我记忆中的泉州

一座城市令你念念不忘，大抵是因为那里的记忆早已刻进心里。我在泉州工作和生活了六年，虽然现在已经离开很多年了，但对当时特别喜欢那里的人文景观和自然景观以及特色美食都有深刻的记忆。

泉州是一座有着一千七百多年历史的文明古城，至今还保存着许多文化古迹，它们见证了泉州历史上的繁荣。泉州是一个沿海城市，蓝蓝的海湾环抱着这座美丽的城市。站在泉州港，眼前是一片无边无际的大海，来来往往的船只川流不息，码头上停靠着许多来自世界各地的商船，呈现出一派繁荣的景象。泉州是古代“海上丝绸之路”的起点，是古代中国与外国交通贸易和文化交往的海上通道。

泉州每一处都有美丽迷人的风景，令人怦然心动、遐思万千。这里有明净的天空、湛蓝的大海、和煦的阳光、清新的空气；这里有钟灵毓秀的清源山、庄严肃穆的开元寺、披风砺雨的洛阳桥、威镇海邦的崇武古城等等；这里有醇香四溢、口味独特、地道纯正的传统美食，各种特色小吃不计其数，经典美味，让人回味无穷。

泉州清源山不仅是一个美丽的自然风景区，也是一座蕴含丰富历史文化资源的宝库。清源山素有“闽海蓬莱第一山”之美誉，山上到处可见奇岩怪洞，流泉飞瀑，峰峦叠翠，万木竞秀，岚气缥缈，瑞烟缭绕。以宗教寺庙、文人书院及石雕石刻等文物为主的人文景观几乎遍布每个角落。历代文人武将、高僧权贵在这里留下400方碑刻和崖刻，有北宋书法家米芾的“第一山”，有明代军事家俞大猷的“君恩山重”，有近代泓一法师的最后遗墨“悲欣交集”等等等等。这些碑刻和崖刻内涵丰富、形式多样、风格各异，有的飘逸秀丽，有的刚劲有力，有的笔势生动，有的奇姿横生。

清源山老君造像是中国道教石刻中独一无二的艺术瑰宝，整个石像雕工精细、形态生动、须眉分明、衣褶清晰，是宋代石雕中的艺术珍品。它历经千年风雨沧桑，依然栩栩如生、精妙传神，令人惊叹宋代石雕工匠的非凡智慧与卓越技能。老君造像是道家学说创始人老子的石雕像，是我国现存最大的道教石雕造像。老子是中国古代思想家、哲学家、文化家和史学家，是道家学派的创始人，其代表作《道德经》不仅是中华文化的一座丰碑，也在国际间展现了中国哲学的魅力，对世界多个学科和社会实践产生了深远的影响。

清源山冬暖夏凉，气候温暖湿润，一年四季生机勃勃。春风初度之时，山桃红艳，杜梨似雪；秋阳普照之际，枫叶如火，野菊盛开；而初夏来临之至，山花烂漫，漫山遍野的蔷薇、牡丹、雀梅、蛇莓、山杜荆、金樱子等各种野花竞相开放，空气中到处弥漫着醉人的馨香气息，让人赏心悦目，感受到大自然无私的馈赠与纯真朴实。清源山地处亚热带，属海洋性气候。即使秋季依然满山遍野郁郁葱葱，冬季也只是树叶微微泛黄，直到北方寒流侵袭，丰厚的植被才变得万紫干红；殷红的丹枫如痴如醉，艳红的漆树如火如荼，猩红的石榴秀色可餐，紫红的乌桕娇颜含笑；红里透黄的黄连木、黄中带赤的金缕梅夹杂在葱绿的榕树、墨绿的马尾松、翠绿的相思树、黛绿的重阳木之间，宛如一幅五颜六色的水彩画。

开元寺是泉州的标志性建筑之一，是中国著名的佛教寺庙之一，也是福建规模最大的佛教寺院。开元寺以其独特的建筑风格和丰富的文化内涵而闻名于世。开元寺始建于唐玄宗开元二十六年，至今已近1300年的历史。寺内收藏了许多珍贵文物，这些文物充分反映了开元寺深厚的历史和文化价值。

著名的弘一法师晚年曾在泉州居住14年，其中停留最长的寺庙就是开元寺。他在这里讲经弘法，最终圆寂于这里。他一生跨越两朝，俗佛两界；他精研佛法，爱国爱教，被称为一代宗师，流芳于世。

开元寺大雄宝殿前有两座用一块块岩石垒起的巨塔，一东一西遥相对峙。这两座石塔分别叫镇国塔和仁寿塔，镇国塔始建于公元865年，仁寿塔始建于公元916年。这两座石塔不仅是开元寺的标志性建筑，也是中国寺庙中现存最高的一对石塔。它们任凭台风肆虐和地震冲击，历经千年风雨，至今依然不倒。

泉州洛阳桥是古代泉州连接福州,乃至江西、浙江等内陆腹地的交通枢纽，在泉州水陆复合运输网络中具有开拓性的里程碑意义，为“海上丝绸之路”的发展提供了重要交通保障作用。

泉州洛阳桥历史悠久、气势恢弘。它始建于北宋皇佑四年，竣工于嘉佑四年，前后历时七年之久。泉州洛阳桥结构牢固，全部由坚硬的花岗岩筑成。整座桥造型美观，桥上的石塔、石佛、石将军精雕细刻，形态逼真，惟妙惟肖，展现了古代巧夺天工的造桥技术。

泉州洛阳桥是中国第一座跨海梁式大石桥，首创“筏形基础”“养蛎固基”“浮运架梁”等先进的建桥技术。这种把生物学与桥梁建筑学相结合的固桥技术,是世界桥梁史上的伟大创举。它与北京的卢沟桥、河北的赵州桥、广东的广济桥并称为中国古代四大名桥。中国现代桥梁之父茅以升称其为“中国古代桥梁的状元”,清道光郡守沈汝瀚赞其为“海内第一桥”。它跨越千年，至今依然屹立在那里，也屹立于世界桥梁建筑史上，给世人留下一座瞻仰的历史丰碑。

崇武古城位于泉州惠安东南海滨，濒临台湾海峡。是明洪武二十年江夏侯周德兴为抵御海上倭寇所建。崇武，乃崇尚武备之意，崇尚勇猛、刚健、威武有力的精神。崇武古城以其坚固的城墙和独特的军事阵地而著称。在抗倭战争中，这里是中国抵挡倭寇侵略的第一道防线，是我国海防史上一个比较完整的史迹。崇武古城坚如磐石，由数不清的花岗岩石块砌筑而成。它不仅是一座城池，更是见证了抗倭英雄的壮丽岁月。踏上石砌的台阶，缓缓地走上城墙，走在昔日的雄关之上，仿佛走在长城之巅。看到那城墙上留下的一道道箭痕和斑斑锈迹的铁炮，仿佛浴血奋战的场景如在眼前、金戈铁马的吼声犹在耳畔，一下回到海防抗倭的历史年代。崇武古城如同一个坚不可摧的巨石，屹立在祖国东南沿海，屹立在祖国人民心中。

涂门街是泉州一条古老的街道，是一条融合中西建筑及闽南风格的千年古街，拥有浓厚的文化底蕴和历史沉淀。在短短一千多米的街道上矗立着三种不同文化内涵的特殊建筑，有香火盛旺的关帝庙，有现存最古老的清净寺，有宏伟壮观的孔子庙。它们相邻咫尺，却一直和谐共处，是泉州的一大奇观，更是泉州容纳东西方多元文化的体现。泉州自古就是一个开放包容的城市，它以海纳百川的博大胸襟，坦然接受不同教派和不同地方的人们。

泉州每一条街巷都有它独特的味道，至今让我还在细细品味，耳边仿佛依然回荡着市井的嘈杂声、铺子伙计的吆喝声、络绎不绝自行车铃声。我喜欢走进街道清幽的小巷，去探寻未知的风景，遇见老屋门口慵懒的小猫，看见阳光下打盹的老人，听到树枝上婉转的鸟叫声；我喜欢看见巷子里的人们，坐在那里吃着各种小吃，慢慢品尝舌尖上的美味，感受生活的幸福美好；我喜欢品种繁多的杂货店里，看不见人头攒动，看到的是时光悠悠；我喜欢在古厝茶馆里听泉州人讲古，茶香飘散，醉了人心，停了时间；我喜欢那种从车水马龙的街道进入清静之地的感觉，喜欢在那里看到虔诚祈福的人们和闲庭信步的白鸽，各自都是那么安闲自在。

作为泉州中心地标的钟楼是一座具有重要历史文化意义的建筑，它后来也见证了泉州的繁华。钟楼位于中山路与东、西街交汇的十字路口，至今已有九十年历史，其设计风格既有欧洲的特点，又融合了闽南地区的传统元素，形成了独特的中西合璧风格。钟楼造型简约而不失美感，简单中透露出浓浓的精致感，其内部装饰包括四个圆形时钟和顶部刻有“东南西北”方向标。整座建筑结构简洁、线条明朗，没有气势雄伟，没有雕梁画栋，更没有金碧辉煌。正因为如此，钟楼矗立在高楼林立的闹市区反而显得更加突出。远远望去，宛若临街而立朴素典雅的少女，更似低调谦逊的泉州人站在那里。

泉州西湖公园位于清源山脚下。跨进公园映入眼帘的是波光粼粼的湖面，仿佛有无数的珍珠在跳跃；四周秀丽的柳树在微风的吹拂下摇曳着婀娜的身姿，好似一群细腰的姑娘在舞蹈。公园里的小草长得绿油油的，又细又嫩，像绿毯一般柔软，好像铺在地上的棉絮；一串串小花灿烂夺目、十分艳丽，有的含苞欲放，有的花蕾初绽，有的迎风盛开，红的像火，白的如雪，黄的似金，五颜六色的花朵交相辉映，令人陶醉。踏着林间小道，走着走着，两旁的花草突然消失，展现在眼前的是一座是用大理石砌成的拱桥。拱桥两旁护栏的石柱子上雕有小巧玲珑的狮子，形态各异，有的闭目养神，有的龇牙咧嘴，有的昂首挺胸，一个个活灵活现。湖中心耸立着一座气派十足的“刺桐阁”，它三面环水，背面坐落在高大的城墙上。整座刺桐阁为木石结构，台楼环廊，碧瓦红梁，高达五层。门窗梁柱绘刻着五彩斑斓的各式图案，底层的屋檐下挂满了小灯笼，一派喜气洋洋。看上去瑰丽辉煌、古色古香、宏伟轩昂，为美丽的西湖公园平添了几分姿彩。

泉州的美食文化历史悠久，丰富多彩，深深植根于当地的风土人情和文化传统中。泉州的小吃极具特色，种类多达几十种。

面线糊是泉州传统早餐的瑰宝，也是当地特色美食的一颗璀璨明珠。它以细腻如丝、入口即化的面线为主料，用猪筒骨等各种食材及虾、蚝、蛏、淡菜等海产品熬煮成汤，然后加入适量的地瓜粉和其他调料，直至形成糊状。吃起来细嫩柔软、汤汁浓郁，给人带来鲜美的享受。面线糊的历史有着传奇色彩的故事，但其起源和发展更多是基于当地居民的生活习惯和文化传承。

海蛎煎，这种香气四溢的传统泉州美食，是一道有着闽南情怀的小吃。最早起源于泉州南安的郑成功，他领军攻打侵入台湾的荷兰军队。由于当时缺乏粮食，不得不选取当地的海蛎加入地瓜粉、清水等煎成饼来充饥。如今海蛎煎加入的食材更多，口感鲜嫩，香脆可口，味道鲜美多汁。独特的风味和丰富的营养价值，深受当地居民的喜爱，也吸引着五湖四海的食客们前来品尝。

姜母鸭，这道泉州的特色美食，仿佛是一幅富有韵味的画卷。它以鸭子为主料，将鸭肉与姜母、红枣、枸杞等中药材相互融合，慢炖而成。它既是一道美味的佳肴，又具有一定的药膳功效。品尝这道菜品，不仅让人垂涎欲滴，更让人感受到泉州人对于美食和健康的独特追求。姜母鸭的药膳功效，能够温中散寒、养阴润燥、补脾开胃、利水消肿，这使得这道菜品成为当地人和游客的喜爱。

土笋冻是泉州一道色香味俱佳的传统风味小吃，它晶莹透明、鲜嫩脆滑，味道鲜美，富有弹性。它的主要原料是一种名为可口隔囊星虫或沙虫的海产品，这些虫子生长在浅海滩涂里，能够吸收海水中丰富的营养物质来生长繁衍。土笋冻的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素，具有滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等功效，有着“海上冬虫夏草”的美誉。

洪濑鸡爪也是泉州一种传统风味小吃，以其独特的卤味而闻名。它不仅在当地享有盛誉，而且已经传播至全国各地。洪濑鸡爪在卤制过程中使用的是一种特制的老汤，加入多种中药材料，使得它既保留了原有的风味，又增添了丰富的营养和健康的元素。洪濑鸡爪质地饱满，色泽金黄，看起来令人垂涎三尺，吃起来滑韧微辣且有韧性，清香可口，越嚼越有嚼劲，让人回味悠长。

改革开放以来，泉州焕发青春，旧貌变新颜。一座座高楼大厦拔地而起，一个个工厂像雨后春笋纷纷出现，城区不断扩大，道路越来越宽广，城市越来越漂亮，环境越来越美好。

当我离开泉州之后，尽管岁月流转，但我仍然记得在那里我所遇见的和我所喜欢的；即使时间流逝、空间相隔，这份记忆仍将持续，成为我生命中不可或缺的一部分。