停转的石磨

在我老家旧房子的墙角闲置着一台旧石磨，是祖父留下来的家业。我父亲有三兄弟，分家时，石磨作为家当分给大哥（我父亲）。两位叔叔家并没有再购置石磨，实际上仍是三家共用。农村逢年过节做米粿，磨豆子，非用石磨不可。三家使用石磨按规矩，谁先说谁先用，如遇急用者由大嫂（我母亲）出面协调，不抢不争，和谐用磨。一台石磨也成为三妯娌和睦共处的见证，大家从未因为争恐后的起纷争。

我家的石磨，常用来磨米做粿，或磨豆做豆腐。第一个用磨者，要负责洗净石磨，如果是一个人操作，拿来一张高脚椅，一手推石磨手把，另一手用勺淘水米，一勺一勺放进磨盘的洞眼里，推动石磨，米浆就从磨盘的缝隙流出来，缓缓流入槽下的桶里。

如果有两个人磨粿，则一人扶着长木柄推石磨，一人放米，两人合作，磨起来省力、速度又快。儿时，我在旁观察许久，想替母亲磨粿。没想到推石磨看似简单却有学问。接过石磨手把，猛用力推，磨盘快速旋转，就顾不上放米；有时米多水少，磨出来的米浆粗细不均，谈不上浓稠细腻。母亲耐心给我传授小窍门，用力要均，转速要稳，投入的米和水比例要合理，水太多米太少了推起磨轻松，而磨出来的米浆粗；水太少了推磨吃力，出浆慢。同时用力不能过猛，保持始终如一，后劲足足。

几家共用石磨，使用频率高，磨盘损的快，当上下磨盘的凹凸磨面被磨平，变光滑了，推磨就吃力，磨出来的成品也变粗糙了。此时，母亲就把“洗石磨”的重任交给我。所谓“洗石磨”，并不是用水清洗，而是要用一支长约八厘米的六角形钢钎（平时用来打石头的，一头丁字形，一头齐头）。

我掀起上磨盘，一手紧握钢钎，举过胸前，像鸡啄米似的，在下磨盘表面不停地乱凿，喷起的小石碎片掉落一地。刚开始，我凿起来没规则，上手后也学会一圈一圈有规则地凿，或是分经纬、分角落凿，凿得疏密度适中，清洗的质量高多了。加工完下磨盘，再加工上磨盘。一个石磨差不多要花一天时间，才能完成“清洗”。“洗后”的石磨速度快，出浆细，做成的米粿好吃。我学会洗石磨妈妈和婶婶们每次磨粿都要夸我一翻，后来再出没有花钱请洗磨匠来洗石磨了。钢钎连续洗过几次石磨，就钝了，村中有一家打铁铺，我就拿去那里，插入炉里烧红，夹出来在铁钻上锻打一番，重新恢复锐性。

上世纪八十年代，农村电力和机械工业迅速发展，石磨逐步被电磨机械所代替，旧石磨移居墙角，渐渐被人遗忘，走进了历史。