胡辣汤的味道

香香的，辣辣的，酸酸的——这是我记忆中正宗胡辣汤的味道。

我和王睿是一个县出来的大学同学，又都与大学女生梦圆相爱。因此，我和王睿、梦圆都是好朋友。我们大学学的都是计算机软件工程专业，可毕业后都改了行：我应聘到省城一家文学网站作编辑，王睿回到老家逍逸镇潜心研究胡辣汤，梦圆被某市重点中学招聘为计算机教师。

从大学门出来步入社会的工作岗位，是人生的重要转折点。我们三人互相关心着，又互相观望着，虽然对就业的岗位都未发表过看法，但受外界议论影响，内心都有个优差排序。这个排序为：圆、我、王。所以，梦圆那段时间说话常偏向我，而对王睿主动放弃留校机会去摆弄胡辣汤的做法评论得“辣辣”的，如她曾多次说“教育治天下，文学关天下，胡辣汤吃天下”云云。以至于使善辩的王睿口拙词穷。拿王睿当时的话说，使他感到他那时研究的胡辣汤味道好像没有了“香香的”，只剩下“辣辣的和酸酸的”。后来，我们有好长一段时间联系不到王睿。一打听才知道，王睿出于研究胡辣汤的需要，换手机卡到外地考察去了。

按理说，联系不到王睿会更方便我与梦圆感情的升级。可生活实际却不走常理。任何一种工作，不是只有一厢情愿和满腔热情就能做好的，特别是在工资“基本+绩效”模块的大背景下。如梦圆的教学工作，学校为让新任教师早日“入道”，业务副校长几乎天天检查她的教案和听她的课，忙得她焦头烂额。再如我，面对人均日审稿量数以千计的网络编辑任务，连一日三餐都是在电脑前进行的，加班审核到晚上10点半是常有的事。若投来的作品被编辑审核在“通过”与“退回”上把握不当，被监测的主管领导发现了，或者被作者投诉了，扣绩效工资的比例是相当大的。所以，我们除每时每刻都用心做好日常工作外，还得借助双休日苦练基本功。哪还有谈情说爱的时间？因此，我与梦圆的联系越来越少了。

就这样，一转眼三年过去了，我与梦圆的爱情毫无进展。有一天，我忽然接到王睿的电话。王睿说他研制的品牌胡辣汤获了特等奖，特邀请我和梦圆到他家的胡辣汤店，参加他的胡辣汤研究成果分享会。经进一步交谈，我了解到：王睿在家人及有关部门的支持下，考察了河南、山东、湖北和陕西多地盛行胡辣汤的区域。通过走访和品尝这些区域的门店胡辣汤，了解到这些区域具有代表性的胡辣汤门派。再从这些门派入手，了解到支撑这些门派的民间艺人。通过与这些民间艺人的深层交流及本人深入研究，提炼出各地胡辣汤的用料及工艺精华。就像霍元甲创建迷踪拳那样，王睿在汲取逍逸镇和南阳胡辣汤传统文化的基础上，融入北舞渡、鲁山、汝州、淮阳、潢川、菏泽、许昌、郧县等地胡辣汤的优点。同时，又结合现代人的饮食习惯和现代炖熬器具的特点，经无数次测算对比和实践验证，最终研制出了“王睿特色胡辣汤”品牌。盛行胡辣汤的4省有关部门在逍逸镇组织的两届胡辣汤大赛中,该品牌连获特等奖。

为了亲眼看看和亲口尝尝王睿的品牌胡辣汤，更为了换个环境减轻一下工作压力，我和梦圆都给各自的工作单位请假按时赴了约。

到了王睿的家乡河南逍逸镇，胡辣汤店铺比比皆是。我们按高德地图设置的行车路线，一直把车开到王睿胡辣汤工作室附近。王睿像迎接贵宾似的把我们迎进他的工作室，口中道：热烈欢迎老同学光临寒室！王睿给我们泡上一壶名茶，寒暄了几句后，可能是真的太忙，也可能是专门为我和梦圆多留出些空间，他便去他家的胡辣汤店了。我俩说了一些相互关心的话，又共同探讨了几个问题后，都一致认为婚姻问题是人生大事，急不得的。便收起了我们的话题，开始参观王睿胡辣汤工作室的布设。这个工作室地处镇村结合部的僻静处，上下两层砖混建筑结构。一层是原料库，化验测试设备，计算机编程控制配料和熬制设备，分类记录档案室。二层是王睿办公室和几个住室。王睿办公室正墙上悬挂着王睿去年和今年获得的胡辣汤大赛特等奖奖牌，黄底红字，熠熠生辉。工作室前面是个60来平方米的方形花池，花池四角分别植着梅花、玉兰、月季、桂花4株花树，花池中心植一棵比较粗大的梧桐树。这些花木之间是些适应季节种植的草本花，叶翠花艳。

“老同学，我们去店里吧！”王睿的声音从背后响起。我们转过身，便跟王睿一起乘车去到镇中心街面的“王睿特色胡辣汤”店。店内的五分之一是操作间，有几个穿着工装的师傅正在忙碌着熬制胡辣汤。另外的五分之四是胡辣汤分享厅：8张供18~20人坐的大圆桌摆放其内。圆桌中心的牌子上竖着标签。通过标签可知，“领导席”2桌，“专家席”3桌，“同学席”2桌，“老艺人席”1桌。分享厅的墙壁上布置有王睿特色胡辣汤简介、各种获奖大牌匾、开业资质批准证等。正墙上是一块超大屏电视，正播放着王睿特色胡辣汤的系列说明：王睿出生于胡辣汤世家。相传，王睿祖上经营的逍逸镇胡辣汤早闻其名，在明代曾被封为“御汤”。王睿自幼受逍逸镇胡辣汤文化熏陶，立志长大后要把逍逸镇胡辣汤文化发扬光大。王睿大学毕业后，放弃高薪留校的机会，毅然回到家乡逍逸镇从事胡辣汤食品的研究和开发工作……

正看着，有人招呼入座。我走近同学席一看，认识的还真不少，还没等逐个打完招呼，分享仪式便开始了。分享仪式由逍逸镇镇长主持。先由王睿说明这次胡辣汤研制成果分享会的发起过程及介绍来宾。接着，王睿讲述了他的特色胡辣汤研制过程及获奖情况。我被王睿只身入深山探访那位资深胡辣汤艺人的惊险举动深深打动。王睿说，因山深无通讯信号，他就沿着蜿蜒曲折而又布满荆棘的羊肠小道穿行。正行间，突然一大片乌云笼罩了山顶。瞬间，狂风大作，雷鸣电闪，暴雨如注。他迅速趴在羊肠小道上，暴雨浇得睁不开眼，双手死死抓住一丛荆棘的下部，任由水流裹着枯枝败叶从身边下泄。尽管双手被荆棘扎得鲜血直流，但生命无忧。不然的话，不被狂风卷走，也被雷电击中。就是这段惊险的举动，彰显了他探访隐居深山老艺人的诚意，这位一贯不愿见外人的胡辣汤高人，破例接见了他，并被他对胡辣汤的真知灼见所感动，认为他是当代胡辣汤界不可多得的人才。于是二人便成了忘年交，老艺人愿意把自己的胡辣汤祖传秘方及研究成果转交给他。

省烹饪协会领导在讲话中，充分肯定了王睿在胡辣汤研制方面所做的贡献，赞扬了王睿孜孜不倦钻研和勇于创新的攻关精神，称赞王睿是全省乃至全国小吃行业难得的人才。

胡辣汤界资深老艺人代表的发言，更把王睿说成是“胡辣汤事业继往开来的扛鼎之人”。

专家代表的发言，则从色香味和知识产权方面充分肯定了王睿特色胡辣汤的历史地位和发展远景。并对王睿特色胡辣汤给予厚望。

老同学代表的发言，则从理想与社会实际相结合方面赞扬王睿走出了一条成功之路。表示要向王睿学习，摈弃不切实际的夸夸其谈，做对社会对民众有实用的人才。

真是百闻不如一见，百见不如一尝。待王睿特色胡辣汤一上桌，那“观之，金灿灿，稠乎乎，肉丰菜盛。食之，辣而不辛，麻而不木，香而不腻，汤鲜味美”的特色一下子被分享者所公认，使在场的人对王睿特色胡辣汤广告词中那句“是老中青幼皆宜的早点佳品”不再有任何异议。我本来对胡辣汤没有研究，只是感觉这王睿特色胡辣汤无论从整体的色形看，还是从味道的香辣麻酸品，都恰到好处。听了以上代表的发言，我也感觉王睿是个了不起的人才。

也就是从这次分享王睿特色胡辣汤成果会开始，梦圆对我们三人工作岗位的看法来了个180度的大转弯。梦圆说：“民以食为天”是千古不变的真理。王睿选择研制胡辣汤，是超前明智的选择，是最直接最现实的服务社会服务民众的选择。教育治天下和文学关天下都是宏观的社会理论范畴，真正在教育或者文学领域搞出个名堂来的确不易。把贵族教育转变为平民教育的孔夫子，几千年才出了一个。代表中国古代文学峰巅的《红楼梦》作者曹雪芹，不是也穷困潦倒至饥寒交迫的境地吗？

更让我不解的是，梦圆后来竟然辞了职，投奔到王睿特色胡辣汤的旗帜下作了经理。当然，这是后来王睿特色胡辣汤被国家烹饪协会授予河南十大名吃称号，又以连锁店的形式向全国辐射发展至8个省60多个地市建立连锁店500余家的时候。

再后来，王睿与梦圆结了婚，为二人圆一个幸福美满的胡辣汤梦奠定了基础。梦圆与王睿的婚宴上，当我再次品尝到王睿特色胡辣汤时，感觉香香辣辣的背后是酸酸的味道。