胡晓春
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一方水土一方人，一口方言最乡音。方言作为地域文化的“活化石”，是一个地方历史最质朴的表达。安义方言作为千年古县地域文化最真实的呈现，最好的方式就是打开历史的大门，让我们沿着时空逆流而上，去真正的了解她，聆听她。
在江西赣鄱大地上，50万年前的安义，出现古人类和旧石器，他们是赣鄱大地上升起的第一道曙光。过了不知多少年，随着“杭育杭育”的劳动号子，赣鄱历史在这口口相传的话语中延续，在点滴笔墨的书写里绵延。
西周以前，《禹贡》划天下为九州，安义属扬州之域。春秋战国属艾，后又经历吴、越、楚。秦始皇二十四（公元前223年）灭楚，分中国为三十六郡，安义属九江郡，西汉的时候属豫章郡，是海昏县属地，王莽新政改海昏为宜生。东汉仍属豫章郡，海昏县，和帝永元十六年（104年），梅昏县析分出了建昌县，安义属建昌县，到了隋朝，仍属建昌县。唐武德五年（662年）设立龙安县，后又并入建昌县属洪州，宋朝属南康府，明正德十三年（1518年）正式设立安义县，属南康府，清朝仍属南康府。
从历史的沿革里，安义的方言很大程度上属于南昌片，这个片区里，周边的新建、永修、奉新、靖安等保持着较为类似的历史传统文化，安义作为赣鄱大地人类活动的起始，安义方言注定肩负传承文化的重任。安义方言，其实远不能“存活”于赣西北一隅。安义地处吴头楚尾，安义方言与赣中、赣西、赣北方言融汇交织。与吴、越、楚方言藕断丝连，是长江中下游地区的古语标本之一。
听安义方言，让我们在时光变迁里触摸往昔的日子。“新年新岁（xīn niān xīn xī）”，新的一年里有新的面貌，正如《三笑》第二十一回：“衣冠楚楚穿镶履，一来呢，是新年新岁；二来介，衣冠可以御强暴。”
小年（xiáo niān），则是这里将农历腊月二十四作为整个春节庆祝活动的开始和热身，民间关于小年有“官三民四船五”的传统，正如文天祥《二十四日》诗：“春节前三日，江乡正小年。”
新的一年开始，安义百姓为了生活需要撸起袖子加油干：“昼日昼夜（dūnī dū yá）”，这是夜以继日的辛勤工作。来历可追溯到《论语·子罕》：“逝者如斯夫，不舍昼夜！”吴敬梓《儒林外史》中牛玉圃道：“一到京，就有许多人来求……还有那分了题，限了韵要求教的，昼日昼夜打发不清。”
“七月半（qī niē bān）”在安义人的生活里，占有一个比较重要的地位，农历七月十五，民间俗称鬼节，道教称为中元节，据说那天故去的先人们纷纷回家“检查工作”。于是各家预备好酒饭菜烟等物品祭奠，同时将黄纸卷成各式东西火化。席间程序一如世人，依次叩头，长者向先人“汇报”后人工作。祈求保佑，待先人酒饭“用毕”。世人在屋前、道旁焚烧纸钱后，方可用餐。烧纸钱时，人们还会在附近烧一些冥钱，专供“无家可归的孤鬼野鬼”，以免其祸害他人。后来这些程序被简化了，这一天只需烧些纸钱。也许是后人对程序的简化内心愧疚，故烧的钱面额越来越大，甚至连美元冥币都用上了，也算是与国际接轨。只是不知冥府银行通货膨胀了没？
听安义方言，可以让我们去品尝那曾经的味道。“小糖（xiáo tāng）”，是安义人过年必需的一种麦芽糖，用米、大麦、小麦等粮食发酵而制成的一种糖品。这种糖在民间多用于做“米花糖”或“芝麻糖、花生糖”等，正如领县宋应星《天工开物·饴饧》所述：“南方造饼饵者谓饴饧为小糖……”现在的街头巷尾，依然可见这种白色的或芝麻的糖饼，味道挺不错。
在没有电冰箱的日子里，平常来了客人怎样用肉去招待呢？“腊肉（là niōu）”就派上了用场。头年腊月，大多数人家会宰杀自家养的猪，肉多了的就用盐炒热腌制起来，阳光下暴晒出油，这样保存时间更长，透明的肉会散发出的特殊香味，以致于现在还有相当一部分人保持着这种爱好，南宋·陈元靓《岁时广记·寒食上·煮腊肉》：“去岁腊月糟豚肉挂灶上，至寒食取以啖之，或蒸或煮，其味甚珍。”做腊肉，用“肋条（lè tiāo）”是不错的选择。安义方言里对肋条情有独钟，用肋条来比喻优秀的人或才能。因为这种肋骨上的肉味道很好，正如清·童岳荐《调鼎集》所云：“参月取蹄骨旁，肋条听用，不加盐水（或用盐擦），挂厨近烟处，久之煮用，颇有金华风味。”
安义人自古以来就讲究礼数，“氽汤（cuāng tāng）”是必到的礼节，家里来客人了，那就用肉片、鸡蛋等食物放入沸水煮，调盐、酱油等，然后呈上给客人每人一碗。这种正餐前“打尖”的便餐自古就有之，兰陵笑笑生《金瓶梅词话》第二十回：“先吃小割海青卷儿，八宝攒汤。”生活条件好了以后，每逢过年去亲戚家做客，氽汤是最“害怕”的环节。多到几户人家，肚子吃不消，因为正餐还未开始，汤已经撑饱了。
“酿饭（niāng fān）”，这种用木甑蒸熟的糯米饭，清香扑鼻，口感绵柔又劲道，用手搓成一团，就可将这清香送入肚中。自古以来，酿饭的主要作用是酿酒。这种民间制作的米酒至今很有市场，待酿饭凉到一定程度时，拌入“酒酿”化成的水，温度在20℃时，两三天就可出酒。这样的酒刚出来时，很甜很醇，过了几天后，酒的力道就上来了，不知道的人往往会被初入时的口感蒙骗，最后酩酊大醉。汉·王充《论衡·幸偶》：“蒸穀为饭，酿饭为酒，酒之成也，甘苦异味。”
听安义方言，可以让我们去发现古人们劳动中所迸发出来的智慧。安义人的生活里，古时候的上梁（sāng tiāng）是一个很正式，极具仪式感的一项活动。主要是指安装建筑物顶最高一根中粱的过程。这根中梁位置重要，“上梁有如人之加冠。”所以上梁要选日子。“月圆涨潮”为最，取阖家团圆，钱财如潮水之意。古时上梁，必祭神，用“全猪”（即猪头一只，猪尾一根），还有鱼、鹅、豆腐、蛋、盐、酱油五色或七色，其他菜肴廿四碗，南北果品十二盆等，作头师傅唱上梁歌，用酒壶浇酒，主人给工匠发“红包”，主人还要从梁上抛洒“馒头雨”。观望的群众早已按捺不住，纷纷上前抢夺，以示庆贺。可见古时建房落成是一件很隆重的事情。
劳动生活中出现的“印板（yīn bān）”却是融实用性与艺术性为一体。这种印板用坚硬的木板镂空雕刻出各种花纹，然后用于食品行业，做各种花纹的糕点。如大家所喜欢的中秋饼等。古时的雕刻全靠工匠的手法、力度的掌握，故雕出的花纹栩栩如生。所以，一个精美的糕点印板就是一件精致的艺术品。印板的出现不知有多少年了，宋·王溥《五代会要·经籍》就出现了：“后唐长兴三年二月，中书门下奏，请依石经文字刻《九经》印板。”安义方言里，印板又可以比喻彼此之间十分相像：老刘咯崽恶像老刘，简直就是一个印板印出来的。
“风车（hōng tā）”也是那个时代的发明。它不同于那种景观风车，是一种实实在在的劳动工具，利用风力扬除糠秕。宋应星《天工开物》中云：“凡去秕，南方尽用风车扇去。北方稻少，用扬法……”使用风车除糠秕，也是需要一定诀窍的。尤其是力量使用要恰到好处，力小了，除不去，力大了，会把稻谷除去。
在以往的农耕生产中，“挞禾（tà wō）”也是一件兼体力与技巧的活。那时候水稻生长用农药少，更不会用除草剂，给水稻除草和扶泥，就得“挞禾”，这是一件工作量非常大的工作。“挞禾”有手耘和脚耘两种方式。脚耘的农人手扶一根类似锹耙的棍子，另一只手叉腰保持平衡，一只脚在禾中间除草扶泥，极像一种特殊的舞蹈。用手耘则劳动量更大，真正就是面朝水田背朝天，用手在禾中穿梭，双腿跪在水中，极像在稻田中摸鱼。宋应星《天工开物》中云：“青叶既长，则籽可施焉，俗名挞禾，植杖于手，以足扶泥壅根，并屈宿田水草使不生也。……耘者苦在腰、手、辨在两眸，非类既去，而嘉谷茂焉。” .
听安义方言，可以让我们跨越时空，去感受根植于生活中的那些喜怒哀乐。“羞杀人（xiū sā nīn）”,这里可不是害羞怕杀人，其实就是害羞，羞死人的意思。吴承恩《西游记》第四回：“不好说！不好说！活活的羞杀人！”同样是因为害羞而忸怩作态，在方言里却用“装幺（zhāng yāo）”来表达，这样的语言将那种神情表达更丰富了。甚至还可以理解为装腔作势，《水浒传》七十五回林冲道：“朝廷中贵官来时，有多少装幺。中间未必是好事。”
方言里，有些看似骂人的话，却在不同语境下展示绝然不同的含义，“死土（sé tú）”，原本是骂人话，指人呆板。但如果有个女子说：“我屋里那只死土”则很有可能是对丈夫的一种爱称。“难为（lā mī）”可不是说事难做，而是表示多亏、感激之意，《红楼梦》第一百零四回：“这倒难为二爷白跑了这几天！”
当一个人不高兴时，方言里也许会用“发毛（fā māo）”来表达，“事还毛话两句,倷又发毛哇！”这里的发毛就是发怒的意思。“发毛”还有害怕、惊慌的意思，清·父康《儿女英雄传》第七回：“说着，就回手摸身后那把刀，那妇人见这样子便有些发毛。”但当一个人在极度生气或伤心的情况下，会用“跳跳躜躜（tiāo tiāo zān zān）”来表达。人在这种情况下下意识作出了肢体夸张的动作，这种动作类似于呼天抢地状。《施公案》第一百五十八回：姜成打锣，惊动了里边的小孩子，哄的一声：“来了！一群就是七八个，一个个跳跳躜躜。”当一个人紧张时，往往用“上紧（sāng jīn）”来表达，提示要赶快、加紧，元·无名氏《冯玉兰》第二折：“小姐，上紧走动些，老爷坐着久等哩。”
语言是文化的载体。方言就是地域文化最直观的呈现，在这种“基因图谱”式的文化传承里，我们感受到了地方文化的外在流露，也感受到安义人生生不息的自然秉性。当我们带着这些“粗俗和土气”的方言远走天下时。偶一回头，发现方言里的故乡竟是那般地诗意美。
