小草紫苏

有一种杂草土生土长，野性十足，却不张狂，能散寒驱湿，解除病痛，花开时节喷染大地美丽风光。

这小草便是一年生草本植物紫苏。南方到处可见，适应性强，无需特别呵护。它因栽培引起变异，叶全绿叫白苏，花为白色。叶两面紫色或面青背紫的叫紫苏，花的颜色粉红或紫红。文人的眼光总是与普通人不一样，站得高看得远，着眼于色，揭秘于心，难怪南宋诗人章甫看小草紫苏就高人一筹，他在《紫苏》诗内写道：“吾家大江南，生长惯卑湿。早衰坐辛勤，寒气得相袭。每愁春夏交，两脚难行立。贫穷医药少，未易办芝朮。人言常食饮，蔬茹不可忽。紫苏品之中，功具神农述。……”不禁令我拍案叫绝，诗人将紫苏的药用说得画龙点睛，透彻无比啊。

记得儿时，大哥常拉我下河摸鱼，下田捉蟹拾螺，回家交给妈妈，清洗干净，无论炖或煮，妈妈都会放入鲜紫苏叶或干品，不仅去腥，还有一种很特别的香味。偶尔买了牛羊肉下锅也要放紫苏叶子。我问她：“为啥要加入紫苏叶呢？”她说：“祖辈留下的传统秘方，那时家人吃水产品，都有不同程度的消化不良、胃肠不适，去看郎中，他介绍验方，煮水产品加几片紫苏叶就不会有副作用了，还能祛腥增香，一代传一代，食用紫苏成了习惯，再也没烦心事呢。”

改革开放初期，我有幸到东北考察学习，有一顿晚餐安排在朝鲜族的餐馆就餐。服务生端上一盘烤牛肉，附带一个小草筐，里面摆放得整整齐齐的植物叶子，我一看正是紫苏叶。服务生告知客人，烤好的牛肉，蘸上酱料后，用叶子包着吃。我心里有点唐突：“这有啥好吃的？”看着大家廹不及待，我才小心地尝了一小口，那香味扑鼻没得说的，烤牛肉入口才叫绝呢！这是我吃过大江南北的牛肉佳肴，堪称一绝啊，吃完一块还想伸手，可每人只限一块。牛肉的醇香和紫苏的芳香完美的搭配无可比拟。当地食客介绍，紫苏对朝鲜族来说，是日常食用的一种蔬菜，不仅鲜吃，还用来腌制咸菜呢。

紫苏的药用价值很高，古籍早有记载。北魏贾思勰《齐民要术》说：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。”入药部分以茎叶及子实为主，叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，既供食用，又能防腐，工业上不可或缺。

我是冬泳爱好者，冬泳期间气温变化大，寒气侵袭，感冒病毒无孔不入。有时感到身上发冷，鼻涕如水流清，还打喷嚏等症状。这时取紫苏叶3~5克，开水冲泡几分钟，直接喝下过不了多久身上就会感到热乎了，伴有微微出汗，感冒症状一般会很快消失。

用紫苏叶驱寒还有一法。有一年秋天气温突降，北风夹着大雨，我光着头从乡下回家，衣服裤子湿漉漉，浑身发抖。妈妈烧了一锅紫苏汤水，我换好衣服就泡脚，身体很快温暖起来。紫苏能散寒发汗，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如兼有气滞，可与香附、陈皮等同用。葱白具有散寒发汗、解表祛风的作用，可以用于感冒头痛，鼻塞；而生姜具有发汗解表、温中止呕的作用，两者配合，可以增强发汗的功用。

正如朝鲜族食客介绍的，紫苏叶子的吃法还可以腌制。生产旺季我学腌制了，方法也简单：采摘紫苏叶清洗几遍晾干。大蒜、生姜捣碎后，锅烧热放入生油、花椒，然后蒜、姜加入翻炒，闻到香味后出锅，加酱油、生抽、细盐、白醋搅拌均匀，用塑料盒子，在盘底抹上一层调料，一片紫苏叶，再一层调料放一片叶子，盖上盒盖子放入冰箱，几天后一款美味就可上桌了。

（1400字）