蒸年糕

记忆中弥漫浓浓年味的当属蒸年糕。小时候蒸年糕场面很是壮观热闹，现在的孩子基本上是看不到的。当新年脚步渐渐清晰，忙碌了一年的人们就开始准备蒸年糕这个大工程了。

一切就绪，村巷上就热闹开了，大家商议好，今晚哪几家蒸，明晚哪几家。蒸年糕需要很多人通力合作，所以轮到的人家都要去帮忙。我村上的年生阿叔个头不高，一米七出头，但壮实能干，蒸年糕经验丰富，一般都有他指挥调度并且把关。早早吃过晚饭，大人们就有条不紊忙开了，灶膛烧火的，上蒸的，撒粉的。孩子们觉得新奇好玩，在其间嬉笑追逐，大人怕磕碰着，就会嚷：“都到外面玩去，一会好了喊你们吃年糕。”于是孩子们一哄而散，出门撒欢了。也有几个不肯走，贴着父母脚跟跟前跟后，生怕错过什么。等灶间热气腾腾如仙境时，有男高音喊：“出笼了，起！”力气大的端着桶快速来到堂上，在靠墙的边上早已摆好了擦拭得干干净净的实木门，很是结实。将桶倒扣，蒸好的粉团就出来了，白白胖胖，腾腾的香气挠得心发痒，好想上去啃一口。当然这只能想，暗暗咽下几口唾沫。我是知道的，这个时候很神圣，不能轻举妄动，也不能多嘴多舌，这是大人在家里千叮咛万嘱咐过的。

关键时刻到了，年生阿叔上场。他只穿一件薄薄的衣服，衣袖高高挽起，拿起一块浸了冷水的棉布包裹住右手，然后开始去揉压粉团，动作有力，频率很快。不一会将棉布取下过一下凉水，缠上继续按压。渐渐的，粉团变得粘性十足，也光滑了许多。年生阿叔边按边拉，不断地按扁拉长，最终粉团变成了宽约十公分，长约二米的长条状。年生阿叔停下来，擦一把汗，拿出早已准备好的棉线，然后开始绕着年糕一拉，一块年糕就做好啦！流畅丝滑，整个过程行云流水，很有艺术感。

但此刻最吸引人的是那软软糯糯的香甜年糕，外面疯玩的早得到讯息，一股脑挤进来围成一圈，个个眼巴巴地瞧着。年生阿叔呵呵一笑，把第一块弧形的糕头放一边，那是不能动的，好像是敬献给祖宗的。拿起另一块长方形的，把它用棉线分割成若干小块，每人分一块。放进嘴里细细嚼着，又香又甜，觉得世上美味不过如此。心急的两口就没了，吸着鼻涕，眼巴巴看着，大人忙道：“好啦，别占着地，出去玩一会，等下一笼。”于是又一哄而散飞出门去。我可是不去的，因为接下来的可好看了，只见大人把做好的年糕小心地搬到另一张放桌上，让它们稍微晾凉，然后拿一根筷子，蘸上红料，开始点红点，雪白的年糕加上红艳艳的圆点，像打扮的新娘子，煞是好看。我羡慕得紧，但是得等我家的年糕蒸好了，这个神圣又美好的工作才能轮到我来做。开心地点完红点，我姐妹三个还会趁大人不注意互相在眉心也点个红点，感觉老臭美了。

一家蒸好了，又开始了下一家，灶间早就装不下这腾腾热气啦，里外都是雾腾腾的，加上糕团的香气，大家忙碌穿梭的身影，如一幅流动的画卷，唯美又温馨。辛苦了一年，终于可以做点美食填填空落落的胃！民以食为天，在那贫瘠的年代，食物最能抚慰人心。年糕年糕，象征着收成一年比一年好，生活水平一年比一年高，所以，过年蒸年糕是必不可少的。现在，我们的日子越过越好，早就丰衣足食，糕团啥的要吃随时可以买，在人们眼里不再是稀罕物了。可是，对于我们来讲，这份情怀却永远都在，而且随着年的临近越来越浓。