就有一道湾，据说是那儿的水很深，人们称之为潭埠，后就改叫长埠了。能够称做埠，说明曾经这里有过水路航运的历史。在长埠这一块，水路航运较集中的地方应该不在集镇这一块，而是在一个叫港口的地方，位于现在的集镇上溯几公里。老人们口口相传说港口，是安义县最早开疆辟土定居的地方，可惜的是并无可靠的文字记载。倒是罗田黄姓族谱中记载了黄姓和杨姓两表兄弟自湖北逃难至此，黄姓上山打猎，杨姓下河捕鱼，后来在此逐渐繁衍生息。民国以前，港口一直是一个类似现在长埠镇的一个集镇，称之为港口镇。这个中心集镇的地位源于这里的漕运，可能也与这里的义仓有关，港口口张奉新新建水，石鼻鼻对靖安安义山。水运交通便利，带动了漕粮兴盛。当时，在这不远的鄱阳湖发生了中世纪世界上规模最大的水战，陈友谅率60万军队，朱元璋20万军队在这里展开了战略决战，杨氏族人被卷入此场决战。那年陈友谅在这里征粮十八船，一路驶向鄱阳湖，作为军粮，船到鄱阳湖风向骤变，将原本驶向陈友谅营地的船吹进了朱元璋营地。朱元璋人乏粮缺，十八船粮立解燃眉之急，于是世界上又多了一个以少胜多的战例，杨姓族人后来被赐封义士，此地赐封义基，同时建粮仓囤粮，以备不时之需，称之为“义仓”。
长埠虽靠南潦十八湾，却有着众多的丘陵山地，这些地方留给我印象最深的是这里漫山遍野的桅子花。小时候，奶奶带我经常来长埠的山上摘桅子花。农历五月前后，正是骄阳似火的时候，南方却有一段细雨霏霏的梅雨季。山野里的那些桅子花就在这样的天气里带着潮湿和水灵，带着清甜与馥郁，款款地绽放在山里。奶奶带我每年这个时候来这里采摘栀子花。那种浓郁、甜甜的香味中，夹杂着山林里幽微的香气里采摘，是很享受的事，完全让我们一路的疲惫一扫而散。在那个艰苦的日子里，栀子花是一道不错的菜肴。在采摘的过程中，有一种满满的收获感。特别是在这里的花特别多，一上午就可以摘好几袋满满的。桅子花在那个时候主要是用来充饥的。现在却是一种时令蔬菜。将桅子花清炒或拌韭菜清炒着吃，是这里最大众的那种吃法，仿佛吃进嘴里的就是那粉黛似的香，回味的却是缕缕的乡愁，正如明代沈周所写：雪魄冰花凉气清，曲阑深处艳精神。一钩新月风牵影，暗送娇香入画庭。
现在的人们更钟情于桅子花了。拈花之事确是很美丽，将摘来的花倒在房子里，满屋子就立刻弥漫了那清香味，于清香中，将花蒂和花托分离，剩下的就是洁白的花瓣了，将花瓣揉蔫压缩放到冰箱冰冻，吃的时候将那些压缩的花瓣用水泡开，这样一年四季都可以吃上那馥郁的香味了。特别是春节的时候，在寒冬里，一大家吃着热气腾腾的桅子花，品尝春天温暖的气息，却也其乐融融，仿佛又到了奶奶带我去摘桅子花时那蜂飞蝶舞般的日子。
杨氏祖先以河为业，濒河生息，在河鲜美食方面有一些独到的见解，正如重庆的纤夫们发明了火锅吃法一样。因陋就简，将那些味道原汁原味地流传下来。历经几百年的积累，老祖宗们留下了的这些特别做菜肴，如同那些历史的碎片，将那段轰轰烈烈的日子通过这些菜肴记录下来，让后来的人们在品尝的时候，回味起那段难忘的时光。如何水煮河鱼，将捕上来的鱼，用地道的南潦十八湾里的水放到锅里慢火炖上两小时，那种味道将潦河流淌的历史淋漓尽致地表达出来了。如莲子炖排骨、筒子骨汤。用新剥出来的莲子与排骨或筒子骨一块炖，出锅打开盖的那一刻，一股清香夹杂着肉味立刻弥漫了整个房间，一下子就勾起了人们的食欲，那汤一入口，清香爽口，没有肥腻味儿，就像汤中的极品，百喝不厌。这里靠水，种莲子有先天的优势，莲子炖排骨，不难想象得到，先人们用这表达了对未来生活的期许，希望来年的日子甜甜美美吧。
红烧牛脚也曾是这儿的一个特色。这道菜用的是大块的牛脚，加上各种佐料进行烹制，完成后用大脸盆端上桌。看着这大块的、热腾腾的牛脚，大家早就按捺不住内心的食欲，也顾不上斯文、雅致，直接用手抓起一大块，冲着肉厚的地方就是一口，很有那种大碗喝酒、大块吃肉的豪爽。仿佛就是五百万年前朱元璋战胜陈友谅大摆的庆功宴。与莲子排骨汤女人般的细腻不同，这里所展示的却是男人们的粗矿与豪情，是日子给他们一年来辛苦劳动的奖赏，同样也期待未来的日子要更加努力地去耕耘劳作。
南潦十八湾谁不知道它流淌了多少日子，人们只知道这十八湾里，留下了许多让人回想的那些味道，因为在这悠长的味道里，岁月将乡愁熬进了每一道菜肴里。这些菜肴，带着那缕缕的乡愁，随着日子流转于南潦河的那十八道湾，清清凉凉地日夜奔流不息，来日当你再回首时，那里依然有家的温柔。
