贺志坤
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宁乡人会读书，宁乡人会喂猪。这是一句流传四海、举世公认的民谚。
会读书的宁乡人，古有状元易袚、宁乡四髯，今有哈佛留学的刘江；会喂猪的宁乡人古有村村寨寨的农户，今有国宝级花猪养殖人——流沙河牧业李述初。
初见李述初，这位气宇轩昂、一表人才的男人，根本无法将其与养猪人联系起来。然，大千世界，无奇不有。李述初，不仅是位养猪人，而且是位专养宁乡花猪的人。
经过他的几十年艰苦卓绝地努力，已将宁乡花猪养成了“熊猫级”国家保护物种，还将其打造成了湖南省的龙头产业。并将宁乡花猪成功申遗，为宁乡花猪发展事业做出了巨大的贡献。
提起养猪，不禁回想当年。
上世纪6、70年代喂猪，食物少，生长慢，一年到头都难养一头“及格猪”。家庭主妇潲桶提溶，也很难完成公社指派的牲猪派购任务。
当年的小伙伴们每天放学后都要出去扯猪草。原野里的黄花草、鱼腥草、苦荬等都是最好的猪菜，将其割回家剁碎，再用米潲水一泡，就成了一栏猪的美食了。
当年百思不得其解，牲猪为什么生长那么那么缓慢呢？后来才渐渐懂得，这种只有野菜没有主粮的喂养方式，纯粹跟正在长身体的小孩缺少食物一般，严重的营养不良所导致。
男大当婚，女大当嫁。那些年，十八大姐要嫁人时流行察人家。若看到男方家中喂养了几头架子猪，甚至还有一栏猪婆带崽仔，心里就踏实了。这样的家庭相对殷实，家庭成员勤劳肯干--好人家，终身有靠，值得以身相许。
曾几何时，为了发展养猪事业，政府设了畜牧水产局，专门从国外引进了一种体型大，生长快的白种猪，人称“苏联猪”。产量是上来了，但它的肉质远远不及本地土花猪。
社会在不断发展，人们生活水平日益提升。，努力追求生活品质，返朴归真成为时尚。钱袋子鼓起来的人们，“不可食无肉”了，并且对肉的品质越来越挑剔。人们普遍认为，吃遍天下各种肉，唯有宁乡花猪肉最好吃。
这是由于宁乡花猪肉富含氨基酸、不饱和脂肪酸等多种成份，是天然的“血管清道夫”，其极高的营养价值堪比深海鱼油、具有益智健脑、畅通血管诸多保健作用，长期食用，延年益寿。
为了使人们吃上原生态的宁乡花猪肉，政府又开始倡导大力发展土花猪，特别是流沙河、草冲一带，养土花猪养成了发家致富的产业。
2003年，李述初与父亲李正才自筹资金创建长沙市沙龙畜牧有限公司，后经企业不断发展壮大，2015年，公司进行股份改制，成立湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司，致力于宁乡花猪的传承与保护。
常言道：“母猪好，好一窝；公猪好，好一坡”。为了寻找原种公猪，李述初与杨仕柳教授跋山涉水不辞辛劳，踏遍宁乡及周边乡里坊间，寻得仅有的7头种公猪，为原种纯正的宁乡花猪得以传承建立了宝贵的基因库，为宁乡花猪保种工作奠定了坚实的基础。
选择优良品种是原种场饲养管理过程中一个非常重要的环节，李述初根据老农的养殖经验，在花猪选种、繁殖、生长不同阶段参照相应指标，经过断奶初选、保育二选、性能测定三选来保证花猪种的纯正与优良。
功夫不负苦心人。经过不断提纯、保种、繁育，终于培育出符合“丝颈葫芦肚，耳薄嘴筒齐；鱼尾后脚直。稀毛现薄皮；奶子一斩齐，四脚要撒蹄”、“乌云盖雪银颈圈”这些民间广为流传的宁乡花猪原种标准的花猪；逐渐恢复了“乌云盖雪”、“大黑花”、“小散花”和“狮子头”、“福字头”和“阉鸡头”三毛色三头型的优良品种。
8月2日，我们在双凫铺镇“宁乡花猪发展产业园”，见到了宁乡土花猪的“活体标本”。儒雅的李总滔滔不绝地向大家介绍，宁乡花猪畜牧学名“宁乡猪”（又名流沙河花猪、草冲猪）是中国四大名猪之一。
提起养猪，李述初就神采飞扬；话闸子一打开，顿时眉飞色舞。双眼流露出一种特别的光芒，谈吐时通今博古，令听众神情振奋，如享乐音。
他从古时江湖中牲猪交易的暗箱操作，到近代土花猪的选种与提纯，正宗宁乡花猪的品类和选种、保种、饲养方法、交易方式、产业传承与发展，到国家级龙头企业现代大规模养殖场的建设；从中国花猪美食深加工第一股的扩张，到今后普通猪肉白菜价的预期，口若悬河，头头是道。
李总告诉大伙：“如今农户养殖土花猪的，不及市场份额的百分之五；其余的九成五，来源于养殖场的大规模圈养。”
“湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司创建于2003年。身为公司董事长、湖南省政协委员、第一届宁乡市人大代表、民进会员、宁乡花猪保种场场长的李述初，肩负着保护和开发“宁乡花猪”的重任，按照现代企业管理制度从事宁乡花猪品种资源保护及综合开发。”
“公司一贯重视科研工作，投入较大科研经费，联合湖南省畜牧兽医研究所和湖南农大建立产学研战略合作伙伴关系，将科研成果运用于宁乡花猪的遗传育种和产业开发，铸就了公司的核心竞争力。”
奋斗的历程精彩连连。2008年组建了国家农业部认定的国家级宁乡猪保种场、全国生猪标准化示范场。2015年，企业技术中心被省发改委认定为湖南省企业技术中心。2018年6月，李述初被长沙市人民政府认定为宁乡花猪饲养技术市级性传承人。2019年，公司列入湖南省上市后备企业名录。
通过即时监控远程参观了建设在流沙河罘罳山峰脚下的大型现代化养猪场。其先进设施设备与技术令人大开眼界。包括母猪的恒温产仔房、仔猪的自动舔槽，架子猪的自动采食与喝水，排泄物的无害化处理与除臭。规模之大，技术之先进，设备之齐全在同行业中遥遥领先，节省了很多人力成本。见过喂猪的，没见过如此大规模喂猪的。
在新的发展形势下，流沙河牧业绘就了未来发展的宏伟蓝图：加大资本及科研投入，不断拓展销售渠道，立足华中，面向全国，将“流沙河花猪”打造成全国知名品牌；把公司打造成为“国家级企业技术中心”，实现公司整体上市目标。
有梦想，就有努力方向；有蓝图，就有奋斗目标。我们深信：经过李总的不懈努力与政府对民生工程的全力支持，“流沙河牧业”的宏伟蓝图定能实现,“宁乡花猪”定能走出国门，走向世界。
