又忆水豆腐

今天，在小区里看到推着车卖豆腐的，我不禁上前打问，有没有水豆腐买。他说，哪里还会有水豆腐哟，那个又不赚钱。我无奈地摇头一笑，很多年没有吃过水豆腐了，可我总会不自觉地想起它，那洁白、柔嫩的水豆腐是我内心深处的一段挥之不去的记忆。

我对水豆腐最初的记忆是在上个世纪八十年代初，那个时候我在何源中学读书，何源中学在孔坊村，这是一个人口较多的村子。金溪民间传说“孔一千，旸八百”，说的是过去孔坊村有一千户人家，足见孔坊村子的规模够大。孔坊村在金溪东部的大山里，人们习惯把这里的人称为山里人。刚到孔坊的时候，村子上的建筑风格、山里方言、风土人情等，都会让我感到新奇。村子四面被大山包围，村前是一条大河，每年雨季，河流湍急，天气好的时候，你会看见有人撑着木排顺流而下，夏天，这里就是孩子们嬉水的好地方。大人们从田间回来时，也会在这洗澡，或坐在河边抽一支烟，夕阳把他们的身影罩上一圈金边，一种静谧祥和的夕照图让村子平添了一层别样的生气。那时的孔坊村建筑上很有特色、而且保存的也比较完好，几乎家家都住在从明清时留下来的老宅里，一条淙淙的流水在村子中间穿过，流水的两边是青石板与鹅卵石铺成的路面，路面两旁是高高低低，错落排列的店面，店面的门都是可拆卸的木板，白天拆下做生意，晚上再装回去。剃头的、打铁的、弹棉花的，小商店、小饭馆、小茶馆，应有尽有，非常热闹。一条条的青石板小路把一座座房屋串起，房屋都是青砖碧瓦，镂花门窗，各据地势，独自一体，显得古朴、别致。

那个时候何源中学有近千名学生，是一座规模较大的农村完全中学。不说校园建筑面积有多大，单是一条标准的400米跑道就让全县其他学校羡慕。那时，全县中学生运动会还在何源中学召开。我们住在学生宿舍里，宿舍门前是一条水渠，清澈的水流哗哗不断，我们淘米、洗碗、洗衣服都是用这条小溪的水。那时候的生活水平不高，有的同学星期一从家里用竹筒（我们把它叫做露菜筒）带来一个星期的菜，但不等一星期，带来的菜大都吃光了，于是，到食堂买菜吃。吃得最多的是水豆腐。加了一点葱花的水豆腐3分钱一份，加了一点辣椒粉的水豆腐5分钱一份。偶尔吃上一份辣椒炒豆豉就是加餐。我记得那时候总希望食堂的大师傅能多给一点，可大师傅一勺平平整整，谁也不多，谁也不少，水豆腐刚打到饭盒里，我们用调羹搅一搅，三下五除二，一盒饭就到倒了肚子里去了。

当然让我记忆最深的水豆腐也是孔坊村的一大特色。水豆腐都是用传统工艺制作而成，水就采用那条流淌了千百年的河水，刚出来的水豆腐就像出水的荷花一样洁白、无暇。每个季节都能够吃到水豆腐，每到逢集时，小贩们的吆喝声连绵不断，惟有买水豆腐的摊主脸上始终保持着微笑，生意特别的好。水豆腐可以凉拌着吃；也可以热着吃；有着许多种吃法。你只要往豆腐摊前一站，摊主就会捋起胳膊上的衣袖，在特制的木框里捞起一大块水豆腐轻轻地放在碗里，调料就再旁边的八仙桌上，任由你自己添加，也不秤、价格便宜而又公道。不管什么时候，摊主的脸上都是乐呵呵的，说话的声音非常大，仿佛有使不完的力气。有时，口袋里有一点零钱时，还能给吃上一角钱一碗的加肉末的水豆腐，那个味道不仅香，而且实在。

我中学毕业后离开了孔坊，一转眼已经三十多年了。从此以后我再也没有吃到过孔坊的水豆腐了，去年我到孔坊调查古村古建筑，当我再次踏上这片告别了三十多年的土地的时候，孔坊村已经是今非昔比了，那些古老的建筑已经是稀稀拉拉的，有的已经倒塌，有的摇摇欲坠，有的已经被新建筑替代。那些狭窄的街巷、还有那磨得光亮的青石板路也找不到了，水豆腐似乎也被村子里的人们淡忘了。只有那条河还在静静地流淌着，四周的山还在为这里的人们遮风挡雨，孔坊村那磨盘式的格局再也看不到了，村前那条被称为吉水的河流也河床嶙峋，我的记忆在过去那些老掉牙的故事里走向干涸。