四季寻味

三餐茶饭，四季衣裳，共同造就了我们平凡的日常的生活。其中的“一日三餐”，永远让我欣喜和幸福。这世上的滋味，流转于方寸餐桌，交织在冷暖人间，一年四季，我不停地追寻着食物的气息，陌路相逢，又殊途同归。

喜欢读汪曾祺先生的散文，尤其喜爱他谈食物的部分。这份阅读体验，也是我关注生活，尤其是关注食物的一个起点。有了关注，也就自然成了热爱。汪先生是热爱生活、热爱美食的，他的家乡在江苏高邮，也就是“苏门四学士”之一的秦观与北宋有名的文学家孙觉的故乡。因为他，我至今还十分清楚一颗高邮咸蛋的吃法：敲破空头，用筷子挖着吃——那筷子头一扎下去，就冒了红油。蛋黄是通红的。因为他，我还深刻地记得他家乡的咸菜茨菇汤、红烧野鸭子、凉拌荠菜。因为他，我发誓以后要亲口品尝到淮安狮子头、镇江肴蹄和东坡肉。有时候，确实会因为一个人，从而记住一座城。

上大学前，所触及到的味道，是家乡高州的味道，所谓寻味，寻的是新鲜味道。上大学后，吃上了新鲜的味道，却有时候为了吃到家乡的味道，寻遍了饭堂和外面的小吃档。在广东的范围内，其实湛江和高州两地饮食的差别并不大，但总归还算有差别的。

在大学，大部分时间是在学校饭堂吃饭。饭堂有三个园：鸿园、泽园和鹏园。一般在鸿园吃，因为离宿舍近。饭堂菜式繁多，中国八大菜系，即川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，任人选择，美味可口。因为追求清淡为主，常吃猪肚鸡饭、黄焖鸡饭、卤肉饭、关东煮、老上海馄饨和扇贝龙虾煮面等等。最喜欢吃老上海馄饨，多吃不腻：一个个馄饨皮薄如纸，晶莹剔透，馅料若隐若现，一口咬下去，汤汁四溢，口感鲜美，让人回味无穷。而猪肚鸡和黄焖鸡，基本上是属于家乡的味道了。关于扇贝、龙虾之类属于海鲜，也是足够可口美味的，是海滨城市的特色。此外，若是闲暇的周末，有时会和舍友出外面吃。这个学期，吃过许多难忘的美味，有海底捞火锅、鸡公煲、烧鸡、啤酒鸭、青椒鱿鱼、洋葱炒牛肉、咸骨粥、菜黄炒蛋……最终的结果，往往是吃撑了走不了路。

空闲的时候，偶尔去学校南门外的小吃摊觅食，而傍晚和晚上是比较合适的时间。在寒冷的冬夜，约几个小伙伴一同前往，围一小桌吃夜宵，是一大乐事。南门小吃摊门类非常丰富，有各种烧烤摊，生蚝摊，糖水摊，车轮饼摊，关东煮摊，炒面摊等，烟火气是十足的。小吃摊旁放了一些小桌子和凳子，供人食用之便。空气里满是欢声笑语，在这里，可以一吐为快，畅所欲言。最喜欢吃炭烧生蚝，那是在自习室里一想起就会流口水的难忘的味道。吃过生蚝，喝一碗香芋西米露或桃胶银耳羹，内心是无比满足和幸福的。有时候和好友出来“撸串”，吃烤鱿鱼须、鱼腐、鸡柳棒和羊肉等，也是不错的体验。美食纪录片《人生一串》中有这样一句话：“几串烤肉、一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。”烟火人间，风味长存。夜晚的南门小吃摊，是挥之不去的独特记忆，总让人在不经意间怀想。

话说四方食事，不如一碗故土烟火气。此言不虚，我终于又回到了家乡，吃上了爷爷做的葱花白切鸡、外婆做的红烧排骨、妈妈做的竹笋煮肉、婶婶做的饺子。它们都美味极了，其中我最爱竹笋煮肉。梁实秋也喜欢这一道菜，他曾写道：“无竹令人俗，无肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”他喜爱的疯狂程度，从“餐餐”二字可见一斑。此外，出外重新回味高州的特色美食也是必须安排的假期日常。薯包籺、生菜包、盐焗鸡、茶叶蛋、糯米糍、豆腐花……吃上家乡的种种食物，一年的春夏秋冬才算过得完整。

四季寻味，寻的是人间本味，寻的是一份人间烟火气。我们和种种食物陌路相逢，又殊途同归，最终化为我们生命中的一部分。平凡的茶饭三餐，每个仔细品味的人，都会心怀感激，回味无穷。这世间，唯有美食与爱不可辜负。