吃猪肉

“三癞子”每一顿打都不是白挨的。

乡人奉行贱名好养，老大顺嘴叫大毛，名字还稍微好一点，但导致重名化比较严重。吃饭时，只好张家大毛、李家大毛的喊。

按顺序，老二应该叫二毛，可本地人标新立异，轮到老二，是个男娃，却叫成“二坮子”。

如果老三还是光头，你就更是想不到。一般稍微有点宠溺的，略带一点嗔怪意味，“你这个孬子”，就叫“小孬子”，代表父母宠幺儿。但乡人本着差异化的特征，一般就叫成“三秃子”，说明这家是三个光头。如果后面还有，肯定还会有不同的叫法，什么“四呆子”“五刁子”，最完美的是生一个女儿收官，直接被叫成“小吖头”。

大概父母生了他们三个人以后，耗干了自己的经血，到了他就截止了。因为前面有叔叔已经绍继了“三秃子”这个名字，本着避讳的原则，他只好被叫成“三癞子”。

现在乡下人不养猪，大概率是因为社会进步，猪太脏了，而且养猪进入规模化，集约化时代，加上不给私自屠宰，你养了都找不到杀猪的屠夫。过去不养猪，是养不起猪，一头猪仔抱回家，没得吃，只啃野外的青草树皮是长不肥的，养猪必须贴膘，人都养不活的年代，猪肉虽然香，也只好忍疼舍弃了。

不说平常，就是逢年过节，也难得吃上一回猪肉。偏偏我所住的地方山水相宜，吃大餐有＂十碗荤＂的传统。而＂十碗荤＂的主料就是猪肉，搭配水乡时令菜蔬，当然能吃上这个的时候极少。

“三癞子”占着优势，因为他叔叔“三秃子”养了一头公猪，秋后杀猪自然就成了别人的座上客，不收钱，只收猪肉，有点类似现在的购物，先买后付款，而且是杀猪时再付款。

配种季节，“三癞子”骑在种猪上，耀武耀威的随着叔叔走街窜户，大声喊：“配种了”、“配种了”。这种事，大人看了辣眼睛，小孩子看了长针眼，每次叔叔都将他赶到外面等。那天，叔叔到一户人家，给打了两个荷包蛋，一时兴起，就忘了这一茬，没顾得上管“三癞子”。“三癞子”一个人无聊的在哪里拿着烧火棍烫地上正在抢食的蚂蚁。一抬头，看见种猪骑上了母猪的背，他赶紧上前用烧火棍烫了一下种猪。种猪一吃疼，掉过头来就朝着“三癞子”奔过来。他吓得魂飞魄散，撒腿就跑。边跑边大声喊叔叔，等叔叔赶出来的时候，猪不见了踪影。“三癞子”哭哭啼啼的指着前面不远的芦苇荡，风里隐约有猪的嘶叫声。众人赶过去的时候，猪已经陷在泥潭里了，正在不停地挣扎，越挣扎，越陷的深。活猪，在泥潭里谁也捞不起来。众人无奈，用同情的眼光看着“三秃子”，他没有娶媳妇，可以说种猪是“三秃子”整个身家性命，一下子全部打了水漂。

烂泥潭，没人敢贸然下水，夜晚整个村庄都听得见猪声嘶力竭的嚎叫。“三癞子”叔叔在岸边整整等了两天，最后只扛了半边猪肉回家。

我是几天以后，看见“三癞子”一瘸一拐的捧着一碗猪肉，才知道“三癞子”被父母用竹吖丝子抽的浑身青一块紫一块。他一边吃一边抽抽搭搭含糊不清的告诉我，“那头猪欺负别人的猪，我不管怎么行。”

肉是用辣椒糊、豆瓣酱焖的，洪亮亮的很诱人。当地母猪下猪仔，如果有死的小猪仔，就用这种烧法，吃起来软趴趴，烂乎乎的。他夹给我一块，吃在嘴里嘟囔囔的，怎么都嚼不烂，而且还有一股说不出来的腥臊味道，最终也没舍得吐掉，整个吞了下去。

因为肚子里没有油水，“三癞子”能吃。平常眼巴巴瞅着养猪的那几家，可是别人养猪终究不会白白给你吃肉。于是“三癞子”的母亲告诉他，等舅舅家杀猪了，一定要让他吃个够。

好不容易等到舅舅家杀猪，“三癞子”一早就被母亲打发过去。等他到的时候，舅舅家猪已经杀完了。杀猪佬正和几个帮忙的在客厅里喝酒。舅妈看他过来，让他等一下，等大人下席就让他上桌。他一直等到中午，大人都还没有下桌。中途几个人喝的东倒西歪的出来上厕所，他以为应该差不多了，可是不一会儿这几个人又进去继续喝。眼看着天色快黑了，舅妈就是不让他上桌。好不容易探头朝屋内看了一下，被里面喝酒的大人瞪了几眼，他再也不敢进去了。

他在后面看了一下，里面一个人都没有，锅里面正在咕嘟咕嘟的冒着热气。掀开锅一看，一个猪头和一些下水正炖在锅里。他看看没有人，捞起猪头装在篮子里，直接奔着“三秃子”家而去。

“三秃子”一个人孤零零的住在村西头新修的三间茅草房里，自从种猪死了以后，平常没什么事，就左邻右舍的偷个鸡，摸个狗，饱一餐饥一顿，也没有准点。但“三秃子”有个好处，本村人的鸡不偷，所以大家对他的行为睁一只眼闭一只眼。

一看“三癞子”提着一个半生的猪头，根本都没问他是从哪里弄来的，直接烧火放进锅里煮，因为什么东西都没有，“三癞子”就想搞一点酱油蘸猪肉吃。于是在我家屋后喊我，一看我出来，马上挤眉弄眼的小声告诉我，用瓶装一点酱油，带我吃肉去。

猪肉半生不熟，只放了我带来的一点盐，每个人切了一大块，蘸着酱油，吃的满嘴流油。

正在吃的时候，只听见“三癞子”母亲在外面大声喊他的名字，吃的高兴，谁也没有搭理这个茬。

门被猛地一下推开，我正抓着一块肉塞在嘴里，瞥见“三癞子”母亲正拿着一根手指粗的竹棍子恶狠狠的盯着他，旁边他舅母气得跳脚在骂。

没有小叔子的办法，他母亲揪着“三癞子”的耳朵就提了出去，“三癞子”抓着手上的肉不放。他舅母幽怨的瞪了我们几眼，气呼呼的跟着他们走了。

后来几天，我都没有看见“三癞子”，肉我和他叔叔吃了好几天，作为吃肉的代价，我还偷了一瓶父亲的酒带给他叔叔。

后来“三秃子”就被人叫成“猪头”，提起他，大家都是“小孩子不懂事，你大人还不懂事”的一脸鄙夷的口气。

再见他们叔侄两个是十几年以后，他们从内蒙回来，“三癞子”浑身珠光宝气，脖子上戴着一根很粗的项链，他拎着一箱酒到我家，“走，吃肉去。”

肉，还是猪头肉。

已经晋升为大厨的叔侄两精心加工，软烂醇香，但已不复当初半生半熟猪肉的味道。

“三癞子”现在已经没有人喊了，虽然他父母没文化，可是弟兄三人大名分别叫“正己、修身，齐家”，我们都喊他“齐家”。