搅团的孝道旅行

我刚回到屋内坐定，老爸就提着一塑料袋浆水放在了案板上。我想今天做浆水面，脑子里已经做出了决定。

随后老爸说：“我想吃搅团，看你会做吗？”我迟疑了一会儿说：“那就做搅团吧！”

“你爸这几天馋搅团了。”老妈躺在床上慢吞吞地说，“我身体不行很，没力气做，看你能做出来吗？”

“您看着（指导）我做吧！”我鼓起勇气说道。

老爸把炉子的火烧得旺旺的，又找来好久没用的铁锅。平时做饭用电锅，做搅团电锅不好，在炉子上用炭火做最好了。我洗刷完铁锅后找来莜麦面、豆面、荞面三种食材。老妈在旁进行指导，让她享受一下做指导员的快乐。

首先稍微加热一下铁锅，锅里倒少许食用油滋润一下，然后倒入凉水烧开。我很诧异地问老妈，为什么要倒油呢，直接烧开水不就行了吗？何必多一道工序呢？老妈说：这样做出搅团不粘锅底，我才明白。水将近开了，锅底不时有气泡冲上来，一团团热气在锅上升腾。我拿起擀面杖准备搅，老妈用一个塑料盆开始盛面。我仔细观察她将莜面取了三勺，豆两取了一勺，荞麦面取了五勺，分别放在盆底的不同位置。我问老妈，你咋不放在一起啊？老妈抬头看了我一眼，笑了笑说：“不能混在一起，要分开下锅搅哟！”

一会水开了，水在锅里活蹦乱跳，上下翻腾直冒热气，如同一群淘气的娃娃围着你呼喊着，希望你奖给他最好的生日礼物。此时我将擀面杖的一头放到铁锅中央的位置，老妈用勺子将莜面均匀地撒在锅里，并嘱咐我沿同方向搅，不能来回搅或倒着搅。我连忙搅起来，水和面在擀面杖地驱使下在锅中开始旋转起来，如同旋涡，水、面逐渐融合，不分你我，越来越浓！莜面眼看下完了，我想要下豆面了，谁知老妈说：“等一下！”她找来铁勺舀了一碗暂存起来了！我问老妈：“你想喝莜面汤吗？”老妈摇了摇头，没直接回答就开始下豆面了。我没来得及细问，赶紧搅起来，一股豆腥味扑鼻而来，好熟悉的味道。

记得小时候老妈做的豆面饼子，圆圆的，黄黄的，碗口那么大，吃起来有一股豆腥味，很有嚼劲，我很喜欢这种味道哦！那时候，家境贫寒，吃饱肚子就已经不错了，没有选择的余地，只有被选择的窘迫。在我的记忆中，糜面馍馍、莜面卷卷、玉米面饼子这些秋作物干粮是家庭常备的。不像现在，挑着吃，挑着穿，还觉得不满足，动辄发牢骚，抱怨家庭不富裕，埋怨社会不公平。

豆腥味让我回想起了过去的生活，沉浸在过去的思绪中。老妈不住地往锅里添加面粉，看到我的速度明显慢了下来，催促我说，快搅啊！我如梦方醒，便使劲的搅啊搅。说实话，这还是个力气活，刚开始觉得很轻松，信手拈来，只用一只手就足够了，随着入水的面粉越来越多，面汤越来越稠，使的劲也就越来越大。当老妈撒完豆面准备撒荞面时，用“汤”形容已经不恰当了，现在就是糊状了。一勺勺的荞面撒进锅里，面糊和干面在锅里沿着擀面杖打转儿，显得特别美丽，就像宇宙中的银河系在有规律的转动，我的擀面杖仿佛成了银河系的轴心。我边搅边欣赏着我的杰作，手慢慢酸了起来，便分开双腿，身子略弯，双手有力搅动，不想让我的“银河系”停下他美丽的身姿。

老妈终于将荞面撒光了，但我的工作远远没有结束。我还得继续搅动，而且不能在同一个轨道上搅动，要不停地变换角度和方位，否则锅底就会烧焦，同时需要密切观察。这时，我的额头已渗出汗珠了，浑身发热，腰膝酸软，多么希望老妈说一声，停停停！我慌忙中瞥了老妈一眼，老妈坐在床头笑了笑，我也苦笑了一下。老妈唠唠叨叨地说，也好像在自言自语：“我今年80岁了，老了，这次又得了这种病，浑身没有一点力气，搅搅团搅不动了。你爸想吃，我也特别想吃，改改口味，天天不是洋芋面就是米饭，一点胃口都没有。你只知道我天天在吃饭，不知道我口里没一点味道，这次害病不是普通感冒，感冒了我知道，这次不一样，从上次过了事情（女儿11月18日过门），口里就不想吃，只是没让病拿住我。可是身体一天不如一天，直到彻底倒下……”我一听老妈又在回忆过去，就说：“锅底快烧焦了，咋办啊！”老妈说：“别紧张！你搅你的，不要停！”只见她老人家端来那一碗莜面汤倒进锅里。这时我才明白这一碗汤的妙用，刚才锅里还有星星点点的干面，瞬间消失不见了，锅底也滋润了好多，不那么干涩发焦了！

后来，又加了两次开水。每次加完后搅一会儿，盖上锅盖再焖一会儿。老妈说：“封住火头，别烧焦了，再焖一会就熟了！”我终于可以暂且歇一会了，但心思一点儿也不敢放松，时刻惦记着锅里的搅团。如果锅底烧焦，锅盖冒出烟儿，那就彻底坏事了。我坐在炉子旁边，仔细观察，提高警惕，眼睛片刻不离锅盖随时准备起锅。只听老妈一声：“好了！熟了！”我立马起身提起锅盖，一股热气直扑上来，冲向房顶，一锅白花花的搅团呈现在眼前。看着自己的劳动成果，心里着实很高兴。平时吃搅团都是老妈做的，我今年平50岁了，今天能吃到自己亲手做的来之不易啊！

开始盛搅团了，我找来一个不锈钢盆子，用大勺子一挖，翻扣在盆子里，看似滿满的一勺，倒进去的却不多，这样进行了多次，才将盆子盛满。双手端在简易的茶几上，父亲已坐在沙发上等候多时了。

吃搅团没菜根本不行，俗话说：吃饭凭菜，打官司凭赖。搅团除了水和面之外，任何调料都没有。在做搅团的间隙，老爸剥蒜，捣成蒜泥，加入油盐酱醋鸡精调和；老妈炝浆水，调成汤水，一人一碗，还有腌制的咸菜和黄菜（西北地区的深秋季节，将包白菜或者娃娃菜加入粗盐压制在瓷缸里发酵，切成小段加入佐料调制而成）。你可根据自己的酸甜喜好，尽情享受这道属于西北的传统美食，用西北方言就叫咥搅团。

老爸很爱吃搅团，也很会吃，而且吃得很多很香。他先将蒜泥用筷子捞了好多放入浆水汤中搅几下，尝了尝辣不辣。老爸的口味很重，要很辣才行，合乎口味了就开始盛搅团。筷子在他的手中很灵活，仿佛是一把剪刀，又仿佛是一把铁夹。只见他在盆子中将一大块搅团切割下来，稳稳地夹住后放进碗中，然后切成一小块一小块，才开始慢慢享用。老爸一会儿加点咸菜，一会儿加点黄菜，一会儿喝点汤水，吃的满头大汗。看着老爸吃搅团的样子，我很满足也很知足。