味浓荠菜饼

外出办点事回来，走进单元楼道就闻到了一股久违的香味，它轻轻飘散着，不一会就灌满了楼道，似轻缕彩云，钻入鼻孔，拟点拨精神，指点回味。慢慢推开房门，奥，原来这香味来自自家厨房。妻子站在灶台前，慢悠悠在掂翻着什么。一问，才知道是昨天从母亲那里带回的荠菜，妻子这样做了。荠菜饼，表皮有点黄来来，内里有点青郁郁，适度添些调料作料，加上饭桌上摆放着的几张文友送来的黄豆小米煎饼，顿时增添了我的食欲。

搜寻历史的记忆，很早的时候，在远离矿区百十里地的莱芜老家，家人也是钟情于这荠菜饼的，不过主要成分还是玉米面。荠菜，萌芽于严冬，茂盛于早春，“有萋萋之绿荠，方滋繁於中丘”，人们往往大都在春天大食特食的。而在当时的冬日里，能吃上一块荠菜饼，算是一种奢望了。荠菜这种野菜，多数人都喜食，不仅仅因为它的随处可采，更因为它的生性泼辣，居无定所。那时，庄稼地里是很少用农药化肥的，庄稼主要就是靠天来的雨水、井水的浇灌，以及农家肥的自助，人们采集起来也就少缺了很多的顾忌。漫山遍野，几乎是田埂上、沟沟边、河沿上、堤坝上……到处都是荠菜的身影。或几株一家族，或成片一村落，或单株一独处，联合的，分体的，都在自由自在地成长着。

初冬荠菜鲜嫩的时候，老家自是少不了一些大姑娘小媳妇手拿小铁铲，臂挎小竹筐，一路欢笑一路歌，不一会就是筐满菜溢了。那个时节可是当作主营菜系的，加点作料弄点渣豆腐不定是很好的野菜羹了，一家人围坐在饭桌旁，自然有了很多的拔荠菜的话题：哪里的野菜地无人知晓，哪里的荠菜肥大鲜嫩，哪里的荠菜最易相伴结群，经常光顾菜地的人，都毫无保留地交流着经验，倒是不怕第二天谁早去拔净了荠菜，荠菜，本来就是一个自生自灭，来年春又生的种族，谁也不会将天底下的荠菜全部据为己有，更不会像远古的周厉王，觉得天底下的东西包括山里的浣熊、河里的鱼虾、坡上的荠菜都是他家的，而结果是最终没有一样物件是属于他的。哪个人或者是哪个家族，更不会将天底下的荠菜吃干榨净。共享共用，这便是最初人们对世界万物包括荠菜的整体看法。

记得中学时在外地就读，每周回家一次。知道这个下午要回家带一周的饭，于是勤劳的母亲似是有感应地提前择取了一些荠菜，洗净晾干，待我回家时，会干净利落地用玉米面小麦粉一搀和，鸡蛋是没有福分享用的，滴上少许豆油，麻利地在锅里翻腾着，怕是糊了锅，不一会儿一盘荠菜饼就端上桌了。趁着奶奶转向门外看小鸡啄食的刹那，我迅速地伸手撕下一块，填入嘴里，装作没看见事情经过的奶奶猛一回头，我的鼓囊囊的嘴立刻停住了嚼咽，奶奶的脸上绽放了难得的笑容，唉，都是生活逼的呀，要不孩子咋就这么稀罕这东西，再说也不是什么好么，奶奶自言自语道。每当这时，奶奶总是借口咬不动，嚼不烂，难下咽，很少动一筷子曾经喜爱的荠菜饼。奶奶已经逝去很多年了，老人家看着我大口吃荠菜饼的那张笑脸，还时常魂牵梦绕，叫人难忘。老人家把好吃的东西留给我，自己却没能享受一点福分，我就业了，还没来得及给老人家多买些她爱吃的山楂片，吃上一次鸡蛋荠菜饼，奶奶就离我而去了。

今天上午的气温还是十几度的样子，自然给荠菜的生长提供了便利环境。母亲已经年逾古稀，身体还算硬朗。只是有时不听劝的约合几位婶子大娘的，趁着上午的天暖风轻，去社区附近的农村菜地、沟沿河畔拔一些荠菜。母亲说，荠菜不好拔了，地里大都上了肥施了药，拔菜的时候都是先询问地里干活的老农，哪块地没上肥、没施药，才会放心地采摘一些。母亲经常对我说，荠菜，属于鼎好的季节蔬菜，不是那些反季蔬菜，常吃对身体有好处。母亲总是这样地不辞辛苦地劳作着，累了，就歇会；不累，就继续着这有益的、颇有怀旧意义的劳作。

这天周末，母亲已经将新拔的荠菜掐掉乱根、摘去碎叶，淘净泥土，晾在了一大盖殿子上。就等我们弟兄几个取些回家，爱咋吃就咋吃。我还是喜欢吃荠菜饼，不过，现在的味道不同以往，过去所谓的锅煎实际上是锅烤，油分很少的。那时的主要成分面粉极少的，再说也舍不得磕上一个鸡蛋。现在好了，可以自我原创，可以就着书本的做法予以尝试，也可以一块荠菜团有几种做法，做法因口味而定，生活也就有了五彩缤纷的滋味。

看着这暖和冬日的发展趋势，估计还要有几天的气温回升。我想，趁着这好气候，再吃上几次荠菜饼。不单单是喜欢这香味，更想来一个生活质量的体味。