张三酱

哪三酱？花椒酱、香椿芽酱、藕丁酱。

写文章凭的是感觉，吃了人家的，拿了人家的，还得要感觉好，这文章就好写了。

芮城人热情好客，张灵敏真诚大气，写！

二〇二〇年五月九日上午九时，平陆县文联、作协四人应邀驱车到西边接壤的芮城县，观摩山西晋瑜食品有限公司产品。运三高速因雾关闭，我们走的是沿黄旅游公路，崭新的柏油路不宽，但很整洁，中线一分为二一边一个车道。十时许，按手机导航进了一个工业园区，在芮城县中小企业局一楼右手会议室开会。今天召集单位是芮城县文联，招待单位和东道主是山西晋瑜食品有限公司的总经理张灵敏。参加单位是山西芮城、平陆、河南灵宝、陕西潼关的文联、作家协会代表，芮城还有摄协、美协的代表，总共三十余人。好家伙，上来就成了省际会议，芮城人的思维大气不？会标是：黄河金三角艺术家走进山西功能农产品品牌企业采风活动。芮城县文联主席主持，中小企业局局长致欢迎辞，企业家张灵敏作自我介绍。

视频演了芮城的香椿。不知香椿还有那么多做法，摊煎饼、炸面鱼、包饺子。

张灵敏，男，一九五七年生人，微胖，中等身材，皮肤白皙，为人和蔼，面带微笑，善于言辞。笑中有一种腼腆。他是一九七七年山西农大农学系大学生，当过公社副主任、主任，县经管局局长、技术监督局局长、文物局局长、城建局局长，是个有学养、有经历、有见识的人。也是一个，宁做干死鬼，不做歇死鬼的实干家。

张灵敏的爷爷是民国初年当地有名的厨师，张灵敏的伯伯继承家传，是县城一家大饭店掌厨。

张灵敏自小从骨子里是想当一名厨师的，不料阴差阳错，走上了从政为官之路。工作之余，在家中，无意间晒晒豆酱，摇摇微型石磨磨花椒面，读读中医药理论药典。后来灵感一动，为什么不尝试在花椒面里边添加各种香料、油料、牛肉、药材？思路一开，鬼迷心窍，一心想搞成发明专利，欲当个专家方士。他的花椒酱，送给同事、领导，芳香馥郁，一品尝，竟有治疗皮肤过敏和痔疮之效。

大家开玩笑说：“张局长，你的花椒酱里边是不是有罂粟，怎么这么香，吃了上瘾，还止痛止痒？”

张灵敏笑着回答：“花椒本身就除湿，止痛止痒，增进食欲。”

大家建议他走花椒酱批量生产的路子。

一退休，他立马皈依自己的梦想和爱好。这就是他转型如此快的原因。机会是留给有准备的人的。

今天，张总经理，带大家参观就在这个工业园区里的他的工厂生产车间。

是让我们偶尔遇着了吧，芮城县城冷风飕飕，异常寒冷，不知是黄河河槽风还是中条山的风，人们穿着夏装，院子里冷得站不住人。右手四五十米处，就是山西晋瑜食品有限公司的厂房。张总带领我们参观了油炸间、杀菌间、石磨间、内包间、外包间等。本来都是些秘制配方，但我们到了这里，一览无余，已经没有秘密可言。我们看到有“四粒红”优质花生粒，粒小衣红，还有剥了皮的葵花籽仁、大豆油、大红袍花椒壳，电动大石磨，有购置的数万元的专门的杀菌设备。

目前，该公司注册资金三百万元，有员工三十余人。品牌为“老张家”石磨花椒酱，添加中药材、花生仁、牛肉，类型有麻辣、牛肉、调味、五仁、豆豉等，属于国内首创，产品远销北京、上海、天津、河南、河北、、陕西、山西等地。荣获山西省功能农产品品牌、山西省最具特色农产品、百姓最喜爱农产品、运城市非物质文化遗产、运城市科学创新示范基地、中国食品行业质量信用3A级企业，获两项国家专利。

参观后，以我的观感将张灵敏总经理称为张三酱，哪三酱？花椒酱、香椿芽酱、藕丁酱。

午餐时间到了，我们十人一桌，桌上摆八个打开的11.5×6.5cm的玻璃瓶产品，热腾腾的白馒头端上桌，抹上各种蘸酱，咬一口香喷喷，连吃两个馍馍，再来一碗牛肉杂烩菜。

这一瓶出厂价是八元，市场价是十二元。

张灵敏站在边上，笑着连声问“咋样，咋样！”

大家异口同声大声回答：“来劲，美扎啦！”

张灵敏笑着发话说：“走的时候，每人一盒四瓶装什锦酱，不拿不许出门！”

中条山西部的芮城，古来是文化发达地区，芮城人历来热情好客。也有人说，越往西越小气。但当过局长的人，可就不一样了。

大家哄堂一笑，老张性情中人。这一次，让你的产品在黄河金三角再热一回。谁让咱吃人家的嘴软，拿人家的手短，为人家吹呗！人家会来事，咱不能不会来事。

得道者多助，古来如此。