凉面条

我的家乡地处中原大地的东北方位，从地图上看，像是一支插入山东腹地的“利剑”，不过历史告诉我，在早些时期，我们县城就属于山东管理，所以从地域文化、饮食文化、风俗习惯、风土人情等方面来说，河南和山东之间保持有较高的相似度。两省同为全国举足轻重的小麦主产区，馒头和面食自然在饮食习惯中占据着不可替代的地位。

在我的记忆当中，读小学的时候，每当中午放学回家，常会看到家里“宾朋满座”，当时父亲在县城棉麻公司工作，平时也很喜欢结交朋友，对人热情好客，他时常会邀请同事朋友到家做客，与他们小酌几杯谈笑风声，自然而然也就打成一片。令我印象最深的，那是一个夏天的中午，家里像往常一样来了不少客人，主要是看望我的爷爷，母亲和姐姐在厨房忙碌着做饭做菜，父亲就在外头倒茶招呼着，等菜肴端上桌后，大家也都拿上酒盅开始碰杯，酒足尽兴之后，父母问道：你们想吃什么主食？大家伙齐声回答：天气有点热，喝点凉面条吧。母亲就开始煮面条，顺手切了点黄瓜丝和红萝卜丝，又炒了西红柿鸡蛋，姐姐就在那用蒜臼捣蒜汁，等热面条出锅后，把面条放入凉水中降温，然后再向每个碗中倒入凉面条、菜、蒜汁和芝麻酱，拌一拌就是一道舌尖上的美味。那个时候就感觉，好像在我们家乡的夏天，吃上一碗凉面条就是本土饮食文化里的“专利”，少年时的自己并不知道外面的世界是否与自己经历的一样，想当然也认为其他地方的人们应该也喜欢吃凉面条吧。很多年以后的今天，父母早已进入颐养天年的年龄，父亲和他相仿的同事朋友都过上了退休的生活，甚至有的已经离开了人世，突然想到这些，我就会回忆起小时候父亲和他的故友小聚的时刻，脑海中就会浮现出家里宾朋满座的场景，朋友的情谊不在于山珍海味和海誓山盟，也许一小碗“凉面条”、一盘花生米和一杯浊酒就是他们情谊的最好见证，他们脸上的笑容和无所拘束的交谈就是缘分和流年的深深印记，也许他们是因为工作和偶然的机遇结缘，经历接触，他们因为投缘感情更加纯粹深厚，又因为这碗“凉面条”家味使得交情更加浓郁，长辈和父母的言传身教告诉我，一生广结善缘总归是好事。

等到老家夏天麦收的季节，爷爷、父母、姐姐们都会起个大早，赶在太阳还没有完全升起，刚露出微微光亮的时候，他们戴上草帽，拿上镰刀、麻绳和军用水壶，直奔田间地头干农活割麦子，我们这些小孩也跟着凑个热闹，当走进麦田时，已有不少人在那劳作，大人们忙碌着收割，我们就跟在他们身后拾麦穗头，眼看快到中午，母亲和姐姐们先回家做饭，像这个季节，我们中午最喜欢的主食还是凉面条，一方面比较方便容易做，另一方面还能缓解下劳作后的疲惫和炎热，最主要的是能满足我们的味蕾需求，让我们忙碌的同时学会享受生活，与在县城生活不同的是，在老家，爷爷和姐姐专门用老式小水缸腌制了芥菜、黄瓜、红萝卜、白菜帮子等咸菜，吃凉面条的时候，拿出来咸菜切成丝，同样在碗中倒入蒜汁和芝麻酱，都说“酒”虽好，可不要贪杯，但是面对家乡这样的食味，我这样的小孩都能吃上一大碗半，立即 又充满了能量和劲头，为下午的劳作打下坚实的身体基础。手工割麦毕竟还是慢，为了赶时间及早收割，夕阳虽已落下，肉眼可见月明，但并没有感觉到大家要停下歇息的意思，有的家庭干到很晚才收工回家，辛勤的劳作和满脸的汗珠才换来了颗粒归仓，看到大人的辛苦，一切都像是无言的教育，我们马上又会想起“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”这篇流传极广的诗篇，千千万万的父老乡亲是中原粮仓名副其实的铸就者，扛稳国家粮食安全大旗，滋养着中华大地儿女，直到后来大型联合收割机的使用大面积铺开，大大提高了麦子等农作物的生产效率，减少了人力和物力的浪费，可以说深刻推动着农业现代化进程。

在读大学期间，这应该算是长期出门在外独立成长的开始，翻开人生篇章新的一页，我们求学的同时也在寻找自己的定位，今后我要走向哪，我真正的兴趣又是什么，最终又会从事什么，也许给了自己很多假设，不知有多少人会把培养思维、提升人格、修养德行、增长智慧放在首位，我自己也没有完全做到，还好没有虚度象牙塔的时光，而是更多把时间放在专业技能学习、提升人际交往能力和学历提升上，当时的自己眼光无非局限于找份好工作，最起码也能让父母抬头挺胸。接触到国学后，我才逐渐明白，找到自己真正的兴趣和使命才最重要，当然首位还是健全思想和人格，以修养德行为前提和基础，才能更好去发掘人生潜能和所长，更好去服务家庭、社会和国家。平日大学读书中，我认为自己也在努力追逐心中的那道光，周末闲暇时间，作为一个“吃货”，自己坐上公交车就奔向城市的步行街，在那里我既然吃到了家乡味道的炸鸡架，更让我惊喜地是，在我们校园小吃街中，一个阿姨做的凉面条更是有爱和味道，和父母的做法是如此接近，还常问我面食能不能吃饱，想想本就是河南两个相距不远的城市，并且也是以农业为主，饮食习惯接近也实为正常，人生中有很多奇妙缘分，可以瞬间唤醒你最初的记忆，让你仿佛有种到家的感觉，离开那座城市这么多年，时常还会记起母校、市区小吃步行街、校园家常饭店和那位慈眉善目的阿姨，那里有我生命成长的痕迹。

多年后，我从事了比较理想的工作，从河南的东北角来到省内最西部，又一次告别故乡，时间转眼即逝，从之前二十刚出头的小伙子瞬间进入到了而立之年，怎样才能活出精彩的自己，工作和生活经历让我收获很多，在命运的齿轮上觉悟人生。这座包容的城市本土拥有着纯朴的民风，我逐渐也融入了这个美丽宜居的地方，当然有些地域文化、民俗习惯与家乡还是略有不同，有段时间，我尤其喜欢《舌尖上的中国》和《记住乡愁》纪录片，磁性的配音、唯美的视频、地方的小吃画面总会让人想起家的味道，对于孜身一人在外工作的我来说，能够吃上一碗故乡的凉面条就不孤单，因为我又想起青春年少时爷爷、父母、长辈和姐姐劳作的场景，我又看到家里招待客人时的热闹场面，但是工作的城市却看不到这种面条做法，想吃的时候就变成了“乡愁”，自己动手，丰衣足食，总能解决片刻的食欲。随着乡村改革越来越深入，我们的村子被列入县产业集聚区发展范围，原有耕地不再是农作物的生长“栖息”场所，一座座高楼拔地而起，企业、房地产开发商、学校等陆续入驻，这的确也改变了家乡人们的生活面貌，但总感觉失去了些什么，一切都在发生变化又如梦似幻，就像年轮带动着岁月的变迁，岁月掩盖不住人的容颜改变，无论时代和周围的人事物如何变换，一碗“凉面条”的意义却还是从前。