李大成与稻花鱼

大坪村地处闽南山区，是全县出了名的贫困村。自从市渔业局安排杜站长驻村扶贫后，养殖稻花鱼成了脱贫致富好项目。稻花鱼主要吃稻花、浮游生物、杂草等，不需要喂饲料。与鱼共生的水稻不打药、不施化肥，游弋水中的鱼能松土、摄食害虫，粪便还可肥田。稻田里养出的鱼品质优良、肉质细嫩，味道鲜美，深受人们青睐。

秋分时节，稻香鱼肥。入秋后家家户户的主要劳力就下田捉稻花鱼了。城里有一家饭店的特色菜稻花鱼焖豆腐，名扬四方，发了财，每年八月饭店老板高升就派李大成上大坪村收购。

“收稻花鱼啰！”吆喝声在山野回荡了好久，但清冷的山村没人围来要卖鱼。李大成迈进王秀鹃的家，问：“妹子，你家稻花鱼卖不？”

“咋不卖啊，孩子还等这钱上学呢！”她回答说。

“那就下田去捉呗，今年比去年每斤还高出两角钱。”

“太低了，才不卖呢！”

李大成一连跑了二三家都是如此。

李大成赶紧拿出手机给高老板回话：“今年物价涨了，你出的价太低，大家不卖。”高升原本也是乡下种田农民，进城当了包工头，赚到钱，如今自已开饭店，有房有小车，当上老板，和乡下的原配离婚后娶了一个小他15岁的小妹子。高升说：“农民不就是想抬价嘛！”李大成说：“是啊，但今年的物价确实也上涨了。”高升说：“好好，你就每斤加五角钱，再不卖就算了。”

李大成再次来到大坪村，村民听到这收购价格还合适，纷纷下田捉稻花鱼出卖。很快李大成带的现金就用光了。他说：“乡亲们，我带的现金用光了，信得过我就打个欠条行不？等我给饭店结了账，就马上回来还欠你们的鱼钱。”

“行哟，咋个不行？”李大成很感动，到了傍晚，李大成的稻花鱼就比往年多收了近千斤。心里一盘算，可以多挣上千元呢。

想不到，一大卡车载着塑料大桶活蹦乱跳的稻花鱼，送到高升的饭店时，他竞说：“我只能按去年的价格和你结账。”“你不是同意每斤多五角钱收购吗？”

“是啊，我是叫你每斤加五角钱收购，可没答应每斤加五角钱要你的稻花鱼啊！”高升厚着脸皮回答说。

他们之间没有合同，连白纸黑字的影子都不存在，真是哑巴吃黄连，李大成有苦说不出。要按去年的价卖给高升，自己不但不赚钱，还要赔工钱和运费呢。

李大成先将运回的稻花鱼暂寄养在自家的暂养池内。他把几年积攒的存款全部取出来，先付清賖账的农民，但远远不够。人们不满了，李大成不得不说出了高升背信弃义的事。村民替李大成打抱不平，没有再对李大成说一句不中听的话。李大成呆呆地望着大家说：“要不让我再到城里找一找销路，看是不是还有酒店或饭店想要。”村民选了小邹、老陈两个热心的代表和李大成同往。

三人同行，老陈还是稻花鱼养殖专业户，他的养殖技术就是杜站长传授的。他认识杜站长一个表哥在市一家大酒店担任大厨。三人直接找上门，李大成一说有一批稻花鱼要卖，大厨可高兴啦，说酒店正要搞个活动，四处要不到稻花鱼呀，今天大坪村也被抢光了。大厨请来采购当场拍板要了全部的稻花鱼，每天要多少直接从李大成那里提货，一时用不了请李大成代管，另加饲养费、管理工资及损耗等，并要求大坪村年年为酒店供应稻花鱼。大坪村的群众不仅如愿拿到鱼款，还有了固定的销售渠道，喜从天降啊。

李大成从此放弃鱼贩生意，在大坪村租了一幢闲着的民房和几亩水田办起农家乐，让游客观稻田养鱼，下田摸鱼，上桌食鱼。的确，李大成有一手烹饪稻花鱼的绝活，你看他先将铁锅烧热，然后放适量的茶籽油，把姜丝、葱段、辣椒、大蒜爆炒至香味四溢，再把剖好洗净的稻花鱼放入锅内，待鱼身两面都炸至微黄时，加水上盖。鱼汤沸腾后，添加豆腐及少许食盐、酱油，再用小火焖熬10多分钟，就可以出锅了。稻花鱼用陶瓷大盆盛装，喝口鱼汤，鲜美至极，再品鱼肉，爽滑之至。

大坪村的老百姓把李大成当福星，村两委经过研究，上报李大成为扶贫先进个人，得到县里的表彰。高升的饭店破产了，他的年轻女人卷走了钱跑路。

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