绿毛鸡蛋

早已是人所共知事情，不用夸张，也无须粉饰。

今天的人们都能够感觉得到，如今的生活水平提高了，菜篮子越来越丰富了，食物的花样品种增多了。一日三餐绝对不会再以单一的食品为主。人们注重营养，讲究色、香、味、形、养俱全。胃口得到了大大的改善，食欲得到了大大的满足。

也就是说，人们的生活早已不是以填饱肚子为荣。饭桌上的主副食品及各色菜肴，是应有尽有。地上跑的，跑到餐桌上的肉类副食，猪、牛、羊、兔肉。海里游的，游到盘子里的海鲜，鱼、蛤等等。单说那鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等飞禽的蛋类产品，足以让人眼花缭乱。

说到蛋，尤其是鸡蛋。如今人们再也不用为了添加营养，为能够吃到它，而操劳奔波或发愁焦躁。

我清楚地记得，小时侯。父亲上班劳累过度，母亲就在碗里为父亲打上一个鸡蛋，用开水一冲，点上几滴香油，放一点白糖搅一搅，然后端给父亲。每当这时，父亲的眼睛饱含丰富而又复杂的眼神，流露出难以描述的情感。那时，他在心里肯定想的是母亲的辛苦和因饥肠辘辘而瘦弱的儿女。还有更多的无可奈何与生活艰辛。然后，慢慢地喝下去的滋味，肯定也不可能感觉到香甜、可口！因为，心里早已堵上了石头，胃口也不会那么张狂和安然自得。

那时，鸡蛋的重要性，在我的脑海里，简直是神圣的无与伦比。有了它，似乎就有了希望、寄托和依靠。谁说不是呢？养鸡的人家，指望它改善生活。一个鸡，就是一个“银行”。有的人恨不能从鸡屁股里抠出鸡蛋来！买鸡蛋的人，期望它为人增加营养强壮身体，还指望它提足精神头呢。又有谁不高看它一眼，另眼相待呢？有的人家，蛋青蛋黄吃的干干净净，蛋皮也会让缺钙或营养不全的孩子捣碎了喝下肚子。

二十多年前，我还在丘陵环绕的大山里工作时。每到星期天，一大早就悄无声息地出门。象鬼子进村一样，到处打听找老乡们收购鸡蛋。谁家院子里传来母鸡下蛋的咯咯声，必然喜笑颜开，眉飞色舞，如获至宝。登门不是拜访，而是求购鸡蛋一枚。

为了买到鸡蛋，给身怀六甲的妻子补养身子。我牺牲了许多的业余时间，到处求购。有一次，好不容易用刚发的薪水，换来几十个鸡蛋，象宝贝似的，用锯末衬垫，小心翼翼高高兴兴地带回家。让妻子大饱眼福又饱尝美味。

我大咧咧，兴高采烈地上班去了。以为妻子会自己吝惜自己，间接或直接地为未来的宝宝，补充营养。

由于我们夫妻两人，对胎教和科学育儿毫无理论准备，更无实际经验。生活上粗茶淡饭司空见惯。那鸡蛋的事情早已忘的干干净净。

偶然，有一天，打扫卫生清理床底下，让我大吃一惊！墙角蹲着一个大玻璃瓶子，里面躺着一个个圆呼呼，毛茸茸，绿莹莹的家伙！生来胆小的我，连忙喊来妻子，问她，那是什么东西？妻子惊慌失措，也说不清楚那是什么！

我俩，定神一瞧，仔细一回忆，又冷静一分析。然后又哈哈大笑！

原来，那是我费尽周折，千辛万苦买来的鸡蛋。天长日久，在玻璃瓶子里遮盖，憋闷，发酵，拔丝，霉变了。生长出了团团圆圆，绿色的毛！

一个个象珍稀动物绿毛龟，那样神奇可爱。也让我生发了无尽的联想和感慨。如同发掘了一件价值连城的古董，一堆蕴藏着古老文化的文物。

时间一晃，过去了二十多年！在改革开放的春风里，养鸡专业户，专业村。比比皆是。鸡蛋上市供应量颇丰！想吃就吃，时时处处都能买得到。过去，别说没钱，有钱人也不能敞开的吃啊！那年月，除了害怕水肿，谁为肥胖害怕惊慌过啊？现在，人们还担心吃多了胆固醇过剩积淀，闹病呢！

为此，养鸡户组成合作社，联营、科学喂养，改进和提高产蛋量和品质。不断符合人们生活和不同年龄体质的需要和挑剔的口味，加工成了成品或半成品。多滋多味，应有尽有，琳琅满目。

从鸡蛋的演变发展史，可以看出。伴随着祖国的改革开放和发展进步，共建和谐社会，关注民生大计的政府“菜篮子工程”日益深入人心。人民的生活水平不断得到提高改善，越来越富足。尤其在禽流感和自然灾害面前，党和政府采取了积极的政策和应对措施，有力地保障了人民群众的生活。同时，还加大了食品安全的管理监督，给予生活困难人口补贴，保障了最低收入人群的生活。

泱泱大国，济济民生。鸡蛋的生产和需求，早已不在话下。再不可能象我的妻子那样，委曲自己的肚子，忍受食欲的煎熬，捂出一瓶子“绿毛”鸡蛋吧！

（原创于星星赶山文斋:2007-09-1819:17:10）