“北有中关村,南有马栏山”。7月7日,中国网络文化小镇马栏山,人头攒动,“马栏山好物”文创市集活动上,200余种体现湖南文创特色和水平的产品,惊艳广大市民眼眸。
“鞋儿破,帽儿破,身上的袈裟破……”随着耳熟能详的旋律,一个身着袈裟、手持鹅毛扇、口叼“叫化鸡”手舞足蹈的“济公”,分外吸睛。
初见济公,源于游本昌将一个法力无边、神通广大、除恶济贫、乐善好施的“和尚”演绎得出神入化、惟妙惟肖。当年,这个电视剧真个是家喻户晓,老少皆知。人人都夸这个“酒肉穿肠过佛祖心中坐”的和尚是大好人、大活佛。
又见济公,结缘唐德胜将一只闻之香喷喷、尝之脆松松、食后味无穷、梦醒去敲门的“叫化鸡”煨制得令人垂涎欲滴、口舌生津。如今,这个特色产品真个是男女囍爱,童叟咸宜。个个齐赞这个“冇吃过的想得叫,吃过了的还想要”的“叫化鸡”是美味佳肴。
美食好呷,制作艰难,既要工艺好,又要原料精。人们竞相品尝、购买、预定唐济公的“叫化鸡”,一来是煨制工艺相当古老原始,二来主要是源于他的原材料是自已产业园散养10个月到一年的正宗土鸡。倘若改用市场上几十天出笼的速成肉鸡,即使工艺与技术再精良,也不可能制作出如此美味。
子承父业的唐济公,以超人的胆略,在原有饭庄的基础上,斥资数百万,于宁乡沩东新城成立了“长沙济公农业科技有限公司”,以全新的运营模式,种植了百多亩时令蔬菜、有机水果,在山林中散养了几千土鸡、鹅鸭,在数十亩山塘中养殖多种鲜鱼,为自己的饭店提供优质新鲜的有机食材原料。
美食的诱惑力是巨大无穷的。四面八方的美食家有的闻香而至,有的慕名而来,有的现场采摘,有的垂钓。有的款待亲朋,有的孝敬长者;有的是亲子体验,有的是情侣逍遥。高峰时人山人海、车水马龙。既为一饱“叫化鸡”或“荷叶烧鸡”之口福,又为一饱“现场煨制”之眼福。真的是,既过了馋瘾,又开了眼界,一举多得、不亦乐乎?
唐济公“叫化鸡”的煨制过程十分讲究,事先将现杀土鸡用五味调和、精心腌制,再用锡箔或荷叶层层包好,然后用白干泥裹得严丝合缝;在灶膛中添些松木柴火,烧得满膛红旺,再用通红的火炽煨制2小时以上,使鸡肉水份保持长久不挥发,蒸汽伴着清香在泥巴胆内锡箔(荷叶)层中自动循环。成品脆而不焦,嫩而不腻。虽然每天预约订制的顾客是络绎不绝,但工艺费时费力,能如愿以偿的只能是之前预订幸运者。
上周烈日下,应唐总盛情邀请,市诗散文协会采风团参观了他的农庄和养殖基地。映入眼帘的是:山林里,一只只“飞鸡”活蹦乱跳;碧水中,一只只鹅、鸭上下蹿跃;荷塘间,一朵朵莲花红浪翻滚;山塘内,一条条鲜鱼浅底游弋。香椿地,西瓜、香瓜圆圆滚滚;果林中,黄桃、蜜桔果实累累;菜园内,茄子、辣椒蔬菜生长茂盛;制作坊,现杀、现煨热火朝天。
“这么多菜园要浇灌,这么多家禽要喂养,你真能干哩!”彩霞美眉翘起大拇指用画眉般的妙音点赞。
“哪里,许多劳务都是请当地的贫困户出工,既能使他们就近就业、照顾家庭,又能使他们增加收入,早日脱贫致富。”从唐总轻描淡写地回答中,大伙见证了他那“济公活佛”般的浓浓大爱。
“唐总,你的激情令人钦佩,你的情怀值得推崇!”多年奋战在扶贫一线的乡镇干部俊夫由衷赞叹。
“我没那么伟大,我只是想产销两旺,让周围的农户早日迈入小康,让大江南北的美食家都能尝到原生态的‘叫化鸡’”。唐总腼腆地笑了,其形态与神态酷似“济公”。
“‘唐济公叫化鸡’在马栏山展示后,好评如潮,名振四方,雪花般的订单从大江南北源源不断地飘来,你是如何保障各地顾客能最快享用到最新鲜的美食的呢?”懵懂的笔者,傻傻地问。
“如今的现代化物流,可做到几千公里朝发夕至。我用保温保鲜盒包装后,能保障在24小时内收到的顾客还能尝到热气腾腾的叫化鸡。”透过唐总自信满满的回答,大家看到了他的豪情万丈和美好未来。
奋斗的青春最出彩。“唐济公叫化鸡”在唐总的精心打造下,成为驰名品牌销往神州大地指日可待;“济公农科”及周边的农户有唐总引领,定能突飞猛进,同奔锦绣前程。