时绕麦田求野荠

“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”，我喜欢苏轼的这首诗。

多少年来，秋末与初冬交接之时，如果赶上天气一直暖和，荠菜就应该在初出茅庐的麦苗身边、细柔松软的田埂上、河水潺潺的沟沿旁，撒将开来。这时，手握剜铲，臂挎菜篮子，转着滴溜溜眼球，寻找荠菜的藏身之地，求得一棵棵的野荠，成为闲暇之余的趣事。

荠菜为十字花科，叶片有毛，叶耙有翼，容易辨认。正如古代医书上的说的：荠菜“甘温无毒，和脾利水”，又有“明目益胃”之说，所以人们才趋之若鹜，“时绕麦田求野荠”。

今天上午，去母亲那里看望，老人家送我一兜新采集的荠菜。回到家吃过午饭，即行开始择菜。

荠菜取自于大地，几乎每一棵荠菜雪白的根上都沾满了泥土，还有枯叶黄叶。

才开始有点犯愁，这么一兜荠菜啥时候能择完啊。但是，我理解，就像逮兔子要抓耳朵，抓大鹅要握住鹅脖，我按着它的生长规律，顺着荠菜的白根往上梳理，见黄叶就去，见枯叶就灭，蔫了的叶子直接捏出，开花的直接掐掉……抓住了要领，便加快了进程。两个多小时，荠菜择完了。

清水反复洗了几遍，淘干净了，我麻利地烧了一锅开水，将荠菜放了进去。这时的我第一次发现，淖水的荠菜，清一色地呈现了淡绿色，就连枯叶也变了色，是荠菜才出世的那个模样，鲜嫩、柔软而且亮鲜、本色，经过几个季节的轮回，它是不是又转世来到人间。

绕着麦田剜得的野荠，这时经过几道工序，已是半成品。

以前，只知道从母亲那里拿来荠菜半成品，简单加工即可食用，没想到，其过程竟如此繁杂，何况，母亲的眼睛前几年做了小手术，其费劲程度可想而知了，似乎我心受到了谴责。

俗语道，不因一事，不长一智。看来，有些事不亲自去体验一下，是不知道辛苦的。即使是剜菜，也是需要体力和精力的。

原来听母亲说过，她年幼时，家里生活困难，经常隔三差五去地里剜菜。那时的田地里，荠菜到处疯长，个头挺大的，三五成群的，八九成族的，一片接着一片，剜回去后做成的菜汤，有时就是主食。为了生活，几乎是天天剜，累得腰酸腿疼。母亲说，荠菜是上等的野菜，只有家里来了贵客，才会制作成水饺，那可是一种奢望。

对荠菜水饺，我的印象非常好。荠菜丰盛时，父母亲经常不断地在我和弟弟回家时，包上几盖殿子水饺，让那些肚子里的馋虫满足一回。有时，准备的菜肴里，必定有荠菜煎鸡蛋、荠菜炒肉，稀饭便是荠菜黄豆羹。

荠菜黄豆羹，更是我喜欢喝的。先是黄豆煮得烂烂的，玉米面滚得稠稀正好，就像煲的汤里最后放点香菜，这时的荠菜的确不是点缀，而是大把撒上，绿油油漂着一层。等黄豆玉米粥荠菜熬得稀烂，香味十足。如果时间不充足，母亲还将荠菜肉馅包成蒸包，让我们弟兄回单位带着，那种香味在楼道弥漫好几天，经久不散，馋坏了邻居。

这些年，荠菜已经不是稀罕物。秋冬之交的麦田里剜，一时解解馋。平日里，确实想吃荠菜水饺了，母亲就将储存在冰箱的荠菜取出食用，实在没了存货，母亲会隔三差五去超市买点，想做成啥就做啥。

时代在变，“时绕麦田求野荠”，似乎还是那样子吸引人。我也总觉得接地气的野荠，着实香，尤其是当下刚刚离开土地不大会儿的。