苦 菜

   生活在闽南农村，无论大人小孩，对满山的野生苦菜并不陌生，而且还情有独钟。别看它模样平常，却既可以做菜，又能和地瓜粉掺在一起揉一揉，放锅里蒸成饼子，成为一种别有滋味的美食。

苦菜，其味道名副其实，正因为它苦，才有了食疗功效，清热去火，解毒散淤。记得我上中学时，有一年暑假回家，患湿热痢疾，肚子痛拉稀不止，伴有咕噜声。我要上村合作医疗站开药，“不用啦。”妈妈一边说一边放下手中的活计，到田头地角采回一大把苦菜 ，还有一种我不认得的野草，“这是地锦草。”她将两种草洗净放进瓷罐煮，我只喝了两次，肚子打鼓的声音消失，也不拉了。苦菜的“清热去火，解毒散淤”的特效功能让我记住一辈子。在我走出大山之前，满山遍野的苦菜信手拾来，一直是我家餐桌上一味不算高档，却食之不厌的菜蔬。妈妈为了调整口味，不断变换做法，炒、炖、腌、拌，花样千奇百怪，让小孩大人都爱吃。

我的同村小学同学周不凡，他父亲长期患慢性病，家境穷困僚倒，全家六七口就靠母亲维持生计。周不凡自小很能吃苦，母亲劝他书就别念了，不上学起码可放一头牛，帮家里赚几个工分。他安慰母亲说：“妈，我们穷就是因为都不识字，知识会改变命运呢，咬咬牙苦几年就过去了。”念完初小，小学最后两年要到附近的中心小学寄宿，我和周不凡同住一间宿舍。他每周带的菜春夏以鲜苦菜为主，秋冬以腌苦菜或苦菜干为主。吃饭时我们坐在一起，我请他配我的菜，他很客气从不动筷子，也许他认为我带的菜比他的好吧。而我会主动往他的菜盆里夹菜，他带的鲜苦菜苦得我无法入嘴，但经晒干后的苦菜相对好些。当我皱起眉头对他说：“这么苦的菜怎能入嘴呀？我妈的苦菜煮猪大肠才不会苦呢。”

“那是因为苦味被猪大肠吸收了呗，你过得是富日子呀！”周不凡说。他的生活是全班最苦的，而学习成绩总是全班最好，后来升高中进入重点班，高考全省理科状元，被清华大学录取了。他在大学学习期间享受特等助学金，不仅不向家里要钱，还到校外打工，寄钱回家。周不凡毕业后分配在国家尖端科学的重要单位，科研成果突出，成为中国工程院院士。他经常说：“孩子吃苦没有坏处，不经过一番艰苦磨练，凭什么‘天降大任于斯人’也。吃得苦中苦，方为人上人嘛。”现在条件好了，有的家长疼爱孩子总是“放在嘴里怕化，捧在手里怕摔。”太多的溺爱有害无益啊。有一次，我回乡下，听周不凡的小妹说，周不凡为让小儿子知道父亲求学道路之苦，专门请小妹给远在北京城的他，每年寄好几次苦菜。苦菜花之所以灿烂无比，绝对是苦涩的根和叶滋养的结果。

我爱看苦菜开花。尤其山坡上连片的苦菜开花，不愧是一道美丽的风景线。它的繁殖能力特强，既可以由根系繁衍，也能种籽散播。苦菜和蒲公英如双胞胎，其种子也如同飞絮，随风飘荡，落地生根。苦菜花开始绽放了，花朵颜色鲜艳，黄色黄得耀眼，紫色紫得朴实，带着露珠儿。那一朵朵鲜花迎着阳光，笑逐颜开，灿烂无比啊。

（1200）