蚕豆香悠悠

四月的一天，阳光明媚，春风和煦，在乡下的我真正地开始放飞自己。在一处田野边，一片长势喜人的蚕豆吸引了我。蚕豆开花了，白中有黑、微微泛着淡紫色的蚕豆花，像蝴蝶，像眼睛，清风里摇曳着身姿，和我这个多年没有回乡的“游子”打招呼。

蚕豆花开，田野美景。清代名人汪士慎有一首《蚕豆花香图》的诗：“蚕豆花开映女桑，方径碧叶吐芬芳。田间野外无人爱，不逐东风杂众香。”望着这些“田间好色秀新妆”的蚕豆花，一种久违的亲切感油然而生，那些积淀在我记忆河床里的有关蚕豆的故事一下子就鲜活起来了……

初夏时分，蚕豆豆荚胀鼓鼓的，悬挂在豆枝上，引诱着你，挑逗你的眼。有一些早熟的蚕豆荚被我们这些眼馋的孩子摘下来。轻轻剥开豆荚，扁平饱满的蚕豆，泛着绿光，戴着一道弯弯的嫩黄色的小帽子，躺在柔软的轻纱里。这些嫩蚕豆，在物质匮乏的年代里，对我们一帮小鬼来说，是绝对的美食。很馋的我们，有时直接吞噬嫩蚕豆。轻启嘴唇，慢慢咀嚼，一种甜丝丝的气息，沁人心脾。

那时，家乡耕地较少，长蚕豆的空地也不是很多。于是，在蚕豆初熟时，我们几个常常偷摘。尽管收到大人们的责骂，但我们也感到美滋滋的。后来分田到户了，每家都在田头沟边栽种一些蚕豆，供家里食用。

我们将剥好的蚕豆用水煮熟，用针线从豆子的中间串好，像僧侣佩戴的佛珠。我们戴着“蚕豆项链”上学，玩得好的发几颗，同桌的发几颗，如有想吃讨要的，也不吝啬，给几颗。在慢慢的品味中，体验日子的惬意。

随着时间的推移，蚕豆渐渐成熟。蚕豆戴着的一弯嫩黄色的眉毛在慢慢变黑。这时的蚕豆身体还是有点柔软的。大人们在田间地头用镰刀割一捆回家。我们孩子利用时间剥蚕豆。袁枚在《随园食单》中说：“新蚕豆之嫩者，以掩芥菜炒之，甚妙。随采随食方佳。”袁枚所说的“芥菜”，我们乡下很少见，但是我们几乎家家都有腌制的咸菜，咸菜烧蚕豆，真是好搭配，常常可以多吃一两碗稀粥。

也有用蚕豆米烧汤的。将蚕豆米剥开，用清水稍稍泡上一点时间，然后清洗干净，备用。再准备一两只鸡蛋（或鸭蛋），将蛋清和蛋黄在碗里搅均匀。放蚕豆米入锅，倒油，加水，待汤水煮沸几分钟后，将蛋液均匀地放入锅里，在适当地放点食盐、葱花等，一道蚕豆蛋花汤就完成了。

如有人家没有长蚕豆的，大人家毫不吝惜，割一些给左邻右舍尝尝鲜。用大人们的话说，这东西不值钱，大家吃了才叫开心。

待蚕豆完全成熟时，乡人们便开始收割蚕豆。在放学之后，在庭院里，我们便开始剥蚕豆。有一首诗写得真好，说：“粒粒青豆裹轻纱，质朴无华走天涯。腹内真情流眼底，不需人问已归家。”剥好的蚕豆，对我们孩子来说，可以用来做“赌资”，我们用“石头剪刀布”来赌输赢。对于大人们来说，收获的蚕豆是很有作用的，经过烈日的曝晒，蚕豆便被装入坛子里，或是装在袋子里，且要封好口，防止返潮生虫。想要吃时，随时可以取出一些，清洗干净后在锅里翻炒，然后放水、十三香、盐，蒸煮，待出锅时再放入点蒜泥、葱花等，味道很不错。也有人家将蚕豆从中间劈开，剥成蚕豆米，用来烧汤。

进入初中后，我读到鲁迅先生的小说《社戏》，我当时就惊讶了，小说里的“平桥村”怎么和我的家乡“头桥村”那么相似？小说中的阿发等人偷蚕豆煮着吃，我们不也是有过吗？读着文章，我感到很自豪，大文豪的文章，将我们的蚕豆写成经典了。

现在，条件好了，蚕豆可以四季都能吃到鲜嫩的，而且含有蚕豆这种食材的美食日益增多。小小蚕豆，演绎出丰富多彩的美食文化了。

望着眼前开花的蚕豆，我似乎闻到蚕豆的悠悠香味。我笑了……