到圣水名山那里去

南昌的西面，有一条地震断裂带，叫九岭山脉，因为地壳的裂缝，地表水可以从容地渗透到地壳内部，在感受地心的温度之后，适时地又会涌出，形成温泉，新民乡就处在这一条断裂带上，这里群山幽谷，苍翠满目，白云缭绕，泉流潺潺，活脱脱就是一个世外桃源。远古的人们将这地壳的运动与龙联系起来，见地壳板块脉隆起，雾气蒸腾，九岭突兀，犹如巨龙咆哮，于是出现了龙的名称，唐高祖武德五年（622年），就在这里设龙安县，龙安就是对这种伟力的希冀，期望能护佑一方的平安。

在群山环绕之中，有一山突兀而起，山顶圣水堂是安义人家喻户晓的地方。据考证，圣水堂的历史远早于龙安建县历史，最远可追溯到一千多年的晋代。那个时候就有人来到这个元宝形山顶，中间半亩圆塘的平地处结庐而居，最初建造的是道观，叫龙神祠，到了明万历年间，一个叫戴八四的道人再次结茅而居。再后来僧人一恒在这里建立了寺庙叫天池寺、清同治八年（1869）再次复修寺院，并在天池周边建起了石栏，正式起名叫圣水堂。历经风风雨雨，同时又有龙鱼求水之传说，使这里愈发地神秘。

深厚的人文底蕴和优越的自然禀赋，吸引了川流不息的人群，有的来这里养眼，有的来这里洗肺，还有的来寻山珍。除了来采山林里的茯苓、山药、党参、首乌、曼陀罗等中药材外，有兴趣的人还可以去采摘野果，如板栗、尖栗、枇杷、野生猕猴桃等各种不知道名字的野果，甚至在气候合适的时间还可以去采松树菇、冬笋、春笋等，这些都是特别美味的山珍。

到圣水名山去，一般会选择去圣水堂，这是一个国家级森林公园，登山的人们，通常在登山前会在路边店里预定好那些美味的山珍野菜。等到下山回来的时候菜已经上好桌，于是大家尽情品尝美食。一边感受神秘的文化底蕴的同时，一边风卷残云。这些美食中，麻辣牛脚最受欢迎。大厨们选用新鲜牛脚剁成8厘米大小，放入八角、花椒、白蔻、白酒炒香后，加水倒入高压锅上气压20分钟。再用干辣椒、花椒、小米椒、蒜子、生姜、洋葱、芹菜等多种调料，调制出锅，这样的牛脚定然脍炙人口。

也有一部分人不是去登山的，他们就是直奔这里的山珍而来。一般他们就会选择集镇乡政府斜对面的帮福饭店。这是个条件很一般的饭店，开了近30年却没有倒闭，确实是一个小小的奇迹，因为这里的几个菜的味道确实不同一般，难怪趋之若鹜。大家主要是去吃这里的红烧甲鱼和花椒鸡，以前来这里吃饭是不用点菜的，只需报上吃饭的人数，老板帮福会帮你配好合适的量，红烧甲鱼和花椒鸡自然在列，还有罗丰豆腐等系列荤素搭配的菜，总之够吃，不够再加。菜的做法与其他的地方并无特殊之处，可是味道就是特别好吃。以前因为饭店只有两个小间，一个小小的厅，接待能力有限，所以订桌子是要赶紧的。否则，谁来说也不行，老板帮福就是这样的牛气。帮福还有一大奇观，到他这里吃饭，有菜谱，却没有单价的，即使有单价也只是大致的，总价由他一口定。曾经有个人跟他较真，非要他将总价分散到各个菜价中去，结果半天对不上号，引得所有吃饭的人哄堂大笑。就这样帮福的奇闻轶事连同饭店成为了周边人们的笑谈。不过饭还是照样吃。后来在集镇南边新开了一家老扁饭店，同样味道的山珍，一下子吸引了众多食客。加之条件比帮福饭店好，吃饭菜谱也清清楚楚，很快就让帮福饭店那边门前冷落鞍马稀了。搞的帮福也痛下狠心装修了一下门面，同时提升了服务水平，慢慢地又有一些老食客上门了。自此以后帮福萌生了退隐江湖之意，将手艺传给了儿子，自己成了帮厨，不过大家依旧会拿帮福开玩笑。

从新民往西走，就是去安义的最高峰铁子垴，中途会经过二个村，罗丰村和山上村。罗丰村的豆腐在全县是出了名的，每天的豆腐基本上排队抢购。因为这里做的豆腐里，蕴藏着这里独有地下水的灵性和大山里的清新，那种乡土味让人欲罢不能。做豆腐的是老俩口，他们从祖上一直干过来，传到他们这里也记不清多少代了。他们豆腐里的秘密就在于做豆腐的水，那是真正的地下矿物质山泉水，永远清澈见底的那种，故其味道特别吧。

再往山里走，就是山上村了。山上村农家乐位于山上村委会北边，是一家地道的农家菜馆，其主要菜品均为店长自己种植，原材料新鲜安全。“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。”来这里吃农家乐，就是来抓住岁月的尾巴，那些平时未尝到或未尝够的时令菜。到这里可以再品尝一番，而这里的特色菜土罐煨鸡更是独树一帜，将本地山鸡放入土罐中，加入少量的冷水、在土灶里，用炭火煨5小时左右后取出，这样的鸡会不好吃么？来新民品尝美食，其实就是来品尝生态，所有的菜品，调料不多，都是原生态的那味。可是，到这里来就是让人魂牵梦绕。这山、这水、这满目青绿、这香甜的空气、这彻心彻肺的清新，可以让你在这里放下所有的心思，只是想在品尝美味之后，慵懒地坐在暖阳下的山谷里，静待时光……