细说端午

这星期，妈妈和姐姐轮番送来粽子，让近来步履匆匆的我猛然意识到，重午（端午）节快到了！

端午节与爱国诗人屈原的故事，早已家喻户晓。在端午节吃粽子、饮雄黄酒、挂艾叶菖蒲等习俗，也就这样被沿袭了下来。

每当端午临近，粽子便成了主角。

放眼各大超市，常年出售各种产地、不同口味的粽子。嘴馋了，随时可解决口腹之欲，但总觉得缺少些什么。印象中最美味的，当然是家人包的亲情粽子了。

说起包粽子，那绝对是件繁琐事、技术活，每道工序都需精心准备、细细筛选。记得当时，妈妈在端午节前便开始选购粽叶清洗晾干，再把每张粽叶的头尾剪成圆润状，然后放入锅中加入少许食油煮开。出锅后的粽叶又韧又滑，承受住包粽子时的劲道和拉扯。而包粽子所需的主料糯米和配料蚕豆、花生、蜜枣、猪肉等食材，也已早早浸泡清洗放着备用。现代人煮粽子大多用的是碱水。而在我们老家，当时用的可是灰汤。灰汤，顾名思义，就是把早稻秆烧成灰后用水浇淋，出来的便是灰汤。据妈妈说，用灰汤煮成的粽子，色泽更匀，味道更香。

在我家，包粽子最有劲道和有型的，当属奶奶了。每每包粽子时，妈妈总是心怀恭敬地去请奶奶帮忙，奶奶也是欣然应允。只见奶奶捡起两张粽叶依次叠在手上，然后往中间一旋就转成了漏斗状。放入糯米和配料，拉过叶尾覆盖粽身。一包一折之间，一个四角粽在她手中瞬间完成。速度之快、粽角之立体令人咋舌，俨然成了我们家当之无愧的包粽冠军。奶奶还边包边教，包括如何把粽子包得严实、怎么绑粽绳等等，引来大家一顿手忙脚乱地学习。

白天包好了粽子，晚饭后便开始漫长的烧煮过程。把粽子放在盛有灰汤的灶台大锅中煮上一段时间后，揭盖酌情再加灰汤，把粽子翻个身后继续煮上。这时，阵阵粽香便开始溢满了整个屋子，令贪吃的我垂涎不已，有着立马掀锅吃粽的冲动。妈妈说，为避免煮成夹生粽，需在锅中闷上一晚方可食用。于是沮丧的我只得耐着性子，眼巴巴地盼着天光，在幻想粽子的美味中辗转睡去。直到第二天早上把粽子塞进口中，才结束这漫长的美食煎熬。

在我们老家大麦屿，吃锡饼和吃粽子是端午节的两大主题，缺一不可。端午节的中午是必吃锡饼的。相比于玉环港北片每逢节日必吃锡饼之习俗，我们仅在端午节吃上一顿。吃锡饼的内包料也是极其丰富的，玉环特色米面是包锡饼的打底主角，那可是防破防溢之法宝。此外，但凡想得到的食物，如鱼、肉、虾、蛏、黄鳝、鸡蛋、卷心菜、咸菜、洋葱等都可包入其中，甚至于皮蛋、花生、油条这样的小菜都可纷纷登场。端午中餐，我们手捧内馅丰富的锡饼，就着鲜美的羹汤，喝着甘醇的美酒，美美地饕餮了一餐。胃口大的人，一顿可以吃上三、五筒锡饼。

民谣说，“端午节，天气热，“五毒”醒，不安宁。”因此，每到端午节，除了吃粽子、吃锡饼之外，预防“五毒”(蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍)之害便成了重头戏。这一天，家家户户会把菖蒲、艾叶插于门榻，据说有避邪驱瘴之效。午餐后，妈妈会让我们兄妹几个抿上一小口雄黄酒，再手蘸酒水往我们的脑门和掌心等处涂抹，说是可以避开“五毒”之害，令小时的我心生敬畏。之后，妈妈又把酒含在口中往地下喷洒，意在消毒杀菌，驱使害虫。

俗话说：“五月端午草，百样都是药”。端午节沐浴（洗百病）的习俗也被保留了下来。据说在端午日沐浴可预防长痱子和疮疖，有舒筋活血之功效。于是，妈妈会用菖蒲、艾叶等煮成草药水让全家人洗浴。在烧水的同时，还会在锅中放入十来枚大鸭蛋，让我们浴后吃上一个。而吃鸭蛋的习俗，也是围绕“五毒”主题，有驱寒祛暑之益。端午节的种种习俗，看似迷信，实则是保持环境整洁、有益身心健康的重要活动，是中国最早的“卫生防疫节”，值得我们传承和弘扬。

孩童时的端午节，令人有着无限的向往。在这个节日里，不仅有美食可享，更有新裙可穿。在我的印象中，小时的气候四季分明，而端午正处春夏之交，过了端午方可穿裙子。于是爱臭美的我，在端午草烧开后便急着沐浴更衣，换上心心念的鲜艳花裙子飞奔出家门，身子如空中的燕子般轻灵飞扬。端午节，如夏日新年，缤纷了我整个童年。