香椿真情

春天，绿草如茵。一夜春雨，老香椿树的枝头上吐出嫩幼的叶芽，采上一把下锅，又是一盘难得的鸡蛋炒香椿野味啊。

20世纪，1980年，我被选送参加北京农干校为期两年的培训。在培训班里有一位部里的处级领导，既是学员，又是指定的班长。姓刘，40岁，圆圆的脸庞，高大的身材，一口标准的普通话，说起话来和声细语。他在班上不仅带头学习培训内容，还关心各地离家到京的学员。事无巨细体贴入微，我爱人请了一周年假到北京旅游，刘班长得知我的经济压力超大，四处奔波，联系亲戚朋友，为我找到一套闲置的两间房，免费让我们住上一周，帮我省下一笔住宿费，让我夫妻记住了一辈子。

每个周末，刘班长考虑周到，安排适当的首都一日游，参观名胜古迹。刚开始的一段时间，他了解到学员思家心切，分批约学员去他家，自己动手集餐谈心。有一个星期天，他邀请南方的几位学员到他家做客，我也参加了。他家住的房子是老北京的小巷子里的四合院。进大门就能看见一棵枝繁叶茂的紫香椿树。香椿树上吐出幼嫩的紫红色幼叶，刘班长来到树下，说起种香椿的往事，还拉弯一枝软枝，摘下嫩幼的叶芽撰在手心上，两个巴掌揉一揉，让同学们放进嘴里咀嚼起来，问：“香吗？每年春天我们有吃不完的香椿炒鸡蛋啊！”

刘班长的爱人在大厅门口迎接，接上话茬说：“春天大地给我们提供了好多野菜，香椿我们誉为‘树上蔬菜呢。’可以鲜吃，还可腌制补淡季菜缺，还能药用，治外感风寒、风湿、胃痛等病呢。”

说起野菜，我也懂得不少，说：“我们山里人吃的可丰富呀，春天有苦菜，夏天有马齿苋、鬼针草，秋天也有灰菜、苋菜，冬天还有荠菜、龙葵菜等等，田野、荒地、路边及住宅附近，常见的野菜，有的还是非常好的药材呢，能治病防病啊。”

快到午餐时间，班长留住学员在家就餐，要求自己动手，每人奉上一盘特色菜。我从园地里采来一大把马齿苋，焯一下水，制作凉拌，介绍说：“这既是野菜还是一味清热药，具有清热解毒，凉血止血，止痢的功能。”班长和他老伴把学员采下的香椿芽叶，洗净晾干，切碎，班长老伴亲自掌勺，热锅下油，打了三四个鸡蛋，一盘香喷喷的香椿炒鸡蛋端上饭桌。满屋的特殊芳香味道，已让我还没下筷就垂涎欲滴了。就这一盘香椿炒鸡蛋让我记住了一辈子，从此我与香椿结下良缘。在北京培训期间食堂就餐，凡是有香椿做的菜我必定要买。回到闽南，每年春季下乡都要上山找寻香椿，采它一大把过个香椿炒鸡蛋的瘾，全家在我的带动下人人喜爱香椿炒鸡蛋。

我发现老刘爱人的右脚行动不方便，原来她的脚患了慢性风湿病，已经好些年了，看了许多家医院也没有完全治愈。我向她推荐祖传秘方让她试试。

我家有祖传九节茶清热解毒、祛风活血、消肿止痛、抗菌消炎。主治风湿关节的特效药。我利用暑假回一趟家，还上山挖采九节茶根，带上一个月的药量，让她煮水服用，半个月后病情有明显好转。学习结束，我返回原单位，我每年的秋冬季上山采集九节茶，晒干切段，每次邮寄2公斤，长期服用，经过一两年服用九节茶财加上按摩，她右脚慢性风湿关节炎治好了。

集餐桌上广东学员稔子用地道的广州话说：“野菜草药满山长，不施肥来免管护，让出一席不索取，满嘴芬芳又健康。”

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