搜索
隔岸焰火的头像

隔岸焰火

网站用户

散文
202302/22
分享

乡村吃食记忆--卤肉

副食品公司在中学附近,前面有一个水沟,夏天沟里面水臭气熏天。河沟旁种着一排树,树与树之间架着几根铁杆子,下面是一个杀猪的案子。杀好的半片子猪会挂在架子上,猪肉散发的热腥气惹得苍蝇嗡嗡的飞来,小袁是一个临时工,拿着一个苍蝇拍挥来挥去。有时候,听到啪的一声,就是小袁又打死一个苍蝇。不过小袁很懒,大部分他是躺在躺椅上,闭目欲寐,只有人来的时候,他才懒洋洋的起身。

三间门面,柜台中间留着通道,掀开盖板进去是一个院子,里面是杀猪的地方。

院子靠后墙有一个脚屋,里面一口大锅,主要用来烧开水。烧开的水舀进大木桶,杀的猪放进热水桶里,两个人一人一边拉着绳子来回晃。待猪身泡的发软,将死猪放在案板上,用铁刮子刮去猪毛,然后挂在墙上,开膛剖肚。小时候喜欢去接猪尿脬,晾干后,吹起,用绳子扎好当足球踢。

小袁五短身材,圆头小眼,胳膊粗壮有力。手大脚大,走路,咚咚有声。炮仗脾气,一点就着,没少因为缺斤短两,肥瘦五花跟人吵架,有时甚至动了刀子。街上人虽然都说:“脚大江山稳,手大掌乾坤。”他以后肯定命好,有的吃穿。其实他自己心里也凄慌的紧。

虽是临时工,但在副食品商店上班,确实不愁吃穿。可是年近三十,仍然孑然一身。上门的大姑娘小媳妇,三姑六婆一看他的样子,再听说他的脾气,就退避三舍,没有人家愿意和他结亲。这让父母急的头发都白了。到处求爷爷拜奶奶,为他保媒拉纤,可依然无济于事。

不知什么时候,他身边突然多了一个小媳妇。十八九岁,个子瘦小,皮肤黑黑的,操南方口音,讲的话毛估待猜大概能懂意思。见生人怯怯的,说话声音蚊子样,不敢抬头看人,偶尔抬头很快的扫人一眼,又快速的勾下头,不言不语了。很是怕小袁的模样,小袁一瞪眼,哆嗦半天。几个妇人在一起洗衣服时,掀起小媳妇的衣服看了看,发现她身上青一块紫一块,还有许多牙痕。大家愤慨的骂小袁,但终是叹息一声,都说清官难断家务事,夫妻两个的事情说不好。更何况大家心知肚明,小袁的媳妇是从贵州买来的,小袁花了不少钱,心里不痛快,酒喝了就找小媳妇的麻烦。

小媳妇有一门手艺,就是卤鸭子,副食品公司生意不行以后,小袁就和媳妇一道做卤肉生意。

每天傍晚,大锅熬松香。将杀好的鸭子放入松香,提出来过凉水,掰掉松香,鸭子的细毛就脱的干干净净。有一段时间用的是黑色的沥青拔毛。后来说沥青致癌,他才开始用镊子慢慢的钳鸭子绒毛,一下午,整条街上都是鸭子的腥气。

将板车两边的把手下掉,上面钉一块长方形的木板,木板上面做了一个双隔层的玻璃橱窗,打开后蒙了一层纱布槅门,防止苍蝇飞入,上面横岗上挂着几个卤好的鸭子。小媳妇每天早晨推着板车在集市卖卤鸭,小袁亦步亦趋,寸步不离。有人买的时候,剁去鸭头,掏掉嗉子,切去鸭屁股。然后快速一分为二,鸭腿分开后,均匀的将鸭子切片,随手放一袋卤料。回家后隔水蒸一下,浇上卤料,鸭子有一股清香味,吃起来肥而不腻,特别是鸭皮紧实,有嚼劲。虽然不齿小袁的行为,但不耽误在他那儿买鸭子。

每天傍晚,就听到小袁咋咋呼呼对小媳妇大叫,叫她不要一个人抛头面上街做生意,必须和他一到才能上街。小媳妇隐忍,要面子,一旦挨打,她总是将门关起来,男人朝死里打她都一声不哼。而小袁总是要将门打开,刻意让人看到他在宣示主权,一脸得意洋洋的样子。

小媳妇在本地无依无靠,一脸无奈。有时候被打的在床上下不来,小袁对她不闻不问。隔壁的单身瘫子总是不忍心,乘小袁不注意,有时候就塞一点东西给她。她只是默默的流泪,欲言又止的样子,不敢接受他的东西。如此过了几年,小媳妇生下了一个闺女,闺女长得很漂亮,跟他两个都不像,白白净净的。小媳妇也很温顺,这么多年从来没有提出回娘家。

也许是生了一个女儿,而且小媳妇这么多年很温顺,从来没提过娘家,小袁就放松了警惕,开始出门做生意。做生意不慎染上了赌博的恶习,于是离家到外地打工,将媳妇一个人留在家里。后来听说欠钱不敢回家,一个人在一个码头扛大包,扛大包的时候交友不慎,那些人带他去偷电线,每天花天酒地,红脸个大大,黑脸个妈妈的在外面胡混,再也不管家里的媳妇了,偶尔回来也只是找媳妇要钱。

媳妇总是默默的将卖卤鸭挣的钱给他,毫无怨言,人们都叫她不要给,留点钱给自己和女儿,她不听。只要不打她和女儿,巴不得他离的远远地。一天小袁正在偷电线,爬在杠上,还没来得及下来的时候,被警察抓了一个现行。

审讯时,他除了交代盗窃电线的事情,将自己的媳妇的来历说清楚了。原来他那时准备到贵州买一个媳妇,可是到了以后,媳妇不仅没买到,反而钱被人骗走了。晚上一个人在摊子上斩了点鸭子喝酒,发现老板正在打帮厨的小丫头。小丫头不敢反抗,一个人在抹眼泪。他趁老板不注意,上去和小姑娘搭讪。得知她大字不识一个,是贵州大山里面出来打工的。就谎称自己可以带她去挣大钱,连夜带小姑娘乘车离开。小姑娘涉世不深,荒唐的相信了他,哪知到了才发现在离家千里的一个小镇上,人生地不熟的,被逼只好嫁给小袁了。

小袁数罪并罚,最后被判了十几年。警察来解救小媳妇的时候,小媳妇正在街上卖鸭子。警察说明来意,大家才恍然大悟,小媳妇带着女儿跟警察离开了。可是不久,大家发现她带着女儿又回来了,而且搬到隔壁瘫子家生活了。不久还为瘫子生了一个儿子。从此以后,如果小孩子乱跑或者夜啼,大人吓唬他就说:你再乱跑,叫拐子将你拐了去。小孩一听到这儿,就禁若寒蝉,不敢乱跑乱叫了。

两家就在隔壁,人们都说小袁回来,两个人肯定有一场架要打,依小袁的脾气,断定要打残瘫子。

具体小袁什么时候释放回来的,大家都不知道,想象的和隔壁大打出手也没有发生。只是一夜之间,发现多年没有出现的卤菜摊子又出现了,小袁一个人佝偻着腰在摊子前面忙碌,只到现在也没有再娶。

瘫子每天乐呵呵的抱着孙子在街上逛来逛去。到瘫子家后,小媳妇就不做卤菜了,也很少出门。

我也说几句0条评论
请先登录才能发表评论! [登录] [我要成为会员]