唐济公之叫化鸡

“北有中关村，南有马栏山”。7月7日，中国网络文化小镇马栏山，人头攒动，“马栏山好物”文创市集活动上，200余种体现湖南文创特色和水平的产品，惊艳广大市民眼眸。

“鞋儿破，帽儿破，身上的袈裟破……”随着耳熟能详的旋律，一个身着袈裟、手持鹅毛扇、口叼“叫化鸡”手舞足蹈的“济公”，分外吸睛。

初见济公，源于游本昌将一个法力无边、神通广大、除恶济贫、乐善好施的“和尚”演绎得出神入化、惟妙惟肖。当年，这个电视剧真个是家喻户晓，老少皆知。人人都夸这个“酒肉穿肠过佛祖心中坐”的和尚是大好人、大活佛。

又见济公，结缘唐德胜将一只闻之香喷喷、尝之脆松松、食后味无穷、梦醒去敲门的“叫化鸡”煨制得令人垂涎欲滴、口舌生津。如今，这个特色产品真个是男女囍爱，童叟咸宜。个个齐赞这个“冇吃过的想得叫，吃过了的还想要”的“叫化鸡”是美味佳肴。

美食好呷，制作艰难，既要工艺好，又要原料精。人们竞相品尝、购买、预定唐济公的“叫化鸡”，一来是煨制工艺相当古老原始，二来主要是源于他的原材料是自已产业园散养10个月到一年的正宗土鸡。倘若改用市场上几十天出笼的速成肉鸡，即使工艺与技术再精良，也不可能制作出如此美味。

子承父业的唐济公，以超人的胆略，在原有饭庄的基础上，斥资数百万，于宁乡沩东新城成立了“长沙济公农业科技有限公司”，以全新的运营模式，种植了百多亩时令蔬菜、有机水果，在山林中散养了几千土鸡、鹅鸭，在数十亩山塘中养殖多种鲜鱼，为自己的饭店提供优质新鲜的有机食材原料。

美食的诱惑力是巨大无穷的。四面八方的美食家有的闻香而至，有的慕名而来，有的现场采摘，有的垂钓。有的款待亲朋，有的孝敬长者；有的是亲子体验，有的是情侣逍遥。高峰时人山人海、车水马龙。既为一饱“叫化鸡”或“荷叶烧鸡”之口福，又为一饱“现场煨制”之眼福。真的是，既过了馋瘾，又开了眼界，一举多得、不亦乐乎？

唐济公“叫化鸡”的煨制过程十分讲究，事先将现杀土鸡用五味调和、精心腌制，再用锡箔或荷叶层层包好，然后用白干泥裹得严丝合缝；在灶膛中添些松木柴火，烧得满膛红旺，再用通红的火炽煨制2小时以上，使鸡肉水份保持长久不挥发，蒸汽伴着清香在泥巴胆内锡箔（荷叶）层中自动循环。成品脆而不焦，嫩而不腻。虽然每天预约订制的顾客是络绎不绝，但工艺费时费力，能如愿以偿的只能是之前预订幸运者。

上周烈日下，应唐总盛情邀请，市诗散文协会采风团参观了他的农庄和养殖基地。映入眼帘的是：山林里，一只只“飞鸡”活蹦乱跳；碧水中，一只只鹅、鸭上下蹿跃；荷塘间，一朵朵莲花红浪翻滚；山塘内，一条条鲜鱼浅底游弋。香椿地，西瓜、香瓜圆圆滚滚；果林中，黄桃、蜜桔果实累累；菜园内，茄子、辣椒蔬菜生长茂盛；制作坊，现杀、现煨热火朝天。

“这么多菜园要浇灌，这么多家禽要喂养，你真能干哩！”彩霞美眉翘起大拇指用画眉般的妙音点赞。

“哪里，许多劳务都是请当地的贫困户出工，既能使他们就近就业、照顾家庭，又能使他们增加收入，早日脱贫致富。”从唐总轻描淡写地回答中，大伙见证了他那“济公活佛”般的浓浓大爱。

“唐总，你的激情令人钦佩，你的情怀值得推崇！”多年奋战在扶贫一线的乡镇干部俊夫由衷赞叹。

“我没那么伟大，我只是想产销两旺，让周围的农户早日迈入小康，让大江南北的美食家都能尝到原生态的‘叫化鸡’”。唐总腼腆地笑了，其形态与神态酷似“济公”。

“‘唐济公叫化鸡’在马栏山展示后，好评如潮，名振四方，雪花般的订单从大江南北源源不断地飘来，你是如何保障各地顾客能最快享用到最新鲜的美食的呢？”懵懂的笔者，傻傻地问。

“如今的现代化物流，可做到几千公里朝发夕至。我用保温保鲜盒包装后，能保障在24小时内收到的顾客还能尝到热气腾腾的叫化鸡。”透过唐总自信满满的回答，大家看到了他的豪情万丈和美好未来。

奋斗的青春最出彩。“唐济公叫化鸡”在唐总的精心打造下，成为驰名品牌销往神州大地指日可待；“济公农科”及周边的农户有唐总引领，定能突飞猛进，同奔锦绣前程。