我可爱的第二故乡

王玉林

燕山有余脉，峰高挂明月。

渤海留浅水，七里荡芦花。

天机穿云上，稻花遍地香。

啊！天津——

我可爱的第二故乡！

我本不是“诗人”，不懂“韵律”，题头几句“顺口溜”，不是为抒情写的“诗”，而是像小学生上图画课画的风景画，把看到的都摆上了，只是记录而已，无他。

我的长辈说，我们是“闯关东”的山东人，落户在辽宁新民县。我是我父母在新民县生的孩子，所以是地道的东北“那疙瘩”的人。我是十七岁（一九四六年）那年春，又只身“闯回”“关里”的。最后落户在天津，一住就是六十余载，至今垂垂老矣。我是吃天津饭、穿天津衣长大成人的，并住在天津、工作在天津、成长在天津，子女都是天津生的。很有资格做天津人吧！可称天津为故乡吧？不是第一，也是第二故乡吧？

无论如何，我觉得我就是一个地道的天津人，我热爱天津。

天津，按辖区来说，是个有山有水的地方，山即是蓟县的“盘山”,它属于燕山山脉，有一处高峰，叫“挂月峰”，景致很美。水，是指宁河县的“七里海”湿地，为退海之地，水广而不深，长满芦苇并栖息着很多水禽，故冠名以“海”。

天津为“九河下梢”，群水至津成巨流，汇入“海河”出海。再加各地沽汊棋布，水产丰富，且是海洋气候，堪称“宜居”之地。

长期以来，我多次到过这些地方游玩，像是去自家的“后花园”一样。吃过盘山的栗子、山楂、柿子、枇杷。赏过梨木台的梨花。那雪白的花儿---真是难忘啊！

于是又想起了上世纪五十年代。每年的五月前后是“海螃蟹”上市时候，多有小贩推车叫卖。那煮熟了的螃蟹，红红的，飘香又诱人。每只都有半斤以上，个个满“黄”。买上一只，再加二两“白干”，则“把酒持螯”，真把人美晕了。

还有就是所谓的“对虾”。学名不详，每只有近一尺长，折起来两只交叉在一起是谓“对虾”。小贩挑着浅筐，里边放上冰块，对虾放在上边，青绿的颜色显得翠而剔透。小贩高喊着：“豆瓣緑呀！新鲜，快来买吧！”那时，我的工友们也常有买回家做“烹虾段”的，可见当年的价格不是高不可及的。

还有许多水产品，快鱼、比目鱼、带鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳜鱼、鳝鱼、刀鱼——馋人哪！不说了。有些东西外地也有，就是没有天津产的好吃，恐怕与环境有关吧！

天津是轻工业城市，纺织品、日用品及化工业很发达。有些产品还是全国有名、全世界有名的。像“久大”盐厂的“精盐”，“永利”碱厂的“红三角”碱面，除了天津人天天使用，还要行销全国、全世界。研究发明制碱法的人是有名的化学家侯德榜。他的制碱法世称“侯氏制碱法”，世界通用。

这些年，我身穿的及日用工业品都是津产的，有许多还是名牌呢。比如“十斤白”布，仁立的“抵羊牌”毛线、毛哔叽和“卡其布”的制服，“回力牌”球鞋，“红玫瑰牌”的针织短袖衫——

近些年，天津有了新的发展。天津无缝钢管厂（大无缝）及航空制造业和风力发电等的出现，远超过了轻工业的范畴。此外，建筑业更有意想不到的变化。天津作为现代化城市，早有许多“洋房”，如今更是高楼比肩而生，向空间“要地盘”。不过无论多高多美，是缺不了“灰、砂、石”的。自从我们的祖先开始盖房子，就没有离开过这些东西。如今不同了，出现了“钢结构”建筑，使用的是钢筋、钢板及各种彩钢型材，再加上人造的板材等等。如“天津博物馆”及体育中心“水滴”等都是这种“钢结构”建筑。这虽然不是天津的发明，却是天津人自己施工的。由于按捺不住急切的心情，当它们完工不久，我就去参观了，真是宏伟漂亮啊！彼时，我还暗暗得意：因为我的大儿子就是干钢结构设备的，生产天津博物馆球形屋面板的机器就是他们设计制造的。

天津属于华北大平原，有广阔的宜农沃土，出产多种多样农副产品，是个可人的“鱼米之乡”。

天津土地含碱多，但适于种水稻。播种前先在田里放水压碱。尤其是南郊引“御河”（即南运河）水，其水质甚好。经独流减河引至小站一带，加上选择优良品种，生产出来的稻米，光滑似珠玑，做出饭来米粒微青，有透明感，香气四溢。这便是远近闻名的“小站稻”米，食后终生难忘。

更有意思的是天津的“河蟹”，当年好像没听说有“专业饲养”的。有一次我从塘沽骑自行车回市区（我在和平区住）经过白塘口乡，看见有农民在路边卖河蟹。一打听，很便宜，给一块钱，装了半面袋。再打听才知道，有很多螃蟹生活在稻田水沟（放水浇田的水沟）里，每到稻子“灌浆”（还没成硬粒）时，沟中的螃蟹就爬进稻田，吃稻子。但它们够不着上边的稻穗，它的办法就是用双螯把稻子一棵棵剪倒，然后再吃稻漿。它吃的少破坏的多，等于是“害虫”。于是农民纷纷捉蟹，保护稻子。螃蟹由于吃了稻子，变得肥肥的，多数是“双盖”（螃蟹每年脱壳一次，然后长大一些。在蟹壳尚软，旧壳没掉的时候是双壳并存的）厚厚实实的，满肉满黄，真香啊！不知名牌大闸蟹有没有吃过稻米？

说完了稻香、蟹香，再说说天津的白菜。大白菜与土豆、萝卜是北方冬季的“看家菜”。天津大白菜分大核桃纹与小核桃纹。其特点是“开锅烂”，口感微甜而不带酸味。我天天吃也没有吃腻，真是一宝呀。据说天津大白菜在香港是用红绳子捆着与水果放在一起卖的，其尊贵可想而知了。

说到这儿，忽然想起了“天津包子”、“十八街大麻花”和“耳朵眼炸糕”。这些东西几乎是每个天津人都吃过的。不仅家喻户晓，而且名声远播他乡。为何如此？盖因其做工细，好吃，还便宜。如“狗不理包子”使用肉汤和的水馅，须用力搅拌很长时间才行，否则无法包。这样的包子肉少不腻，连皮也因汤多变得好吃了。其外表捏有二十多个小褶，像一朵小菊花且中间没有“死疙瘩”，一般家庭是做不出来的。“狗不理”这名没什么“国际××”、“世界××”吓人，盖因其只卖包子，吃完了给你上一碗“小米粥”，钱不多，果腹足矣。“字号”不过是谦虚和服务不周的意思。

现在这些大众食品都提高了“档次”。狗不理包子一个卖到了十几元，吓人哪！“耳朵眼炸糕”也比一般炸糕贵得多，且掉到地上还“抠”不出来（此乃相声语言，并非专指，别多心）。因此，这些所谓的大众食品早已失去了原有的为大众服务的特色了。

天津是一个教育与文化很发达的地方，是人材成长的沃土。除土生土长的文教大家之外，还吸引了全国“大家”来津施教与交流，在天津这瓶“文化墨水”里添加了丰富的营养。我喝了不少天津“墨水”，虽无专攻，杂学还是有一点点的。

我在天津最重要的收获，除了一个比较健康长寿的身体，更重要的应该是我成长为一个能自食其力并养家糊口的人，虽不能说是有才干，但最终是个能立足于社会，服务于社会的普通人。也就是说，在天津这艘大船——我的故乡六十多年颠簸行进中，没有做过对不起她的事。最终可以说一句——我作为天津人是扪心无愧的。

（此文写于2017年病中）