胡晓春
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清同治年《安义县·娉婷镇》条载：“娉婷镇，于县东北三十里，唐仙女吴彩鸾曾舞鹤于此，故名。”一千多年前的安义县长均乡，留下了这个美丽的传说，着墨不多，却给人以丰富的想象。在中国古代璀璨的文化艺术历史上，历代才女辈出，唐代吴彩鸾就是其中之一，她书法艺术高超，诗词造诣深厚。这与她的经历有关，可以说她的经历就是一个传奇：她为了爱情嫁给了寒门书生，维持生计，她拿起笔抄书卖钱补贴家用。正是她对爱情的忠贞不渝，后来被人神化。她的书法真迹就是传世精品，其中《唐韵》13卷现收藏于台北故宫博物院,《刊谬补缺切韵》共5卷，曾流落民间，后被故宫博物院收购，现收藏于北京故宫，为罕世书画珍品，也是顶级国宝文物之一。一千多年弹指一挥间，这些曾经的往事如这里的青山绿水，历历在目。这就是情调长均里所显示出来的典雅之风度。飘飘之古风。
古风长者中，杨增荦是一位亦僧亦师的其人。这位老者，钟情于这一片山水，称自己“家在桃源”。他字昀谷，号松阳山人，光绪十四年戊戌（1898）进士。他本不是安义人，却将自己的一生托付于此，1914年杨昀谷游长均朱家岭和大梅寺，感叹万千，为美景所醉，因结庐于此，名曰开阳院。他当时与陈三立先生（著名画家陈衡恪，国学大师陈宣恪之父）登山沐风：
大梅古寺补迦山,花木中天玉一湾。漫士墨痕逃劫外,美公诗卷散人间。芳甘泉味能留客,掩抑云心学补关。 老去陈陶兼自晦,可无幽处寄荒闲。
杨旸谷被后人称为诗僧，很有古时“只在此山中，云深不知处”的飘逸。晚清控鹤乡黄映昶就曾《开阳院访诗僧松云不遇》：
开阳古禅院，门锁白云深。空潭没人影，野水澹禅心。飞鸟灭行迹，疏钟响隔林。诗僧往何处，平步人山寻。这里的山水隐隐约约中已透露出终南之意境。
离这里不远处，有一处墨山，同样是引人入胜。据说书圣王羲之曾路过于此，泼墨洗笔。抬山望眼前山峰，酷似笔架，府后有翰林之气，就这样墨山与文化结下了不解之缘，因而成就了右军墨地、东壁灵泉、西岩古庙、梅山仙坛、高岭晴虹、花宫奏梵、东皋牧唱、观者圣阁、东岗圣水、名山旭日等十景，这里的古韵、诗韵、清韵他们于一派山水之中越阡度陌所追求的那种闲适与豁然。白驹过隙，千年不老，这一派山水如同笔架峰，将千年来的那份美丽深深地烙进了光阴里。
欣赏那份美丽，可以爬到半山腰去，眼底就是碧波荡漾的观察水库。这是一个位于峰峦围绕的小型水库，清澈的湖水一碧万顷，沙鸥翔集，锦鳞游泳，静影沉碧、浮充跃金。如沐春风之中，尽可以来品尝这里的桂鱼。专门有渔民将水库里的桂鱼捕捞上来，立刻送到山上，厨师们早已等候在那，一拿到鱼就将整条桂鱼分类整理，鱼肉打成蝴蝶片，再将鱼头、鱼尾、鱼骨、鱼排，蝴蝶状鱼肉比拼盘，放入小鸡蛋隔水蒸10分钟，一盘清爽的桂鱼在西兰花点缀下，清香扑鼻，养胃、养眼。还有汤勺桂鱼，同样是将桂鱼剔骨剔刺，先将鱼骨的配料炖成白汤，然后将鱼片放入白汤中炖煮，这样的汤勺桂鱼随着热气腾腾而香溢满堂了。
在这一派山水中，品尝冰镇锡纸排骨也是一项非常不错的选择。按常理，排骨是很寻常的菜肴，而这里的却有些不同，主要是这里的猪肉是在生态优异的环境里生长的，肉质鲜美，加上烹制的手法独到，重点是将新鲜排骨斩成6公分段，用水冲洗后，滤干水，放到盒子里，放生抽、老抽、鸡精少许，充分腌制后，放蒸锅蒸制1个小时后，于是一道美味佳肴出炉了。试想，坐在半山俯瞰碧波万顷的水天一色，品尝这特色的佳肴，回味大梅寺墨山古风古韵，不是很惬意的事么。
于美景古韵之中，品尝这里的美食是一件很有意思的事。这些千年留下来的菜品，总能勾起人们的那些悠长的记忆。
长均人家菜馆，位于古时的娉婷镇不远，在那里有一道拿手的好菜，叫特色招牌猪手。很难想象，一个曾经有过仙女舞鹤的地方，出现的却是看似粗俗之物。乍一听，感觉是到了水泊梁山，去重温那大块吃肉、大碗喝酒的豪情壮志。可事实是，这里将粗俗优雅了。精选新鲜猪手，用沸水去毛，放入特制品的卤水调味，然后配入十几种中草药，慢火熬制而成，将猪手切成小块装盘，干爽、韧劲刚好的猪手可以让每个人细细品尝，味道特别诱人。这里的猪手是小小一块，不像其他地方太大的那种，不需要直接用手抓，而是用筷子很优雅地去品尝。这就是娉婷镇给你的一份瞬间的从容与风度，因为在这份从容的瞬间里，我们品尝到了岁月的悠长。
长均就是这样一个充满着美丽传说与雅致美食的地方，人们在满目青山与波光里，将一切的世俗放下，尽情地去享受一段风度之旅，在这里，我们跨过了千年的短暂，于美食中收获了那瞬间所给予你的悠长的回味。
