何以解忧，唯有杜康

酒是粮食幻化而成的精灵，时而炽热似火，时而冷若冰霜；时而缠绵如梦，时而刚烈如刀；时而让文人风度翩翩，时而让英雄豪情万丈，时而让众人疯疯癫癫。独酌花间酒，放歌须纵酒，酒入肠相思，解忧找杜康。

第一次结缘杜康，是从魏武帝曹操的一首诗《短歌行》开始。

那是上初中的时候，听初中语文老师讲解这首诗，只知道一代枭雄曹操靠杜康排解心中的忧愁。我当时在想，天下名酒众多，为何曹操偏偏钟情于杜康？东汉末年有周武王犒劳三军的秦西凤酒，有汉武帝时期唐蒙从贵州怀仁带给汉武帝的枸酱酒，有名医华佗创制的强身健体、祛除疾病的屠苏酒，有曹操献给汉献帝刘协的九酝春酒，有牧童遥指杏花村的汾酒……杜康酒何德何能，又为什么会从这些酒林高手中脱颖而出？因为好奇，所以才让我对杜康产生了浓厚的兴趣，更要一探究竟，想要弄清楚其中的奥秘。

关于杜康酿酒的故事在民间流传着许多版本，有杜康牧羊遇大雨，被遗忘在竹筒中的馍馍发酵成清清的汁液酒；有杜康将未吃完的剩饭，放置到桑园的树洞里，发酵成芳香的酒；有杜康梦中遇仙翁指点，在浸泡粮食的第九天酉时，取了书生、武将和傻乞丐的血，酿成了酒……但至今，最被人津津乐道的还是这种说法。相传，五千年前，杜康是人文始祖黄帝属下的牧羊人，在空桑涧牧羊时，将吃剩下的黍米饭倒入一株古桑的树洞内。过了一个多月，竟然惊喜地发现被风雨浸润过的黍米饭竟然奇迹般地化为甘冽醇香的水，并且散发着丝丝缕缕的芳香，让杜康如痴如醉。杜康深受启发，经过反复尝试研究，最终将上天授意的奇水献给黄帝。黄帝品尝之后，大加赞赏，立即命仓颉为之造字起名为酒。正是因为杜康，才让黄帝喝到了人生中的第一杯酒——杜康酒。想到这，我终于明白了，曹操为什么钟情于杜康酒，或许是因为他广纳贤才，也想像黄帝那样遇到像酒祖杜康一样敢于大胆创新、不拘于时的奇人；或许是因为他想像黄帝那样沉醉杜康，豪情万丈……

第二次品味杜康，是从诗圣杜甫的一首诗《题张氏隐居二首其二》开始。

那是上高中的时候，听高中语文老师讲试卷里有关杜甫的一首诗。诗中写到“杜酒偏劳劝，张梨不外求。”由此可见，杜甫也是偏爱杜康。那年，杜甫奔赴长安贡举不第，于是四处游历，便访名山，拜谒名人。恰逢天宝三年，李白被唐玄宗赐金放还，也开始游历四方。盛唐的双子星因此在人间美最四月天结交相识，于是一起同游大好河山，一起寻仙草，一起结交好友。这首诗正是他们一起拜访好友张叔明的时候，写下了这首诗。杜甫出生于河洛地区，并在此生活到三十多岁，因此家乡的杜康酒是他再熟悉不过的美酒。相传杜甫的父亲杜审言，曾任洛阳县丞，生平好酒，并自称杜康后裔。所以对于杜甫来说，饮杜康酒是再合适不过难以割舍的情绪，更是一种血脉相承。

熟知杜甫生平事迹的人都知道杜甫出身在世代“丰儒守官”的家庭，穷极一生坚守“致君尧舜上，再使风俗淳”的宏伟抱负。忧国忧民是杜甫的标签，但年轻时的杜甫意气奋发，待人真诚。杜康酒因杜康始造而得名，有贡酒、仙酒之誉。浓香型的杜康酒清冽碧透、味甜质纯，这正是杜甫至真至诚的天然品性。也难怪杜甫当时会情不自禁地咏起这句“杜酒偏劳劝”，这酒本是杜家酒，却要劳烦主人相劝。这是何等的轻灵自然，真正道出了杜甫心中对友人的情真意切。也难怪杜甫“归醉每无愁”，虽身为宾客，却能喝到自家的杜康酒，万分感谢已显得多余，只有把酒言欢，方能谢尽主人情深义重。要是没有杜康酒，这份情怕是要弱上几分，要是没有杜康酒，杜甫也不能尽兴畅饮，所以，不管是机缘巧合，还是命中注定，杜甫和杜康酒万万不能断了联系。

第三次熟识杜康，是从刘伶一醉三年的故事开始。

那是上大学的时候，我和班里的一位同学十分要好。有一年过完春节，刚开学的时候，他从老家带来一瓶杜康酒，叫我一起去学校周围的小餐馆，点了三个下酒菜，然后兴冲冲地对我说；“我从老家带来了一瓶好酒，这可是当年让竹林七贤之一的刘伶一醉三年的美酒。你一会喝的时候，一定要小心一点，千万别一醉不起。”我当时颇为不信，一听到杜康二字，却为之一惊，这可是我曾经听说过好几次的名字。在我的印象中，杜康二字仿若传说一般，人间少有。现如今，这杜康却真真切切地摆在我面前，这更让我迫不及待地想尝一口杜康酒，想知道这酒到底酝酿着什么样的滋味，竟然能迷倒历史上赫赫有名的众人？此时的我，还未曾抿上一口，却已经恍恍惚惚看到身边坐着像曹操、杜甫、苏轼……那些都钟爱杜康的古人。我的神情开始变得严肃起来，目光灼灼地盯着友人手中的那瓶杜康酒，只等开瓶的那一瞬间，让我沉醉其中。

友人慢慢拆掉包装，接着又神神秘秘地对我说：“相传杜康开了一个酒馆，因酒香而出名。当嗜酒如命的刘伶看到酒馆门上写着'不醉三年不要钱'的时候，就走进酒馆，想领教一下杜康酒的为利，却没想到刘伶连喝三杯之后就醉了。刘伶欠了酒钱，摇摇晃晃回到家里，竟然一睡不起。他的妻子只好将他安葬，没想到过了三年之后，杜康来找刘伶要酒钱。当他听说了刘伶的遭遇，立即来到埋葬刘伶的地方，打开棺材，拍了拍刘伶的肩膀。只见刘伶打了一个哈欠，睁开朦胧惺忪的眼睛，一张嘴就喊，杜康好酒，杜康好酒！”友人讲完刘伶醉酒三年的故事之后，拧开瓶盖，斟满了两杯。馥郁芬芳的酒香扑鼻而来，此时，下酒菜还没有上来，我却按耐不住内心的激动，小心翼翼地端起酒杯，轻呷一口，喝下去的是杜康酒，升腾起的是千古情怀。唇齿之间，无不萦绕着怡人的酒香和风雅的诗句，那些“何以解忧，唯有杜康”“杜酒偏劳劝，张梨不外求”“杜康能解闷，萱草解忘忧”……全都猝不及防地奔腾而来。这酒中酿造的不仅仅是粮食，更是源远流长的泱泱文化啊！

我和友人频频举杯，一杯一句诗，一口一个好。转眼间一瓶杜康酒就被我们喝了一大半，而我们依然兴致勃勃地谈古说今，回首往事，擘画未来。也难怪杜康当初酿酒时取了文人、将军和傻乞丐的三滴血，使得酒具有了灵性。谁又不是饮酒初礼让三分、谈吐文雅；酒酣时真情流露，豪情万丈；醉酒时眼中无人，疯疯癫癫。在此时，我确确实实感受到了杜康的真性情，在神交古人之时，对杜康又有了新的体会。

何以解忧，唯有杜康。岁月的积淀，成就了酒的芬芳，杜康酒，正美于此，举杯之时，更要心怀虔诚，细品时光。