邱风
网站用户
展眼又是大年。二十五，打豆腐；二十六，称年肉；二十七，望年急；二十八，揣糍粑……进入腊月，置办年货的气氛愈来愈浓，此时不觉回想起童年的过年谣，勾起我对儿时年景的憧憬。
揣糍粑是农家备年的一大节目。说是“二十八，揣糍粑”，其实，从刚一进入腊月，乡亲们就在筹备这道年货了。
糍粑，鄂东传统的民间美食之一,故乡地道的特产，因只在过年时节才做它，故又称年糕、年粑。揣糍粑，就是将糯米捣烂成糊状，再盘成粑，所以又叫捣糍粑、打糍粑，在我们鄂东乡下，揣糍粑是乡村年节中的盛事。
腊月间农闲，乡亲们趁着晴好天气，从家里翻出当年打下的晚糯稻谷，送到屋外的场地上，边晒谷边用筛子滤出籽粒饱满、色泽金黄的谷粒，往往要晒上两三蒿太阳（晒两三天），这样才保证糯谷去湿霉异味。糯谷晒好后，用箩筐装好，挑到大队部的轧米机房，轧出纯白的糯米。只有新鲜纯净的糯米 ，才能揣出白净 、细腻、甜软的上好糍粑。
男将们把糯米轧好挑回家，就是主妇们显身手的时刻了。女人把筲箕、水桶、水瓢等淘米器具，提到门口的池塘边，一遍又一遍，仔细地淘洗糯米，清除其杂质，然后盛在木桶里，喊来男人挑往家里去，注上从深井里挑回的清水，浸泡一个夜晚。浸糯米是有讲究的，浸泡时间过长过短都不行，泡长了糯米易碎变味，损失营养；时间过短，难得蒸透，揣不出好糍粑。浸一整个晚上正好。
次日清晨，将浸泡好的糯米用箩筐沥干，放在木甑里，用干树枝、松树兜等发火的柴禾，旺火上蒸，蒸到喷香扑鼻，用筷子从甑内挑上几粒糯米，放入口中咀嚼，感觉熟而未透方可。
现在开始上演揣糍粑的高潮戏了。主家屋内，热气腾腾，一派喜庆气氛，一枚洗净的石臼摆在堂屋正中。石臼也叫粑臼，由整块大青石凿成，重达数百斤，一个村子只有一两个，平时放在公用的队屋里，或宽敞的人家的堂屋，旁边配个碓架，供人们舂捣谷米用。到腊月间，要揣糍粑了，就请几个壮汉从队屋里搬出来，清洗干净，抬到各家各户轮流使用。此刻这户备办糍粑的人家里，几个青年小伙子手持粗木棍，我们那时叫粑杠，正围着石臼整装待命。大门虚掩着，既要防室外寒风吹散屋内热气，也要让这香气热闹劲儿传一些出去，好让村里人知晓，进来赶热闹。乡里人好客，喜欢有人来分享自家美食。一会儿，主家妇人从灶屋端出一盆蒸好的糯米，倒入石臼中，小伙子们立马将粑杠插进石臼，有节奏地揣捣，先慢后快，一边揣一边沿石臼缓慢转圈，先顺时针揣一阵，再逆时针揣一阵，揣了两圈后，休停一下，主妇便走过来，右手裹着一条热毛巾，沿着石臼内壁伸进去，在揣粑汉子的帮助下，合力将那块半成品糍粑彻底翻个身，主妇离开，汉子们又开始新一轮揣捣，直到看见石臼里的糯米完全捣成泥状，并不断鼓着气泡，发出“噼啪噼啪”的响声，一种特殊的的香味弥漫开来，这块糍粑才算揣到了位。
此时，揣粑汉子中的头人高喊一声“起”，大家一起用粑杠绞着糍粑，高高地举起来，主妇赶紧端着撒有干米粉的簸箕或托盘，接住粑杠，放在地上，并用湿毛巾逐个将粑杠从糍粑里擦捋出来。
随即，主妇在托盘内趁热将糍粑揉搓成团，打几个滚，拍成扁平团圆的一块粑，放在一旁的案板上，让它自然晾干、变硬。一场揣糍粑活动结束，案板上就有一块块大小一致，厚薄相同，洁白漂亮的糍粑摆得整整齐齐，煞是好看。糍粑寓意圆满、丰厚、喜庆、吉祥，所以大年时节，哪家都要揣一些，都想多揣些。
我小时候在故乡看到的揣糍粑，仪式很是热闹，也很严肃，有的人家在揣粑前还要祈福，主家在第一甑糯米蒸好后，从饭甑内添上一小碗，放在堂屋的神龛前，以祈求祖先保佑年年有余，幸福美满。
刚揣到一半功夫的糍粑，我们叫它暖糍粑，味道最独特，吃在嘴里绵软中带点硬粒，黏而不稠，热乎乎的、甜抿抿、香喷喷的，再醮上红糖水，味道绝了。小时候我家里揣糍粑，母亲往往在最后一臼糍粑揣到一半时，全部拿出来，分给揣粑的汉子们，并化好一碗浓稠的红糖水，请他们醮着吃，此时左邻右舍的乡亲们，特别是小孩子们，纷纷涌进来抢暖糍粑吃，讲究的是抢糍粑的人越多越好，有的邻居没来，母亲还要扯上一大砣，托人送过去，一时间，小村湾变成了偌大的一个家，到处洋溢着浓郁的年味。
有的主人家为了向揣粑汉子者表示感谢，或者揣完糍粑正当就餐时刻，主人家里还要称肉买鱼，做上几道好菜，打一壶老酒，仿佛办喜事一般，招待这些劳累了的汉子们，酒桌上顿时觥筹交错，祝福不断。我家隔壁的细婆揣糍粑那天，还把山外的亲家也接来喝酒，邻里之情、亲友之情、情侣之情，都浓缩在这揣糍粑的日子里。
揣好的糍粑，在案板上晾上两三天后，变得又白又硬，就把它叠起来收藏，有亲友在城里或远方，送一饼圆圆的糍粑去，那是最珍贵的年货。自家备用的，就把大圆饼打（切）成长方形小片，用清水浸泡着，隔一段换次水，可长时间不发裂，不变味。
糍粑的吃法很多，煎煮烧炕炸，均是美味，在煮面条、下豆丝、做火锅时，汤里掺放几块切细的糍粑，汤汁更香。咸的吃味道很好，拌糖吃意味绵长，就是不加任何佐料白口吃，也越嚼越有味。有的人家把糍粑切成小方粒晒干，用滚沙翻炒或用爆米花机爆成果子，其体积膨大,松脆细腻，色泽微黄,放在嘴里，不用咀嚼，几乎被唾液融化,被誉为“落口消"，是老人孩子们最喜爱的点心。出门在外的人，带上一袋，当零粮亦可当主食，吃着它，就会想着温馨的家。
春节期间，亲戚朋友来家拜年。糍粑是上好的款待。将糍粑从水中捞起，沥干水分，放在锅里文火炕熟，放在盛满鸡肉的碗里。或直接在鸡汤中煮上两块，端给客人享用。鸡汤的鲜美和糍杷的香甜，鸡肉的韧性与糍粑的柔性结合，清亮的汤汁上点缀着翠绿的葱花，组成绝佳美味。客人品尝美味，也品尝着主人的真诚和盛情。
寒假里的早晨，我们这些小孩子，赖在床上不想起来吃早饭，父亲把烧好的栗炭火盆，端到床边，把火钳架在火盆边上，放几块糍粑在火钳上，一会儿糍粑鼓起了圆圆的肚子，在火钳上翻滚起来，这时，我一边嚷着“糍粑翻跟斗啰”，一边翻身下床抢糍粑吃，衣服也忘了穿，满屋热乎乎、香喷喷的，充满了温馨。火盆上的糍粑,表面黄黄的，挨火那一面，还有点黑糊，但里面白白的，直冒热气，吃起来脆脆糯糯的，格外香甜。窝在被窝里吃烤糍粑的情景，至今回想起来，仍是充满憧憬与陶醉，只是童年再也回不去了，父亲也躺在故乡的山上多年，心头充满着对故乡的眷恋，滋生出对先父的无限怀念。
随着时代的变迁，社会的发展，传统的手工揣糍粑慢慢消失，机器渐渐代替了手工，程序化制作取代了庄严温馨的揣糍粑仪式。每年腊月，我还是会买来一些糍粑，亦或叫年糕，还是用儿时的作法弄着吃，但总感觉那种儿时滋味少了许多，年味也就淡了许多。脑海里挥之不去的是儿时乡村揣糍粑的传统习俗。
浮生有闲尽读书
闲暇的假日，静谧的夜晚，便是我自由驰骋的时光。躲开那些嘈杂的际会，避去那些繁缛的公干，抛却心结，远离纠纷，一个人躲在家里，泡上一壶茶，躺平在靠椅上，捧起一册喜欢的文字，其身也爽，其心也爽。
打开飘着墨香的书页，采撷历史尘封的遗存，不胜感慨。在缤纷的书简里，追寻先行者前行的足迹，妙不可言。首先是中国古典名著，经过几十代数百载传阅而保存下来的卷轶，稍一翻开，书香四溢，文采飞扬，我便随着那些荡漾激情的方块字，从千百年前一路走来。看朴实深邃的先秦散文，读绮丽华章的两汉辞赋，诵别有韵致的魏晋美文，吟繁灼的唐诗凄婉的宋词妩媚的元曲，咀嚼意蕴深长的明清小说，我的心，如沐着阳光暖暖的舒张，我的眼前飘逸的满是华章。
滔滔长江，滚滚黄河，千万里江山斑斑剥剥，撞击我的情怀。煌煌华夏，泱泱神州，五千年历史风风雨雨，拍打我的思翼。每一页，每一篇，每一句，每一字，潺潺地流到我心底，浸润到我灵魂最柔软的深处，我的身心倾刻被濯洗得干净而柔和。
在书的国度里，我享受着无尽乐趣。我喜欢在苍松翠柏环绕的杏坛，同颜渊一起听孔子讲学：“学而不思则罔，思而不学则怠”；我喜欢在浊流滔滔的汩罗江畔，与屈原一起疾步长啸：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”；我喜欢在山花烂漫的南山西畴，和陶潜一起溯溪赋诗：“采菊东篱下，悠然见南山”；我喜欢在雨过月出的苍山竹涧，跟王维一起抚琴轻咏：“明月松间照，清泉石上流”。
在书的海洋中，我用旁观者的眼光来看世道人心，是一种理念的超越，一种意识的清醒。我感受到李白的长呼，杜甫的咆哮，苏子的豪抒，清照的别吟，曹雪芹的泣血，关汉卿的绝唱。“外举不避仇，内举不避亲”，一代贤臣的忠言，镌刻成人格的高贵；“宠辱不惊看花开花落，去留无意望云卷云舒”，历代圣哲的胸怀，抒发出人生的潇洒。从“自信人生二百年，会当击水三千里”中品读一份自信；从“晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄”中收获一份乐观；从“不知近水花先发，疑是经冬雪未消”中感受一种玄妙；从“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”中濡染一种坚韧。梁祝化蝶的凄贞爱情，伯牙甩琴的坚韧友谊，是书给我人生的励志；曹操“老骥伏枥，，志在千里”的壮志，陆游“心在天山，身老沧州”的感伤，是书给我生命的启迪。“小舟从此逝，江海寄余生”，是书给我的豁达；“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”，是书给我的勇气。“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”，书让我痴迷于人生的目标，无怨无悔；“众里寻她千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”，书让我感悟于现实的足音，坚信未来。
抚读沧桑，惜风流人物总被雨打风吹去，遍阅今朝，叹浩瀚文学却送亘古不变追寻来。一张椅，一壶茶，一卷书，我就这样在闲暇的日子里，游历中外，穿越古今，造访圣哲先贤，品茗百载流芳……
