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康志煌

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201807/05
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汾酒赋

汾酒赋(平水韵)

 

晋中琼液,汾北玉浆(1)。造中华之美质,赢世界之金章(2)。千载之杏花村,名高赞口;万人之酒都市,馥郁牵肠(3)。记牧童之遥指,传仙道之迩襄(4)。悠于史册,耀于碑廊。诗美可猜其味,巷深难阻其香。是叹:先人表表,酒祖煌煌也(5)。

若夫醇醪酿于妙方,美酒源于灵地。吕梁乃分水岭,气候谐宜;秦晋之旱码头,交通便利(6)。申明井水斯华,马刨神泉则粹(7)。水必甘来,缸需湿置(8)。料有准绳,粮皆实穗(9)。精工细酝,曲药择其良时;缓火徐熬,高粱装于洁器(10)。发酵八周,清蒸二次(11)。故能皓皓乎怡心,绵绵乎沁鼻。爽净万年传,清香千里醉。传神话于典坟,震威名于载记。斗饮诗泉涌,汾主亲装;欣尝酒信批,齐皇御赐(12)。凭其宴友,泽东乘兴抄诗;用彼洗尘,国父持觞明志(13)。罗斯福留于圣诞节,聚首方尝;谢觉哉赞于杏花村,逢人便议(14)。因何香色味之殊,确乃实全严之企(15)。夏多忙,冬少寐。令夫酒内成标,杯中树帜。金奖口碑,受之无愧。尤物何来?实乃山水之灵,犂元之智焉!(16

噫吁!翠帘争揭,黄杏遍开(17)。醉于三春竹叶,迷于百店新醅(18)。时曲微弹,宝马香车缓去;酒经大念,骚朋墨客纷来。酒史馆凝睛之所,杏花村贯耳如雷(19)。曩者青主盛褒,亲题四字;洞宾豪饮,倡种八槐(20)。泽于人间,仙子敢违天禁;书于马际,闯王无顾号催(21)。《汾酒曲》称其亚蟹,《镜花缘》列于首枚(22)。总理夸其清质,朴初扬彼慧胎(23)。秦泰斗好评而赋,华专家优选以推(24)。更有书云:先生汾酒,后产茅台(25)。确乃民之宝,国之瑰矣!呜呼!痛饮谪仙之醉,深知诗圣曾呆(26)。斟汾把盏,邀友乐陪。沽汾慢品,人世几回?移樽唱和,岂不悠哉?

一、说明:

1)正文共511字(不计标点和注释符),赋依《平水韵》。

2)因平仄及避免重复等需要,有时用醪、汾、醅等字指汾酒。

二、注释:

1)晋中、汾北:杏花村镇位于山西中部,汾阳市城北的307国道北侧。杏花村酿酒已有几千年历史。汾酒酿造工艺被列为第一批国家非物质文化遗产。杏花村被国家授予了中华白酒第一村的称号。

2)中华之美质、世界之金章:汾酒是清香型白酒的开山鼻祖,是我国唯一获得1915年巴拿马万国博览会甲等金质大奖章的白酒。汾酒连续五届被评为国家名酒,连续两次荣获国家优质产品金奖。至今,中国政府共组织了五次国家名酒评选,以优质汾酒为基酒再配药的竹叶青酒三次蝉联国家名酒称号,在保健酒行业绝无仅有。竹叶青酒在1987年法国杜尔市举行的国际酒展上荣获金质奖。

3)酒都市:杏花村有酒都之称。

4)牧童之遥指:唐杜牧之《清明》中有借问酒家何处有,牧童遥指杏花村的诗句。仙道之迩襄:传说吕梁山下有个杏花坞,有个仙人变成穷老道接连三天到一家酒店要酒喝。老主人每次都以礼相待。仙人为报恩,把酿酒用的井水变成美酒。从此,酒店得名醉仙居,客纷至。

5)先人表表,酒祖煌煌:汾酒被誉为最早国酒名酒的始祖国之瑰宝等,凝聚着中国古代劳动人民的智慧结晶和劳动成果。

6)分水岭:吕梁山位于黄河与汾河之间。杏花村镇位于吕梁山东麓子夏山下。秦晋之旱码头:汾阳市素有秦晋旱码头之称。

7)申明井水:杏花村申明亭井水甘冽,是酿造汾酒的最佳之选。斯:则、就,表示承接上文,得出结论。华:精华。马刨神泉:杏花村往西10余里的壶芦峪口有股清泉涌出,清澈见底,终年不断,人称神泉。传说它是贺鲁将军的战马红鬃骥用马蹄刨出,为将士解渴。后来,杏花村人用其酿出美酒。

8)水必甘来,缸需湿置:十大秘诀之水必得其甘,缸必得其湿

9)料有准绳,粮皆实穗:十大秘诀之料必得其准,粮必得其实

10)精工细酝,曲药择其良时:汾酒酿造工艺十大秘诀之人必得其精,工必得其细,曲必得其时。缓火徐熬,高粱装于洁器:十大秘诀之火必得其缓,器必得其洁

11)发酵八周:汾酒发酵周期一般为28天。从20099月起,新建的第九、十车间延长为56天。清蒸二次:汾酒的酿造工艺为固态地缸分离发酵,清蒸二次清

12)斗饮诗泉涌:郭沫若旧居挂着汾阳世第的牌匾。他曾自署汾阳主人。他在汾酒厂亲试包装,喝得半醉,并作了七律《访杏花村》。欣尝酒信批:北齐皇帝高湛,自己享用汾酒后,欣然提笔给远在都城邺的河南康舒王孝瑜御荐道吾日饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯。(13)泽东乘兴抄诗:毛泽东用汾酒宴请战友贺子珍,乘着酒兴抄写了杜牧诗《清明》。国父持觞明志:黄兴用汾酒为从法国归来的孙中山洗尘。中国同盟会成立其间,孙中山再次用汾酒举杯明志。

14)聚首方尝:中国参展人员赠给美前总统罗斯福一瓶汾酒。他一直舍不得喝,直到过圣诞节和家人团聚时,才共同品尝。逢人便议:新中国首任内务部长谢觉哉参观汾酒厂后,为酒厂题诗逢人便说杏花村,汾酒名牌天下闻。草长莺飞春已暮,我来仍是雨纷纷

15香色味之殊:酒界泰斗秦含章教授赞汾酒的三绝实全严之企:秦含章赞汾酒五好之一(生产管理好)。汾酒厂有自己的三字经,就是用全、严、实这三个字来管好生产。是指建立健全企业的各项规章制度。是要求严格执行规章制度。是强调扎扎实实地加强基本训练,谨谨慎慎地从事生产工作。

16)犂元:黎民百姓。犂,通。《隶释·汉成阳灵台碑》:万国蒙祉,犂元赖荣。

17)翠帘争揭:清朝曹树谷的《汾酒曲》中有长街恰副登瀛数,处处街头揭翠帘的诗句。

18)三春竹叶:南北朝庾信的《春日离合》中有三春竹叶酒,一曲鹍鸡弦的诗句。

19)酒史馆:杏花村里有中国第一座酒史博物馆。

20)青主盛褒:明末爱国诗人、书法家傅山(字青竹,改字青主)曾为申明亭古井亲笔题写了得造花香四个大字,说此井得天独厚,酿出的美酒如同花香泌人心脾。洞宾豪饮:传说端阳节时,八仙被杏花村花酒会的香气所吸引,下凡来参加。吕洞宾乘着酒兴倡议每仙在街上栽一棵槐树,以纪念盛会。他们栽下了八棵槐树,这条街也被称作为八槐街。吕洞宾所栽的被称洞宾槐

21)仙子敢违天禁:杏花坞的石狄与杏花仙子结为夫妇,仙子用发酵的杏子酿出美酒,惊动了王母娘娘,要抓她回去责罚。她据理力争,终被王母抓回。每年杏花开放时节,村里总要下一场春雨。据说,那是仙女在天上思念亲人的泪水。闯王无顾号催:杏花村的百姓用汾酒为闯王李自成和将士们送行,并让儿女跟随闯王去打天下。闯王感动之余,倚马立书尽善尽美四个大字,表达乡民尽善,汾酒尽美之意。百姓为了表达对闯王的怀念,把杏花村更名为尽善村,直到1952年才改回。

22)称其亚蟹:《汾酒曲》中有申明亭畔新淘井,水重依稀亚蟹黄的诗句。列于首枚:清李汝珍在《镜花缘》一书九十六回的曲牌中,列举当时全国知名酒类五十余种,其中推汾酒为首。

23)总理夸其清质:周恩来有个比喻汾酒清香怡人,好比清丽脱俗的少女。朴初扬彼慧胎:佛教领袖赵朴初陪同日本客人访问杏花村汾酒厂并题诗和风华雨正纷纷,举盏欲招前古魂。般若汤兮长寿水,不妨畅饮杏花村。他把杏花村酒比作般若汤。般若:佛教语,梵语的译音,意译智慧,佛教用以指如实理解一切事物的智慧,为表示有别于一般所指的智慧。

24)秦泰斗好评而赋:酒界泰斗秦含章曾用五好(工厂环境好、生产管理好、传统工艺好、产品质量好、经济效益好)来赞汾酒,并赋诗万里银装压早春,四方结队学汾珍,三杯竹叶驰名久,五好杏花茁异新。华专家优选以推:华罗庚教授到杏花村汾酒厂推广优选法统筹法。汾酒人结合竹叶青酒的传统技术,总结出十条秘诀四大先进操作法十大技术措施,使竹叶青酒的质量渐臻佳境,终获国际金奖。

25)先生汾酒,后产茅台:二百年前,黔晋相距九千里,山西盐商携带汾酒不便,就在贵州用当地的水和玉米、大麦,采用汾酒的酿制方法造酒,没料到贵州的泉水独特,生产出的酒别具风味,从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟家唯储酒买,船只载盐多即指此而言。因茅台酒酿造工艺源于汾酒,因此就有了茅台老家在山西的说法。

26)谪仙之醉:谪仙此处专指李白。唐孟棨《本事诗·高逸》李太白初自蜀至京师,舍於逆旅。贺监知章闻其名,首访之。既奇其姿,复请所为文。出《蜀道难》以示之。读未竟,称叹者数四,号为谪仙’”。李白在《忆旧游寄谯郡元参军》里追忆在并州(今太原一带)受元演及其父亲用汾酒热情款待的情况,有行来北凉岁月深,感君贵义轻黄金。琼杯绮食青玉案,使我醉饱无归心的诗句。清代曹树谷《汾酒曲》中有太白何尝携客饮,醉中细校郭君碑。诗圣曾呆:杜甫的祖父曾为汾州刺史,杜甫幼时常来汾州留居,汾州的佳酿名地使杜甫难以忘怀。正如他在《过宋员外之间旧庄》中云:宋公旧池绾,零落首阳河……更让将军树,悲风口暮多。宋之问即初唐著名诗人宋延清,汾阳人。涛中所言将军树,即汾阳壶芦峪口贺鲁将军庙里的那棵大槐树,在宋之间的故居宋家门附近。

 

康志煌(村居秀士)于201811

 


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