邱风
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时逢腊月，我想起故乡的冻米泡。
米泡，一种让大米膨涨的食品，是我儿时吃过的零食。至今每每想起，就有一种香甜与温馨的感觉，从舌尖上升起，渗透身心。
在我的故乡，米泡有两种，一种是爆米花，把大米倒进密封的爆米机里，以火烘烤，达到一定热度，利用空气膨涨原理，突然敞开爆米机，随着“砰”的一声巨响，大米便膨涨成米泡，一粒比原来涨大数倍，松脆香甜。那时常有挑着爆米机的师傅走村串户，我们叫“炸米泡的来了！”
再一种是冻米泡，有的叫糊米茶，还听过叫煎米茶（音译）。是用糯米做成的米泡，自己动手制作，不需要送给“炸米泡”的师傅加工，全过程在家里完成，手续复杂，时序较长，因而在我的映像里，特别深刻。
做冻米泡，首先是做冻米。冻米要用糯米来做，但在那时，就连种植稻米为主的故乡农村，糯米都很稀少，因为那年头粮食极度紧张，为保证人们的口粮供应，只能种植产量相对较高的籼米稻，并且抢在夏收季节里，由过去种一茬稻改为两茬，谓之“双抢”（抢收抢种），头茬种早籼，二茬种晚籼，都是籼稻。糯稻精致，产量低，种植多了就难以完成国家的的统购统销任务，农民自家也保证不了口粮。所以不提倡发展糯稻。但在我们故乡，还是经生产大队批准，种植一点点糯稻，年终时按劳动力分配给农户，做点糍粑、冻米作为年品特供。我们家人多劳动力少，每年分得的糯稻不到十来斤，轧出的糯米才几市斤，做了糍粑就不能做冻米，做了冻米就不能做糍粑。幸好那时父亲在粮食部门工作，能够换购一点糯米回家，填补我们羡馋糯食之急。
糯米有了，就准备做冻米了。我想所谓“冻米”，大概就是在寒冻季节制作的米食罢。每当进入冬腊月，我的母亲都会关注天气预报。那年头没有电视机，更没有手机电脑，天气预报靠收音机传播。在我们山乡，收音机也极少。但我的村湾很幸运，大队书记就住在我们湾子里，他家有一台半导体收音机，收音机不大，也就两个拳头大小，外面串接两对电池，就是手电筒用的那种粗号电池，用硬纸卷着，捆绑成长长的一截，连同收音机一起搁放在书记家的厨房里。厨房餐桌旁边的土墙上，齐人高钉着两颗长钉子，钉子上面铺一块小木板，收音机拖着一长截电池就安放在木板上。每到吃饭时分，书记家里就把收音机打开，声音很大，邻近人家都能听得见。每当这个时候，生产队长都会端着饭碗，走出家门，边扒着碗吃饭，边往书记家走去，他要去听天气预报，然后根据这预报来安排农活。有时书记家里人看见了，还把他请到餐桌前一起就餐，乡里乡亲亲如一家，边吃边聊农活。到了冬季就不一样了，去听天气预报的就不是队长一个人，就有一些婆婆、家庭主妇，在书记家里收音机响起的时候，放下手里的家务，亦步亦趋来到书记家的窗户前，悄悄听天气预报，她们是想找一个适合的日子，做冻米。我的母亲，也常常在这个季节的这个时辰，跑出去听收音机。有时我也尾随母亲，跑去听。
做冻米的好日子，不是艳阳高照，也不能阴雨连绵，最好的是阴天，乌云滚滚，凛冽的寒风翻过大别山，吹到村庄里来，要是带来一场雪花则更妙。这个时候，母亲便把装在一只布袋里的糯谷，从阁楼上取下来，放在播箕里巅一巅，散散潮气，除去瘪壳、尘土，再拿到石臼里磕出米粒。经过一阵脱粒、筛播后，一堆粒圆圆、白花花的糯米便堆在筄簊（竹蔑编制的淘洗食物工具）里，母亲穿着抹衣，把筄簊端到门前的水塘边，反复淘洗糯米，挑净里面的沙土，再端回灶屋里。祖母早就在灶屋里忙碌着，灶膛里柴火正旺，事先备好的大铁锅里，热水在翻花冒泡，母亲将糯米倒进滚水中，不时地用锅铲在糯米里搅拌一下，或铲起米粒看看，不能熟透了，那样的冻米易粘易碎，也不能太夹生了，那样做不成冻米泡，这个火候很难拿捏。但母亲把握得很好，糯米进锅后，再一次翻花沸腾，就赶紧叫压火，随即兜一瓢冷水冲进锅里，把沸腾的泡沫压住后，用水瓢将糯米舀进筄簊中，再用冷水淋一下，倒进晒簟（竹蔑编制的专门摊晒食物的用具），用筷子扒开摊凉。
把蒸熟的糯米变成冻米，就要靠好天气了，太晴朗的天，太阳一晒，熟糯米粒瞬间干燥，易断裂破碎，连绵阴雨天，气候温潮，熟米粒难得干燥，易粘连和生霉。所以还是寒冷的阴天最好。
母亲听了天气预报，或者听有经验的老人说天象，知道这几天会是阴天，便搬出凳子，摆在门前的场地上，再搁上摊凉糯米的晒簟，就着寒风凉干。
白花花的糯米在场子上散发香馥的气息，我们这些小伢们被安排轮流照看冻米，防鸟儿来琢，或鸡子抓，我们不在场时，母亲就在晒簟上盖上一层白布。这样的阴冷天能连续几天更好，糯米在自然条件下风吹寒冻，蒸熟的米粒慢慢变得干燥缩水而紧实，一天天的嬗变，白花花的糯米变成了透明的琥珀色。傍晚时分，母亲用手扒拉着米粒，放在手掌上掂了掂，又拈起一两粒放入囗中嚼嚼，便笑着说：“冻米好了！”我们赶快进屋里去，把事先备好的陶罐拿出来，把晒簟里的冻米一捧一捧放陶罐，密封起来，以备制作冻米泡。
冻米泡是用铁锅炒出来的。年节临近的时候，家家户户都要备办过年的果子零食。母亲把陶罐小心翼翼地抱出来，倒出亮晶晶的冻米，炒制冻米泡。炒时，先在锅里放炒沙，炒沙就是淘洗过的粗沙子，往往这种沙子是用过多年保存下来的，叫炒沙，也叫陈沙。铲一勺冻米在炒沙中，用滚烫的炒沙堆盖住，稍捂一会儿，再连沙带米地不停翻炒，冻米粒在炒沙中均匀受热，由表及里，很快由透明变得黄澄澄的，散发出特殊的焦糊味，足以弥漫半个村湾。母亲用铁勺在锅里连沙带米铲起来，倒进竹筛，团团地过筛，炒沙漏下，留在筛子里的便是著名的冻米泡了。
在那时，冻米泡是我们奢侈的零食，上学时，从陶罐里抓上一把，装在口袋里，当着小伙伴的面，用手指撮出几粒来，放进嘴里，脆嘣脆嘣地嚼出声音，那得意的样子，俨然一个小王子。
腊月农闲，乡亲们串门的多起来，从外面回来的客人也多起来，给来客奉上一碗米茶，是方便实惠又贵重的招待。这米茶就是化在糖水里的冻米泡。
冻米泡糖拌是最佳点心，盐拌也是佳肴。冻米泡煎鸡蛋、冻米泡氽汤，是美味餐食，将这汤撒上一点香葱，入口酥软香浓，真的有飘飘欲仙的感觉。有一年家里煨鸡汤，母亲放几把金黄的冻米泡，不料这入口即化的细米粒，经过几小时细煎慢熬，打开汤罐盖后，米粒竟未完全溶化，粒粒可入嘴，还有那种特殊的肉米香味，让人食欲大增。
冻米泡还有特殊的医疗效果。小时候，我要是闹肚子疼，不想吃饭，或者腹胀腹泻，母亲就做煎米茶给我喝。煎米茶就是把冻米炒得焦糊一些，再用糖水化喝，那焦甜的味道十分可口，有时母亲还煎一只鸡蛋在糖水里，那简直赛过山珍海味了。有时候我竟然这样想，要常常闹闹肚子才好，就会有可口煎米茶喝呢。后来我问过一位大夫，焦糊的稻米的确有和中益气健脾养胃的功效。
那时候湾下有人犯肠胃毛病，常常到我家来讨要冻米做“方子”，我的祖母和母亲总是笑脸相迎。有些人家的小孩闹肚子，疼的哭喊，人家不好意思来我们家讨要，我的祖母还在自家锅里做好煎米茶，端给那孩子，直到孩子喝完才回家。在那个粮食紧张的年代，冻米泡温暖了我的岁月，曾经何时，也温暖了我的山乡！
青春的纪念
从异域吹来的阴风，卷起树上残存的最后一片叶子，最终把树枝也吹折了。在那年那月那个冷寂的冬天，寒凝大地，血染山河，外寇的魔爪伸进了故园的心脏，战火和屈辱把最后一张平静的书桌也涂上了阴霾。青春在死寂里压抑，激情突然爆炸，一群静处校园的年轻学子发出了愤怒的吼声，从而掀起一场浩大的民族自救高潮。
冬去春来，花开花落，至今，那个凛冽的日子离我们80多年了，时光的风吹干了地上的血渍，变暖的日子把一切笼罩在明媚里，并把关于冷寒与黑暗的记忆也悄悄隐去。今天人面桃花，市井繁华，已完全取代昨日的愁云密布，满目疮痍。那般刻骨的往事就这么被历史掩埋了吗？不是，还是有人坚持着宝贵的警醒，这些年来，在这和平与富强不断提升的日子里，在我的母校，桂子山下的一所大学校园里，由校团委、学生会组织的纪念“一二·九”运动诗会，依然一年接着一年举办，让一茬又一茬年轻的激情，留住对那个伟大日子的追思。连我这个老校友，也多次被邀请，或是自发带着我的学生，前往参加。纪念诗会总是那样感人，年轻的同学们用激情抒发着灵魂的震颤，用诗歌复述着沉重的过去，大家一次又一次驻足在掌声和泪花中。我们在今天的阳光里纪念那一段阴霾的过去，在年轻的学子中缅怀那一代先辈校友，是因为曾经的血雨腥风笼罩过校园，伤痕累累的校友们互相搀扶，用激情的洪流汇涌起救国高潮，年轻的心和体温，燃起烈火，烧开中华大地复苏的早春。
时光如流水，哗哗向前奔。总有一些往事会被时光的长河冲走、总有一些记忆会被淹没，可那段暴风骤雨的历史并非空白。半个多世纪过去，那些惨痛的日子早已不再，那群带伤的身影已然淡远，可我们应该感觉到，在某些乌云翻滚的日子里，那些风干在校园里的血渍，或会显现，那些学友们的呻吟，亦会响起，告诉今天的人们，明媚的温暖，是在那个血凝大地的寒冬里孕育的，有一些苦楚，实在不该忘却不应忘却不能忘却。
今天是一片祥和，国土在四季花开，可是我们不能不设防寒冷。在那个被冻得皮开肉绽的冬天，有孩子面对死亡时惊恐的眼睛，有母亲在魔爪揉弄下屈辱的身影，更有一群年轻学子，为拯救母亲和同胞前赴后继，用血肉升起抵挡侵略的长城。时间可以翻过那页史书，可良知不能忘掉那段史实，历经的抗争是为了得到和平，可是在和平的宁静里，不能让那些为换来今天的幸福而死去的生命，在精神国度里流浪！
虽然，回忆冬天会感到寒冷，阅读血腥更觉得沉重，可是有点寒冷的感觉，有点沉重的记忆，总比一些无知的愉悦更能警示生命，兆示未来。就像萧瑟的冬天不可能从四季里消失，未来的日子未必总是春天。沉重的寒冬能让我们冷静地观察与思索：当沾满血腥的魔爪仍然被供奉，并时时被某些政要膜拜时；当曾经的灾难被制造者们恶意隐瞒，并在教科书里改写时，我们还能那样平静地接受遗忘么？
元旦的钟声就要敲响，辞旧迎新的欢乐又将覆盖一个寒冬，走进新春的人们，更容易象脱掉冬衣一样，忘掉寒冷。君不见当下，时不时看到有善忘的同胞，为侵略者当年的恶行作粉饰，更有串严重健忘症的国人，把沾满同胞鲜血的军旗披在身上招摇。鉴于此，我们还能安于遗忘、无动于衷吗？因为遗忘我们会麻木，因为麻木我们会难辩歧途。所以母校这种纪念诗会大有必要的。
校园里的诗花一年一度开放，学子们纪念那场伟大爱国运动的诗会，也在一年一届继续，从年轻的脉管喷射出的激情里，我们感受到滚烫的赤子之心，炽炽可人；感受到伟大的复兴之梦，蛰音已近。
