小镇花猪

远在新疆G413国道旁边，有个流沙河，相传是《西游记》中沙和尚的拍摄之地。那个地方很神奇，独特的地貌令人震撼，白色的山，白色的沙滩，中间镶嵌着碧绿的河水，就像一块巨大的宝石落在那里，无法用文字来形容她的美丽。

近在湖南宁乡西南部，有个流沙河，在人们心目中，这才是正宗的沙和尚故乡。这个流沙河又名楚江，是宁乡的四大流域之一。流沙河里，沙随水动，水流沙流，这是大自然的神奇造化。河水夹杂着细碎轻巧的浮沙，年年岁岁游动着，水沙相依、水洁沙净。相传当年，在流沙河坐船游玩，最过瘾的是看船尾切开的一道线，从这条线隐约可以看见河水里的浮沙在游动，船速一快，水和沙形成了波涛，再开快些，水和沙能喷溅起两米多高的浪花。

这里的景色更是美不胜收，阳光照耀下，河流曲折，河岸草木葱翠，河水清澈见底，河中游鱼翩翩起舞，河边的鸟儿在欢快地叫唤；河床上的沙砾石子中隐藏着许多价值连城的楚江黄龙玉，在河水中泛着奇异的光芒，被一些独具慧眼的有缘人採取；河岸上的村庄错落有致、温馨祥和，好一幅绝美的田园山水风光图。

这里物华天宝、人杰地灵，风景清幽秀美、历史资源丰富。“千年花猪”“千年砂锅”“千年米酒”“千年禅院”这四个千年从远古流传至今。这里的千年花猪肉现已冲出国门，走向大洋彼岸，深受世界各地人们的喜爱。

宁乡花猪，外形俊美，免疫力强，肉质细嫩，味道鲜美。流沙河是中国四大名猪之一“宁乡花猪”的原产地。“乌云盖白雪，脖戴银项圈，丝颈铜锣肚，耳薄体毛稀……”一首从明朝流传至今的童谣，唱出了宁乡花猪的憨态可掬。宁乡花猪在流沙河镇的人工繁养已有1000余年历史，因原产于草冲河一带，又名草猪或草冲猪，有猪中国宝"大熊猫"之称。相传明朝正德皇帝南巡至此，品尝到鲜嫩可口的花猪肉，龙颜大悦，赐封为御膳珍品。于是，宁乡花猪肉自明朝始顺理成章成了朝廷贡品，至今仍为国宴首推。

宁乡花猪肉之所以这么好呷，被各国人们所喜爱，笔者在草冲村有着30多年土花猪饲养经验的养猪能手何长才那里，觅到了三个奥秘：其一，宁乡花猪，喂养时间较长。从幼崽到出栏，一般要喂养300多天。其二是熟食喂养。专用自种的玉米、稻谷、麦麸、青饲料、红薯藤、空心菜等有机蔬菜杂草切细剁碎，用柴火煮熟之后原生态喂养。其三，好山好水养好猪。流沙河有座雄伟的山峰名曰罘罳峰，山上峰峦叠嶂，苍松翠柏，俨然一道天然绿色屏障。高山流水汇入流沙河，清泉自白净的沙石中涓涓流淌，水质清澈见底，甘甜可口，滋养众生。用这样的水、这样的食、这样的传统方式慢慢喂养出来的原种花猪，膘肥体壮，肉质鲜美，成为人们的抢手货、席上珍。

宁乡人会读书，宁乡人会养猪。会读书的成为了国家栋梁，会养猪的成为了小康之家。曾记有一时期，宁乡人家家户户都会养几头架子猪和一头母猪。架子猪用来完成公社的派购任务，再留一头养着作过年猪，杀头大猪过大年，浓郁的年味在村庄弥漫，强烈的幸福感从天而降，呈现在人们的眉宇笑靥之间。母猪产的猪仔，卖到益阳、桃江、湘乡、善化、常德、慈利等异地他乡。他乡人总以买到了正宗宁乡花猪而感到骄傲与自豪，宁乡花猪也得以遍地开花，流传域外。

从早先的各家各户散养，到后来的规模化养殖，流沙河镇政府大胆创新，做了大量扎扎实实的工作。2010年4月，宁乡花猪被农业部确定为国家首批畜禽遗传资源保护品种和国家地理标志保护产品。这事还得追溯到20世纪70年代，联合国粮农组织的《家畜遗传资源》杂志曾选宁乡花猪图片作为封面，向全世界推介，60多个国家曾派人前来考察，才有了宁乡花猪的举世闻名。

提到宁乡花猪，记起一个小插曲。数年前，一张汇单从市文联转过来，标注为某杂志社寄来的稿费。本人一头雾水，从未向该杂志投稿呀。联系汇款人才弄清楚，是他们以敏锐的视角收录了笔者发在互联网上的一篇介绍宁乡花猪的小作。那是我第一次深度了解宁乡花猪，得知当年宁乡花猪的养殖早已从传统的散养进入了规模化养殖。身为宁乡人，应以讲好宁乡故事为己任，于是到了宁乡第一大规模养殖场。通过观察了解，这里依然按照传统方式养殖，只不过猪舍比农家的大了数百倍，生猪数以千计，地面清清澈澈，粪便已进行无公害化集中处理；它们的饮食更加精细，产房恒温；设施设备先进高端，网络视频远程监管；产品深度加工远销各大城市……我在那里尝到了鲜美的宁乡花猪“刨花”里脊肉。好友告诉我，这样的美食，若用流沙河独特的“千年砂锅”烹饪出来，再配上当地闻名遐迩的“千年米酒”，连续吃上个三万六千五百天，不说长生不老，活他一百岁真不在话下。细思有理，我想，诚如斯，那神仙的日子也不过如此唉。唇齿留香时，遂以《国宝花猪第一人》为题在互联网上对流沙河花猪生态牧业李董作了较为详细的报道，影响较大。不期该文被某杂志社转载并寄来不薄的稿费。这真是一家“良知+良心”的杂志社。

“从发源地做起，把宁乡花猪推向全世界。”流沙河花猪小镇发起人文剑清告诉笔者，宁乡花猪产业做大做强，必须从原产地流沙河做起。花猪小镇是鸿富村的一个村办企业，通过“公司+合作社+农户”的方式来喂养花猪、经营花猪。

2013年成立养殖合作社时，20多个合伙人勇毅投资加盟，100多户农户主动自愿加入养殖。以公司养殖场示范，带领农户按照原生态、原熟食喂养，对产前产中产后实行一条龙服务。产前帮购种，保证产品纯正；产中帮技术，保持健康生长；产后帮销售，保障利润增长。大家稳赚不赔，信心百倍，收入持续升高，吸引众多有志青年返乡创业加入大规模养殖宁乡花猪的队伍，为乡村振兴点燃了一把把火炬。到目前为止，平均每个月的销售额大概在30万元以上，今年预计突破500万元。

多年来，流沙河镇围绕花猪特色产业，依托花猪文化、休闲餐饮，进行三产联动，推进一二三产深度融合，从昔日千年御膳到现代特色农业产业，打造集花猪主题农庄、文化展厅、特色农产品展销中心为一体的“花猪小镇”，实现了工业与农业、城镇与乡村、美食与文旅“跨界”联动，让广大农民充分享受到了更多产业增值收益，使得花猪产业成为湖南农业的一张亮丽名片 。

特别是近年来，流沙河镇的花猪产业，用工业思维、工业手段、工业资源抓发展，打通了从农场到工厂再到市场的全产业链条。工人们在窗明几净的无菌车间对土花猪肉进行分割、包装后，用先进的热鲜、冷鲜、冷冻、腌腊等技术，将宁乡花猪肉搭上高速列车、搭载互联网物联网，飞出宁乡，飞出国门，送达世界各地餐厅，让这精美绝伦的宁乡花猪肉，成为了各地追求品质生活的美食家们的餐桌必备、日常佳肴。