母亲的年味

刚入住新家，每天忙于整理物件。突然，从窗外飘来一股股煮熟的豆香味，我闻着熟透的豆香，不由得深吸一口气，感觉这香味儿好熟悉，就像当年母亲煮腊八豆的味道——清纯而甘甜，沁人心脾。

母亲忙年货的身影又浮现在眼前。母亲每年从腊八节开始就忙碌起来，煮好腊八豆，开始做家乡特产“猪血丸子”。这是每家每户必备的过年菜，这道菜味道鲜美醇香而不油腻，闻着它的香味，食欲就会大增。并且携带方便，是拜年的好礼物。在我的记忆里，每年都是母亲操心置办年货，做猪血丸子、灌香肠、熏腊肉、做板鸭等，还有一家人过年穿的新衣服……平时，母亲为家操劳，忙得像个陀螺，腊月里更像一个加速的陀螺。刚煮完腊八豆就和邻里的婶婶们商量打豆腐做丸子。那时不像现在这样用机器磨豆子，而是用石磨手把手地推出来。她们约好时间，母亲便拿出收割时特意挑选的颗粒饱满圆滚的优质豆，先把豆子在石磨上破成两半，随后用簸箕把豆皮去掉，母亲边簸边用嘴巴对着豆皮吹，豆皮随风飘远而豆子又落回到簸箕里，再把去皮的豆子用水泡浸，泡好的豆子就可以磨了。她们拿柴的拿柴，烧火的烧火，各执其事。装水的、打豆腐用的工具都要清洗干净。推磨是很重的体力活，需要两个能干、手劲大、动作协调的人做。母亲每年都是“磨手”，她不但要推磨，还要用勺子往石磨上的小孔里放豆子，只见母亲推一圈用勺子舀一勺豆子放入小孔里，每次都瞄得那么准，双手那么协调，配合得那么和谐。

推一户的豆子差不多要两个多小时，母亲和她的搭档一站就是十多个钟头，甚至连饭都顾不上吃。第一磨豆子推完后，水已经烧好了，接着就是洗浆、滤豆腐渣，再烧浆，放石膏，再把烧开的豆浆倒进放有石膏的大豆腐桶里，捞去上面的豆腐花，再盖上十几分钟，待掀开时，豆浆上面溢出一层清纯的水，这时，母亲拿来筷子，从豆腐上面插下去，如果筷子直挺挺地立着，说明豆腐很好，马上要打出来沥水，母亲迅速地在豆腐里用筷子画个“井”字。至今，我都没弄明白其用途。

准备压豆腐时，婶婶会给我们小孩一人一碗豆腐脑，再加些白糖。我们开始品尝“年”的味道。吃着细嫩甘甜的豆腐脑，嘴唇粘粘的，随着一股股豆腐的清香飘向鼻翼，我们吃得津津有味，幸福的感觉让整个腊月都值得回味……

母亲、婶婶们忙了一个通宵，但还不能休息，得赶往集市，买回腰排肉、鸭子、鱼、五花肉、猪血、猪小肠等。腰排肉、鸭子、鱼都腌好盐。她们把豆腐捏成豆腐泥，五花肉切成小丁块，放适量的盐和辣椒粉一起搅拌均匀，一半留着灌香肠，一半放适量的猪血和豆腐泥搅拌成淡红色做丸子。这时腰排肉和鸭子、鱼也腌好了，母亲把它们一块块用铁丝穿起来挂在屋檐下吹干水汽。灶台上清净快一年的腊肉架又热闹起来了，上面摆满了猪血丸子，四周挂着长长短短的腊肉、香肠、板鸭、鱼等，望着火炉上越挂越多的年货，“年”也离我们越来越近了。

腊月，对于我们小孩来说是快乐的，而母亲为了让我们过上幸福快乐的热闹年，她日夜操劳。那忙碌的身影和步子，深深地刻在我的脑海里。