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闲步生云

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随笔杂谈
202411/23
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酒德小谈

国之大事,惟祀与戎。酒之于国人,具非凡意义,祭天祭祖,国事外交,征伐讨逆,亲朋聚会,须臾不可少。三国鼎立,不过桃园一拜;杯酒兵权,延大宋国祚百年。景阳岗头,武二拳打猛虎;易水河边,荆卿一去不还。浔阳江头,司马青衫湿巾袖;金陵酒肆,太白斗酒诗百篇。

如果没有酒,中国历史将少些许豪迈,中国文化将失三分光彩,少七分韵味。

酒的地方属性极强,往往代表了一个地方的物产与文化。比如在东北,烧刀子对付极寒乃是题中应有之义,毋须多言,故而在黄河以北,六七十度以上之酒比比皆是。

广东气候湿热,盛产稻米,且广东人谦和低调,不务虚名,所产米酒不过二十多度,脾性温和。

江浙鱼米之乡,富庶繁华,诗书礼乐传家,雍容华贵,以黄酒为尊,状元红、女儿红,听名字就贵气十足。

川人坚韧任侠,自古是民族的后盾,所酿之酒清香扑鼻,一如川人之清纯透彻,气䪨绵长,可谓青州从事。

贵州偏远,交通不便,人性纯朴,所酿之酒厚重醇朴,久之弥香,耐放耐喝,一如贵之土民,交之愈久,爱之弥深。

至于湖南湖北,地处要冲,为国之通衢,兼采各家之长,其实也就无甚特色,自栩兼香,实乃大杂烩,可谓平原督邮。

诸葛亮识人醉之以酒以观其性,概酒能使人本性流露,使怯者勇,使懦者立,大约可以称之为“大有益于名教者”矣。故江湖相交,以义为本,以酒当先,怯酒弄巧而讲忠义者,鲜也。

放荡酒肆者,翌日无不头晕腹痛身软脚麻,走路两脚打飘,然人们乐此不疲者,盖因饮酒之乐在过程不在结果。初饮时,我是广东的,酒过三旬,广东已尽属我矣,其把酒临风,慷慨悲歌之志,飘飘欲仙之感,头多痛三日又何妨?

故饮酒之持理讲度者虽不伤心,亦不伤情,唯伤性尔。酒中之乐,三昧至多一昧,其余二昧,邈然无踪可寻,乃饮酒之下乘。

尽得酒中之趣,情理性相得宜彰者,乃饮酒之中乘也,所谓庸正持中,究是度量不足之借口尔。

唯其一饮三百,狂书黄庭章草,口吟乐府长歌,纵剑长啸,了却个人身前身后,扫除君王天下之事者,饮酒之上乘者,吾其谁与?

至于三杯浊酒下肚,发疯撒泼,装疯卖傻,丑态尽出者,饮酒之未入品者,不足论。

噫,酒中之乐,一至于斯,故聊为酒德杂谈,以搏一笑。

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